材　 料】 }trQ<*D  
鮮魚 一尾 Cj5=UUnO  
青椒 1/3個 GOU>j"5}2  
黃椒 1/3個 qBDhCE  
紅椒 1/3個 HceZTe@  
青蔥 2支 bNh~=[E  
薑 10公克 ]w/%>  
大蒜 1粒 q/eo d  
紅辣椒 1/2條 f=cj5T:[  
【調 味 料】
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蔥薑水 1/2杯 c[zGWF#1>  
太白粉 2大匙 Mh@RO|F  
地瓜粉 2大匙 "QLp%B,A  
糖醋汁 #>_5PdO  
【做　 法】 :=oIvSnh  
1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥薑水中醃30分鐘後，備用。 L)QAI5 o:3  
2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲；青蔥切末，薑切絲，蒜切末，備用。 1zGhX]z  
3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。 ZOzwO6(_  
4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕 / 0ra]}[(  
拍多餘的粉，備用。 UZ-[vD1n  
5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後 neBc
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撈起，盛盤備用。 r"$~Gg.%(  
6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入 XtftG7r9S  
糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。 >k9W+mk  
7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。 Aq,&p,m03  
備註：糖醋醬作法。 <!a%GI  
【材　 料】 _%@ri]u{ov  
黑醋 36㏄ f\X7h6k8{  
白醋 36㏄ %(ms74R+  
蕃茄醬 40公克 z;lWr(-x  
糖 25公克 _)a!g-Do7  
醬油 10㏄ 8dlhL8#  
水 30㏄ 7OdJ&Gzd  
【做　 法】 YDjjhe+  
將所有材料混合均勻，煮至沸騰即可。

唔食

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