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软炸虾仁
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ψ山村老师ζφ
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软炸虾仁
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Posted: 2011-08-19 15:15 |
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原料：海虾。
1_' ZbZv4h
0Ec -/
辅料：鸡蛋清、面粉、生粉（1:2）、清水、食用油、无铅泡打粉1勺。
}K/[3X=B
Zqao4
调味：盐、胡椒粉。
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做法：
RHeql*`
NKh 8'=S
1、将海虾去壳、挑出虾线。
SxH b76 ;
Kk-A?ju@g
2、将整虾一切为二。
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3、虾仁入碗中加盐、胡椒粉、水淀粉腌3-5分钟。
csK;GSp}
[P _@-:(O
4、盆中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
Q> d<4]`
|tn.ZEgw3~
5、将虾仁放入面糊中裹匀。
{m O QRAKl
!pT i.3
6、逐一下入六成热油锅中，定型后转动锅使虾仁粒粒散开。
"@ 1+l&
@{V bu
7、炸至淡金黄色捞出控油即可食用。
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吃起来又香又开胃
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