材　 料】 |[lxV&SD.  
鮮魚 一尾 *!-}lc^4  
青椒 1/3個 {|8:U}<#h  
黃椒 1/3個 A"P\4  
紅椒 1/3個 VZ9e~){xA  
青蔥 2支 (E2lv#[  
薑 10公克 $i1>?pb3
 
大蒜 1粒 Hl4vLx@  
紅辣椒 1/2條 &F@tmM~  
【調 味 料】 KDNTnA1c  
蔥薑水 1/2杯 *~\;&G29Y  
太白粉 2大匙 @LwV
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地瓜粉 2大匙 %8bFQNd  
糖醋汁 /NPl2\o.  
【做　 法】 >tE
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1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 \?5[RR  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 JCCx 5  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 FvtM~[Q  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 jk WBw.(  
拍多餘的粉，備用。 ];
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5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 ]ly)z[is"]  
撈起，盛盤備用。 xc3Ov9`8%  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 %j 9vX$Hj  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。
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7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 QrrZF.
 
備註：糖醋醬作法。 OI;L9\MJc  
【材　 料】 (
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黑醋 36㏄ 3RTB~K8:{  
白醋 36㏄ f"}0j|Gg  
蕃茄醬 40公克 ;I0yQlx|U  
糖 25公克 X:zyzEhS  
醬油 10㏄ /_ hfjCE  
水 30㏄ DI2S %Nl  
【做　 法】 DcFV^8O&  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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