#%nV\ Bl 材料及份量: r _$*euh@ （2-3人份）
%50)?J=zB 蛋 2隻
}8tF.QjR| 冬菇 4至5隻
W..*!UGl 蟹柳 2至3條
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? Jy 調味料: *4%pXm; 鰹魚上湯 100毫升
zw15r" R 水 200毫升
!38KHq^|& 製法: i;9X_?QF 1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
v; i4ZSV^A 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
lM4 Z7mT / 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
p% mHxYP 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。
o!+%|V8 Y 5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
D(']k? 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
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^zV_ vB)n 小貼士 ： Vu.=,G 鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。
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