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【材　 料】 %(a<(3r  
鮮蚵 300公克 QUL^]6 $  
豆芽 100公克 5'f4=J$Z)  
五味醬 50㏄ aC0[OmbG  
【調 味 料】 NG-Wn+W@b  
鹽 少許 V5y8VT=
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白胡椒粉 少許 8H4"mx
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地瓜粉 10公克 uU v yZ  
【做　 法】 )X{x\ /N  
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。 >AsD6]   
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。 \|20E51B[  
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。

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