家常菜“鲍汁烩豆腐” .@y{
)/  
:wQC_;  
家常菜最简练，也没有什么讲究，只要不违背食品的宜忌原则可随意来搭配，好吃与否全在自己的选材和火候，配伍的好就相当美味。 (\Rwf}gyR  
Xtuhcdzu[  
今天做一款豆腐菜。其主料为豆腐，再配一些肉末、蘑菇、炸菜和青豌豆等，用鲍鱼汁来调味，吃起来绝不亚于一般餐馆的味道，其只要做法如下。

.....

原料： gn1(4 o  
0@=MOGQb  
豆腐一块500克、猪肉末150克、双孢菇70克、榨菜末50克、青豌豆30克、鲍鱼汁30克、绍酒20克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、姜末10克、烹调油20克、水淀粉适量、清水适量。

.....

做法： 8nNsrat  
D^F{uDlb  
1、豆腐切丁备用； Oxx^[ju~  
JqUADm  
2、蘑菇切片备用； ~|+zJ5  
Y}R}-+bD/  
3、汤锅水烧开放入少许盐； S[:xqzyDg  
;GHvPQc_  
4、下如豆腐汆烫3分钟； 76fIC  
%'Xk)-+y  
5、把汆烫好的豆腐捞出，放入清水中浸泡备用； V9 }t0$LN  
n]!fO 6kj  
6、炒勺上火烧热，注入烹调油煸炒肉末，把肉末煸去水份后放入葱姜；

.....

7、把葱姜煸出香味后放入蘑菇片煸炒均匀； / l>.mK()  
0`#(Toe{B  
8、烹入绍酒炒匀； V AQ)Hc]  
0Dv JZ|e  
9、倒入鲍鱼汁炒匀； m$Y :0_^-  
$+= 
<(*  
10、注入适量的清水烧开； YZ}cB  
9> *c_  
11、汤烧开后下如豆腐； }6zbT-i  
Iq5pAHm>M6  
12、然后放入榨菜粒炒匀；

.....

13、把豆腐炖3-5分钟，然后放入青豌豆； m2bDHQ+  
4SVW/Zl.?  
14、用味精和盐调味； j~av\SCU*  
440FhDMj  
15、撒少许胡椒粉炒匀； '5.\#=S1  
{[Ow Mk  
16、最后用水淀粉勾芡； JSVeU54T^<  
F9o6V|v  
17、待芡汁糊化后便可出锅码盘。

.....

此菜特点；配料多样、味道浓香、豆腐滑嫩、汤汁鲜美。

.....

温馨提示： &#,v_B)a_E  
~2 Oc K  
1、用鲍鱼汁和蚝油制作都可以，超市一般都有出售。 % mmxA6I  
T#N80BH[  
2、选择嫩豆腐或韧豆腐都很不错，北豆腐太硬，口感不好。 kA,4$2_o  
Zh? V,39  
大炒勺的这款家常私房菜“鲍汁烩豆腐”就做好了。其用料随意简单，味道十分鲜美，供朋友们参考！

随意简单