原料：肋排。
F*WW v&\X )i; y4 S 辅料：大番茄1个、蒜1头、生姜1小块、冰糖50g、芝麻少许、番茄酱适量。
9\W~5J<7 ZgO7W]Z4 做法：
l7 D/ ]& S\<]|tM:x 1、番茄划十字刀，备用;蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用;
]2Aqqy ;F@dN,Y 2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉;
, cm;A'4] !F{ 5"$ 3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干;
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4、番茄剥去表皮，切块;将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟
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8E4Z /Ny/%[cu 5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;
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P7 ~ S Js2- 2 6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温;
di6A.N5A %j=E}J<H5* 7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;
][email protected]r Dbr(Wg 8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起
