材料： FRQ("6(  
豬扒400克(10兩) 2/4x]i H*  
橙2個 g+r{>x  
調味： &r5%WRzpYT  
鹽1/2茶匙 AG\852`1m  
生抽1湯匙 c%/&@
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糖1茶匙 f#Cdx"  
酒1茶匙 skx=w<YO6]  
生粉1湯匙 =LY^3TlDj  
蛋汁2湯匙 a&aIkD  
獻汁： dB/I2uGl>  
橙汁3/4杯 9.#R?YP$  
醋1-1/2湯匙 >8;%F<o2  
糖3湯匙 uWtS83i  
生粉1茶匙 UXB8sS*wQ?  
橙皮絲數條 mf_'| WDs  
做法： 5qfKV&D  
豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘； 2O lC7X{  
橙皮切絲，橙榨汁備用； zp-~'
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將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起； 7^ {hn_%;  
燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 J*&=J6  
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檸汁豬扒 ]%8;c  
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材料： R{A/+7!  
豬扒三件 Xt*%"7yTp  
檸檬三片 'wlP`7&Tn  
雞蛋一隻 9QZwUQ  
麵粉約半杯 ZLX`[  
調味料： &:f'{>3 z  
鹽、糖各半茶匙 # (J}xz;  
生抽一茶匙 '?GZ"C2  
生粉一茶匙 c O>:n  
水一湯匙 QGG(I7{-  
胡椒粉少許 3Cu oBb8  
芡汁： k#NMD4(%O  
糖一湯匙 cD@lorj  
生粉一茶匙 n(Op<  
檸檬汁三湯匙 3v+}YT{>b  
水半杯 Mf13@XEo  
做法： [m[~A|S  
1. 豬扒以梅頭肉為佳，洗凈後拍鬆，以調味料拌勻後稍醃。 Dx*oSP.qX  
2. 發勻雞蛋，豬扒沾蛋液後均勻裹上麵粉，以中火炸熟，取出瀝去油分，排放碟上 。 x)Kh_ G  
3. 另起鍋煮滾芡汁，放入檸檬片煮一會，淋在豬扒上即成。 Tm.w+@  
茄汁豬扒 T  FNU+  
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材料： Z@O e}\.$  
豬扒3件 ?Cfp=85ea!  
番茄1個 B_jI!i{N%o  
蒜茸2茶匙 #f;1f8yrN  
醃料： bJ!f,a'/  
鹽及糖各1/2茶匙  {:OVBX  
生抽2茶匙 <%uZwk>#  
生粉1茶匙 z( [$,e\  
胡椒粉少許 p&doQh
  
水及油各1/2湯匙 '6J$X-  
芡汁： H 1i4_T  
水3/4杯 %-po6Vf  
茄汁2湯匙 bO3KaOC8N  
生抽1茶匙 Qh%vh;|^  
鹽1/2茶匙 ([o:_5/8I  
糖1湯匙 >8t[EsW/  
生粉1茶匙 2]f.mq_PD  
做法： ^@"f%3  
1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。 \ jdO,-(  
2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。 2dW-WHaM  
3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。

檸汁豬扒...正