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ψ山村老师ζφ
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 简单吃食酝酿饱满幸福--蚝蛎煎蛋

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图片:
简单吃食酝酿饱满幸福--蚝蛎煎蛋 q8{Bx03m6  
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平常的日子里,来个蚝蛎煎蛋,一说到蚝呢,大家可能会想到那个生吞大蚝的某个王储,特别是对大蚝的壮阳暗示又会心照不宣地笑,但老百姓心头大爱呢,始终是那些上不了大台面的蚝蛎仔罢了,蛋香萦绕中,蚝蛎一个个晶莹剔透,虽然只是一道简单吃食,恐怕这也是生吞大蚝所不能代替的饱满幸福之一吧。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-11-02 01:14 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
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图片:
原料:蚝蛎200克、鸡蛋2、韭菜20克。 "cH RGJG#  
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调料:盐2克、生抽5克、料酒少许、红薯粉适量、姜末少许、油10ML。 %B3~t>  
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做法: <_tmkLeZf  
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1、将蚝蛎洗净沥干,注意去除小石头和沙子。 T X`X5j  
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2、鸡蛋加盐、料酒打成蛋液备用,韭菜切成段。 =bC +1 C  
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3、红薯粉加少许水调成水淀粉备用。 wN 2+3LY{  
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4、取平底锅,倒油烧热,倒姜末爆香,把蚝蛎倒入锅里,此时蚝蛎受热会出水,依次倒入红薯水淀粉、鸡蛋液、撒上韭菜,用中小火,慢慢转动平底锅,摊成蛋饼,切记不要翻面。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-11-02 01:18 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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戏戏小语: +sNS  
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蚝蛎刚刚受热出水,就马上倒入水淀粉,是为了收汁保持住蚝蛎的鲜味。 <J%qzt}  
F)P:lvp<r  
倒入蛋液后慢慢转动平底锅,不要翻面,煎出的蚝蛎就会浮在蛋面上,晶莹剔透很诱人。 z*3 b2nV  
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实在是觉得工序麻烦,可以把蚝蛎和蛋液混合,摊成双面蛋饼也很好吃。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-11-02 01:18 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
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晶莹剔透很诱人
你说再见情人
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顶端 Posted: 2010-11-02 01:19 | 3 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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想食!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-02 22:41 | 4 楼
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蚝蛎煎蛋
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-11-03 21:44 | 5 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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油麻地有得食!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-03 23:09 | 6 楼
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蚝蛎鲜味
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-11-04 11:56 | 7 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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蚝仔餅
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-11-04 23:44 | 8 楼
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蚝蛎煎蛋
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2010-11-06 13:41 | 9 楼
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