酸豆角可以自己腌制，也可以直接购买，爱吃的人就单独拿来当菜吃，我还适应不了这么直接的吃法儿，更喜欢用它来配菜。酸豆角炒鸡胗，就是我最喜欢的搭配，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。 ((;9%F:/$  
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这一道五分钟的小炒，鲜、香、脆、嫩，嚼起来非常过瘾 吃这道菜的时候，一定要备足米饭，让人胃口大开的味道和口感，足可以让饭菜一扫光，让人欲罢不能。

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原料： 8G@FX $$Q  
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主料：鸡胗250g。 X)|%[aX}q  
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配料：酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块。 N1SRnJu<f  
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调料：料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许。

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做法： $pD^O!I)?  
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1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末； EEaFi8  
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2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右； C2VZE ~U+  
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3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香； vz _U  
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4、加入腌制好的鸡胗；

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5、炒至变色后，加入酸豆角； |@pJ]  
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6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟； PZ2$ [s0W  
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7、加入青红椒； -Si'[5@  
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8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

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心得分享： a$!|)+  
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1、鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味； ) s^D}I(  
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2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净； "w] Bq0  
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3、酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可； "PH}\Dl=  
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4、酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。

让人欲罢不能