材料及份量: @urZ  
餅皮材料（皮料一個約重11克）： hAt4+O&P  
麵粉 45克 ^j2ve's:  
糖漿 30克 V5p^]To!  
花生油 15克 GQ jwr(  
梘水 1克 QNXoAx%I  
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）： 9m)gp19YA  
蓮蓉 240克 NwdrJw9  
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）     |bhv7(_  
調味料: *>2e4j]  
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香） #^yOW^  
製法: 5V~vND* s  
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。 =l:k($%%  
2. 蓮蓉分割成8等份。 DWEDL[{  
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。 ~0[(-4MA  
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。 Mp=T;Nz  
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。 |!/+T^u  
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。 ^Ku]8/ga  
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 l`uMtv/Wp  
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。 + )z5ai0m  
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 MPKrr  
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。

迷你港式月餅