材料(三人份) 7"D.L-H  
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材料：西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片) FJ?IUy 6  
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調料：白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙) mpJ#:}n  
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做法： E8&TO~"a]e  
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1　洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。 ufT` "i  

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2　燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。 L_i
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3　續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。 ]e@Oiq  
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4　加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。 -A!%*9Z  
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5　往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。 r]36zX v  
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6　給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。 k|d+#u[Mj@  
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7　將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌 v|2T%y_ u  
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小貼士： .kfIi^z  
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1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。 5/Uy{Xt  
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2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。 o{[YA}xc  
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3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。 "snw4if  
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4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。 H7:] ]j1  
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5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水

SO SWEET