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markaa

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人间第一补--粥

人间第一补--粥

粥的种类以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。在烹调上，一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。

粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥等。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮，也可淘洗干净后直接下锅煮粥。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。若配方中有不能直接食用的中药，则可先用中药煮取汤汁，再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。

快速煮粥法

用打磨机（比如做豆浆的，或者把水果打碎的那种机子）把米或很硬的材料打碎些，别太碎，不然不好吃，营养也没了。2.不论什么粥都要先泡，要是放豆类的东西要把它们泡起来。2个小时以上。就是把上面的打碎后的材料泡一泡。3.开水下材料。要经常的按一个方向搅和粥，这样又稠又均匀。出锅前点一点点色拉油。

熬一锅好粥

锅内先放入足够的清水，烧开后，倒入淘好的大米；这样米粒里外温度不同，米粒容易开花渗出淀粉质；米下锅后，先用旺火加热使水再沸，然后改由文火熬煮；锅内保持沸滚而不使米粒、米汤外溢。在熬粥时，要注意盖好锅盖，避免营养成分随水蒸气蒸发，锅盖盖好熬煮的粥，味道也好。熬米粥时，容易出现溢锅现象，防止的方法是，可在煮粥时锅内加上5-6滴植物油或动物油。

家庭煮粥小常识

1、熬一锅高汤：为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法：骨头1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入骨头，转小火焖煮1小时关火。

3、水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

5、煮一碗好吃的粥底：煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底，才能衬托入粥食材的美味。粥底做法：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出沥净水分放入锅中，加入16杯高汤煮沸，小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

7、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。

8、哪些材料可以熬粥底：骨头熬出的高汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

9、如何加料煮粥：要注意加入材料的顺序，慢熟的先放。如米和药材要先放，蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。

10、白饭煮粥：1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。

11、善用沙锅保温特性：用沙锅前要先用小火热锅，等沙锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也只能加温水。

12、电饭锅煮粥：米：水=1：6计量单位：1大匙=15毫升 1小匙=5毫升 1杯=240毫升

美味靓粥的做法

1，用一口好砂锅（味道跟铁锅煮出的不一样哦）

2， 2，确定你的爱好，是喜欢稀的还是稠的，一般的比例是：米与水之比 1：8为稠，1：10为正常，1：13为稀。

3，浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时以上，（如果是绿豆、莲米之类要三小时以上），让米粒膨胀开。好处是：1，熬起粥来节省时间，2，在后期搅动时会顺着一个方向转，3，熬出的粥酥、口感好。

4，开水下锅。一般人煮粥是冷水下米，而真正的行家是开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有这种现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

5，火候。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看这个火力的转变，粥的香味就从这里出来的。

6，搅拌。原来我们煮粥时之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？是为了出稠，搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续10分钟，到呈现稠状为止。

7，点油。煮粥还要放油吗？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

8，底、料分煮。大多数人煮粥时习惯于把所有的东西一起倒入锅里，去看一下百年老粥店，你会发现他们可不是这样做的。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁在一起熬煮片刻，且绝不超过10分钟，这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类和海鲜时，更应将粥底和辅料分开。

天凉好喝粥

传统中医认为，秋燥袭人，稍不注意便会出现口干舌燥、干咳无痰等燥热病症。适当食粥，则能和胃健脾、养阴清燥。

★梨子粥梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。

★栗子粥栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。

★芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。

★胡萝卜粥将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

★菊花粥菊花60克，粳米100克，先将菊花煎汤，再同煮成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。

绿豆粥

★绿豆米粥原料：大米100克；辅料：绿豆50克，水1000克，矾2克；做法： 1.大米、绿豆分别拣去杂物，淘洗干净。2.锅置火上，现加水400克，放入矾和绿豆，旺火煮开，改用中小火煮1小时左右，煮至七八成熟时（不能将豆煮开花），加入大米和其余的水，旺火烧开后，改用中小火熬煮40～50分钟，待米、豆相继熟透、呈粘稠壮即成。特点：色泽淡绿，清香粘稠，解热去暑。说明：熬绿豆粥加少许明矾可以保色，否则色泽不绿不清而发红变浑。

★绿豆小米粥原料：小米面200克；辅料：绿豆50克；做法： 1.将绿豆用水淘洗净，放入锅中，加水煮至绿豆烂熟，用勺将绿豆皮撇出。2.小米面用温水将调成米糊，加入绿豆汤中，边加边搅，搅匀后用小火煮10～15分钟。特点：营养丰富，是老幼食用佳品。

★绿豆糯米粥原料：糯米100克，大米500克，绿豆150克，明矾7.5克；辅料：白糖适量；做法： 1.先将明矾捣碎，绿豆洗净后同入锅加水煮制，待绿豆快熟时，再将洗净的糯米和大米加入，沸后改用小火熬煮至米豆皆熟透呈糊稠状。2.食用时在碗内加糖即成。特点：清香适口，解热避暑，是炎夏季节佳品。

★绿豆荷叶粥原料：绿豆50克，鲜荷叶1张，粳米100克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将绿豆淘洗干净，用清水浸泡。鲜荷叶冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、绿豆，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至半熟时，加入荷叶、粳米，续煮至粥成，去除荷叶，以白糖调味后进食。功效：清凉解暑，生津止渴。适用于暑热烦渴，中暑头晕，暑湿泄泻，以及内火重者，是夏季常用保健食品。

★红枣绿豆粥取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

★绿豆百合红枣粥材料：绿豆100g、百合20g、红枣15颗洗净，冰糖少许。做法：1 绿豆、百合用清水各泡30分钟、1晚。2 绿豆入锅，加2/3锅水。3 大火煮开，改中小火煲40分钟，加百合。继续30分钟后加红枣、冰糖，最后煲20分钟。注意：1 煲时火候不要太大，这样煲出来的汤才会沙沙的。2 冰糖可不放，少了甜味而已。3 各种材料放的时间由自己定。我的喜好是：绿豆全烂，百合烂而不散，红枣生硬点，粥沙而不稠。4 煲好的粥可以放进冰箱冷藏起来，冰镇的很好喝。5 各材料作用：绿豆，解毒、排毒；百合，润肺止咳、清心安神；红枣性温味甘、养血宁神。加百合后的粥有股自然的清甜，喝在嘴里凉凉的，感觉全身一下都舒服了。

★百合绿豆粥原料：大米100克，绿豆100克，百合50克；调料：糖适量；制作：1.百合洗净用清水浸泡备用；绿豆、大米分别淘洗净。2.锅内水沸后放入绿豆和大米同煮，待绿豆将熟时放入百合煮至熟稠。3.食用时放入红糖略煮即成。特点：润肺止咳，清心安神。对肺燥久咳、虚烦失眠等有食料作用。

★豌豆绿豆粥原料：鲜豌豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将豌豆、绿豆分别淘洗干净，用清水浸泡绿豆。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水和绿豆，先用旺火煮沸后，在加入豌豆和粳米，在改用小火煮至粥成，以白糖调味后进食。功效：清暑热除烦渴，利小便。适用于暑热烦渴，小便短赤，暑湿泄泻，水肿，以及预防中暑，是夏季常用保健食品。

★豌豆粥原料：豌豆100克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将豌豆洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水和粳米，煮沸后加入豌豆，再用小火煮到粥成，以盐调味后进食。功效：理脾胃，利小便。适用于脾胃不和，呕吐泄泻，脚气，糖尿病，高血压病，以及心脏玻

芋头粥的几种做法

★香菇芋头粥材料：香菇2朵；芋头30g ；肉20g ；米1/4杯；虾米10g ；葱花少许。作法：1、香菇泡软、切开，芋头去皮切丁，虾米泡软；2、米洗净，加入适量的水（别加少了）先以大火煮沸，接着放入所有材料，转以小米煮至米烂；3、最后撒上葱花，加入调味料就好了。

★简单芋头粥原料：芋头1/2个，肉汤1大匙，酱油若干。作法: 1 、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净；2、将芋头炖烂后捣碎并过滤；3、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下；4、煮至粘稠后加酱油调味。

★南瓜芋头粥材料：南瓜去皮、去籽，切丁1杯；芋头去皮切丁1杯；五谷米1杯；红砂糖少许。作法：1、将五谷米预先泡水半天，泡过的水倒掉，换上4杯新水，和南瓜丁、芋头丁一起放入锅里煮。2、煮开后再加1杯水，再次煮开即可，享用时可加糖。

★材料: 芋头一只，肉糜75克，虾米三大匙，白饭三杯。 (A)油葱酥两大匙，色拉油三大匙； (B)热水六杯，精盐两匙，白胡椒粉半匙；葱花两大匙。做法: ①芋头去皮切滚刀块，虾米用热水泡软。 ②在一锅内放入肉糜、虾米和调料(A)，加盖高火3分钟；取出放入芋头，加盖高火10分钟；再加入白饭和调料(B)拌匀，加盖高火10分钟，撒上调料即可。

★酪梨芋头粥材料：酪梨、芋头各100克，白米1/2杯，面粉、玉米粉各1小匙；调味料盐1小匙。做法：1.白米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，改小火煮成粥，盛入碗中。2.酪梨洗净，去皮及核，磨成泥，放入碗中加入面粉、玉米粉及盐调匀，拌成酪梨糊备用。3.芋头洗净，去皮，切丝，均匀沾裹酪梨糊，放入热油锅中炸至酥黄，捞出，沥干油分，放入白米粥中即可。注意：油炸时最好等油烧热再放入芋头，以免芋头酥吸入过多油脂，吃起来较油腻，热量地比较高。

★芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干. 制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱油调味。

★芋头羊肉粥原料：大米250克，去皮芋头300克,羊肉150克，冬菇4朵；辅料：虾米、酒、盐、麻油、胡椒粉、葱粒各适量；做法：1.大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后放入，用旺火煮至沸后，在改用小火煨。2.芋头、冬菇洗净切成丁，羊肉切碎，虾米发开。3.芋头用沸水略烫，去其粘滑，在放入粥锅中同煮。4.锅内放油烧热，将葱、虾米、冬菇、羊肉、胡椒粉、酒放入爆炒出香味，待锅中米粒开花时，放入同煮5分钟左右起锅调味即成。特点：芋头滑软，粥稠后

养生粥的做法

(l)养胃粥：粳米100克，糯米100克，红枣10枚，熟牛肚200克，牛肉汤1000毫升，葱姜末少许，文火煮成粥，加少量麻油、味精后，供一日4—5餐食用。有养胃、健脾、补中益气的功效。

(2)补血粥：粟米(小米)200克，猪肝100克，黑木耳30克，芝麻50克，煮粥后拌蜂蜜适量，早、晚餐食用。有补铁生血之效。

(3)益气粥：薏米仁50克，糯米100克，红枣7枚，莲子20克，冰糖20克，加水100克煮成粥，与补血粥同食或交替食用。有补中益气，健脾开胃之功效。

(4)消导粥：粳米100克，萝卜丝200克，猪瘦肉末50克，加水1000克煮成粥，食前0D山植片5～10片，溶解后食用。适用于胃切除后，吻合口欠通畅，或有部分肠粘连的病人。长期食用，有保护机体，预防发生残胃癌的功能。

花粥

★荷花粥做法是把糯米熬成粥，趁热盖上鲜荷叶，片刻揭去，粥变成淡绿色，还散发着荷叶的味道。另一种荷叶粥的做法是，先将荷叶下滚水煮，然后去掉荷叶在水中下糯米，渐渐熬成粥，粥始终保留着荷叶的清香。但荷叶水中须着白矾少许，否则粥色发红。

★荷花粥：采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血，减肥。还是镇心益气，驻额轻身的健美良药。

★荷花粥：用梗米100克煮到将熟时，放入已清洗干净的荷叶和荷花，再煮10分钟左右即可食用。粥色碧绿微亮，令人食欲大开。常服荷花粥，能改善面部油脂分泌旺盛，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。另外，荷叶泡水当茶饮，还具有减肥、降血脂、瘦身的效果。

★荷叶粥 [原料] 鲜荷叶1张，粳米50克。[制法] （1）将粳米淘洗干净；荷叶洗净。锅置火上，放入清水适量，放入米煮粥，煮时将荷叶盖于粥上，煮熟即成。（2）也可将荷叶洗净切碎，煎汁，调人粥内加白糖。吃粥，可随意食用。 [特点] 清香爽口。[功效] 荷叶是清热解暑的良药，与粳米煮粥，有健胃解暑的功效。暑天感冒，困倦乏力、头重，不思饮食者，可用此粥代餐，一般暑天感冒皆可食用。

★莲子荷叶粥：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与莲子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药，对夏热心烦不眠有治疗作用。取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入莲子(提前煮好的)若干，再放入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，每天早晚食一次。

★荷叶粥：粳米洗净，泡清水半个时辰；“开锅烂”绿豆适量；取嫩荷叶一柄，略大于锅径文火至粥得，撒鲜百合数片，洗净荷叶覆其粥面，加盖，半个时辰后，去其叶，至粥温凉。取薄胎白瓷碗，半碗盛之，怡神祛暑。荷叶之清香，百合之口感，须小呷慢慢品味，稠粥为下品，忌放糖及辅助咸品。

★荷叶粥材料：大米200克、荷叶半张、红枣10个。做法：1、将大米淘洗干净，加适量水大米煮开，改小火熬煮。2、将荷叶洗净，切小块，红枣洗净，一起放入米中煮。3、待粥煮好时，拣出荷叶即可。贴心小提示：1、加入荷叶既能增加清和香之味，又因其本身含有荷叶碱，对平滑肌有解痉作用，并且有解暑减肥止血等功效。2荷叶块不要切得太小，否则煮好后不方便取出。

★荷叶冰粥功效：具有益气润肺的效用。如果因为天气燥热而导致的睡眠不好，可以试试这款粥，因莲子和百合都有抗疲劳、催眠的作用。用料：圆粒糯米100g，鲜百合20g，莲子20g，鲜荷叶2张，冰糖1汤匙（15g）做法：圆粒糯米、鲜荷叶、鲜百合清洗干净，莲子剥去苦心。将一张荷叶铺在锅底，之后加入1500ml清水，大火煮开，加入圆粒糯米、百合，莲子，煮滚后转小火，煲50分钟左右，加入冰糖，在粥面上盖上另外一张荷叶，继续煮10分钟。将煮熟的粥放置温凉，然后将粥锅放入冰水中，镇凉即可。小贴士：如果买不到新鲜的荷叶，可以去中药店购买干荷叶，效果是一样的。莲子不用提前浸泡，如果浸泡了反而不容易煮软。

★ 荷叶莲子粥主料：干荷叶辅料：米、莲子、枸杞调料：冰糖烹制方法：1、将莲子、枸杞用水泡发好备用.2. 坐锅点火倒入水，放入干荷叶大火煮30分钟左右，将荷叶捞出， 3. 放入米煮至半熟时放入莲子煮一会，加入枸杞煮开后，放冰糖搅拌均匀即可。特点：荷叶清香，去暑清热。天天提示：莲子不宜放太早，否则会煮烂，影响口感。

★荷叶粥的做法材料：鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量。用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。

★桂花自薯粥：白薯50克，粳米25克，糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。

★梅花粥：先以梗二两煮为粥，待粥将成时，加入白梅花5克同煮两沸即可，一般以5日一7日为一疗程。用梅花煮粥，可以治疗神经官能疲，馒性咽炎，食欲减退和疮毒等。久服可强身。可舒肝理气，健脾开冒，胸闷不舒。

★梅花粥：做法：将粳米50-100克煮粥，待粥将成时加入梅花10克，再煮一两分钟即可。功效：疏肝解郁，美容艳体。不仅芳馨适口，使人开胃，还可美容驻颜。

★梅花粥：取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米淘洗干净放入锅中煮至粥熟，加入白梅花和适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气、健脾开胃、醒脑明目，适用于气滞胃痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛及神经官能症等，是开胃散郁的佳品。

★梅花粥原料：白梅花5～7朵，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将白梅花摘净，掰下花瓣，用清水漂洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥熟，加入白梅花、白糖。略沸即成。功效：舒肝理气，健脾开胃，清利头目。适用于肝胃气痛，郁闷不舒，梅核气，食欲不振，头目昏痛，神经功能症，是开胃散郁常用之品。

★菊花粥：秋季霜降前采花去蒂，晒干，碾成细粉。用梗米l00克煮粥，待继将成时，调入菊花末10克一15克，再煮一二开后即成。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血量，减慢心率、加强心肌收缩。

★菊花粥：菊花含有挥发油、胆碱、维生素A、B、氨基酸等。菊花粥不仅能美容，还能防止高血压等疾病。菊花粥的做法是：将粳米先煮成粥，然后加入磨成粉的菊花末10克拌匀即可。

★菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米煮粥，借米谷之性而助药性。做法：将新鲜梗米100克熬粥，待粥将熟时放入菊花5-10克，再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄，气味清香，菊花还具有散风热、清肝明目，解毒等功效，经常服用还可防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等病，对高血压患者还有降压的效果。久服美容保体，抗老防衰。

★菊花粥：将新鲜梗米100克熬粥，待粥将熟时放入菊花5～10克，再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄，气味清香，菊花还具有散风热、清肝明目，解毒等功效，经常服用还可防治风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛等病，对高血压患者也有降压的效果。

★菊花粥菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。

★菊花决明粥取白菊花、草决明各10克，大米100克，冰糖少许。将草决明炒香，与菊花同煎取汁，放入大米煮成稀粥，待熟后调入冰糖，再稍煮即可。每日服食1次。此粥可清肝、明目、降压，还可治疗目赤肿痛、怕光流泪、头痛头晕、大便秘结等。

★菊粥取药菊嫩芽（或幼菊）15克，大米100克，冰糖适量。将幼菊洗净，切细，大米淘净，冰糖打碎，三者同放锅中，加清水适量，以武火烧沸后转文火煮成粥。每日早、晚各服食1次。此粥可清肝明目，降低血压，还治疗头目眩晕、视物昏花、鼻出血等症。

★菊花粥做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

★菊花粥：中医认为菊花粥能养肝血、悦颜色、明目等。做法：将粳米先熬至粥将成，然后加入磨好的菊花末10克拌匀即可。菊花除做粥外，还可做菊花茶、菊花羹等，都有美容健身作用。

菊花粥原料：菊花15克，粳米100克。制法：⒈菊花洗净，粳米淘洗干净。⒉菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。效用：散风热，清肝火，降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。说明：服法　每次1小碗，可常服。

★菊花茶粥材料:稠粥1碗,菊花适量。调料:冰糖2大勺。做法,菊花用热开水(80度)泡开,稠密粥放入锅内加入菊花茶及调料煮沸转小火煮3分钟即可.

★扁豆花粥：于每年7月一8月间采取未、完全开放的扁豆花，硒干备用。以梗米100克煮粥，待粥将成时放入扁豆花10克一15克，再煮一二开后即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，有开胃健脾、清热除湿的功效。

●桃花粥：桃花4克(干品2克)，粳米l00克。将此二物共煮成粥。适用于肠胃燥热便秘。隔日服1次，便通即停，不可久服。

★桃花粥：桃花含有山奈酚、香豆精、维他命A、B、C等，这些物质能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，使促进人体衰老的脂褐素加快排泄，可预防和消除雀斑、黄褐斑及老年斑。待粥将熟时放入桃花，看着美丽的花朵在雪白的米粥中翻滚，真有一种“花不醉人，人自醉”的感觉。经常服用此粥还可治疗女性因肝气不疏，血气不畅所导致的面色晦暗，皮肤干燥无华等现象。也可将桃花鲜品捣烂敷面，久而久之可令颜面皮肤润泽光洁，富有弹性，令你的脸面洁白如玉。做法：准备将桃花2克置于沙锅之中，用水浸泡30分钟，加入淘洗干净的粳米100克，文火煨粥，粥成时加入红糖30克，拌匀。

★桃花粥：取桃花5朵洗净，晒干研末。取粳米100克，淘洗干净后入锅，放清水煮至粥熟，加入桃花末和适量蜂蜜，略煮即成。此粥能活血、通便、利水，适用于水肿、脚气及妇女血瘀经闭、产后大小便不利等。

★茉莉花粥：用新鲜梗米100克煮粥，待粥将好时，放入干茉莉花3-5克，再煮5-10分钟即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容，健身提神，防老抗衰的功效。

★茉莉花粥原料：糯米，茉莉花，葡萄干，白溏作法：糯米洗净沥水，葡萄拣净洗净，茉莉花取用花瓣，漂洗净旺火上，加入米和清水。沸后改小火，快成粥时加入葡萄，成粥后加入花瓣和溏，稍煮成了。

★槐花糯米粥原料：槐花、糯米。做法：先将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，待用。糯米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花，再用小火煨煮至沸，即成。功效：此粥清甜润口，有养颜之功。

★白兰花粥：取白兰花（即白玉兰花）两朵，脱下花瓣，洗净待用；另取100克粳米淘洗后入锅。将清水、白兰花，煮成浓汁。待粳米煮至粥样时，加入白兰花浓汁、适量蜂蜜，再略煮即成。此粥能止咳、化浊、补脾，适用于慢性支气管炎、虚劳久咳、前列腺炎、食欲不振等。

★黄花菜粥：取干黄花菜（金针菜）50克洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净；100克粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成。此粥能清热利湿、宽胸解郁。适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。

★睡莲花粥原料：大米，睡莲，白溏作法：大米洗净沥水，睡莲洗净旺火上。加大米和清水。沸后加入睡莲，改用小火，成粥后另入白溏调匀，稍煮成。本品润FEI清喉，消炎止咳。

★玫瑰花粥：最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。用新鲜梗米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉红，即可食用。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。

★玫瑰花粥：白玫瑰花5朵、糯米60克、樱桃10枚、白糖60克。粳米加水煮粥，煮沸后，入玫瑰花、樱桃、白糖，再煮2-3分钟沸即可。此粥有理气止痛的功能，每日分2次服食，连服3-5天。

★桅子花粥糯米、桅子花，小豆, 调料白糖. 作法糯米洗净，沥水, 小豆拣净，洗净，再泡胀, 桅子花先去掉蕊蒂，用水漂洗净，旺火上，加入糯米，清水，烧沸后加入小豆，再沸后改用小火ao，到米，豆全部开花，汤汁稠浓时，再加入桅子花和白糖，稍煮即成。本品凉血，清肺

★金银花莲子粥空心莲子、金银花、白糖作法金银花莲子分别冼净旺火上，加入金银花，清水烧沸后改用小火5分钟，再过滤去掉花渣，取用汁。旺火上，加入莲子，金银花汁，烧沸后改用小火熬，到莲子烂后，加入白糖，即成。清热解毒

★金银花粥材料：金银花30克，白米30克。做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。

★银花粥：银花性味甘寒、气味清香。用银花30克水煎后取浓汁约150毫升,再用粳米50克,加水300毫升煮成稀粥,分早、晚两次温服,可预防治疗中暑。风热患者、头痛目赤、咽喉肿痛、高血压、冠心病患者最宜食用。

★金银花蜜汁米酪（夏季饮品）　杏仁、绿豆、蜂蜜等均是消暑、祛毒、清热之佳品。小儿夏季易发生脓疱疮、湿疹、吃此品，能清热利湿，养血祛风，抑制多种细菌和病毒对人体皮肤的侵害，能祛瘙痒、燥湿、泻火、解毒，杀虫止痛，治皮肤瘙痒。　原料：杏仁50克，绿豆100克，粳米100克，糯米100克，金银花100克，蜂蜜200克，白矾少许。　制作： 1、将绿豆用凉水泡一个小时，然后煮熟，去皮过罗（煮时加少许白矾）；杏仁用开水泡一下，然后剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米用凉水泡一个小时，用粉碎机粉碎；金银花用开水泡一个小时，用其汁。2、先把绿豆下锅烧开，然后倒入其他汗液，不断地搅动，开锅后加入蜂蜜，放凉倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。特点：　甜、凉、鲜、微苦。

★合欢花粥：合欢花含有合欢甙，鞣质。《本草经》说：“合欢花能安五脏，和心志，悦颜色。”尤其对孕妇，有较好的强身、镇静、安神、美容的作用，也是治疗神经衰弱的佳品。做时，取干合欢花30克（鲜者50克），粳米100克，红糖适量，加水500克，熬至粥稠即可，睡前温服。合欢花粥香甜可口，常用能安神、美容，使人精力充沛，益寿延年。

★合欢花粥原料：粳米，鲜合花，红糖. 作法：粳米洗净，清水泡5小时，鲜合欢花洗净. 砂锅旺火上，加入粳米，清水，烧沸后加入花朵，红溏，改文火AO成粥。并见粥面有粥油为度。每晚空腹，睡前1小时，温热服，本品具有安神解郁，和活血之功效。

花汤

（1）银花莲子汤。银花30克，莲子(不去芯)50克。银花煮水，去渣后煮莲子。食时加些白糖。可清热解毒，健脾止泻。凡因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾，里急后重并拌有发热、肛灼、火烦者，皆可辅食肴。

（2）月季花汤：用开败的月季花3朵一5朵，洗净，加水2杯，文火煎至l杯，加冰糖30克晾温顿服。治血淤性闭经、痛经以及创伤性肿痛等症。茉莉花饮：茉莉花5克，白糖20克，花与糖加水稍煮，去渣饮用。或用沸水冲泡。可治肝气郁结引起的胸肋疼痛。

（3）茉莉银耳汤：银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴，对肺热咳嗽，肺爆干咳，痰中带血、胃肠有热，便秘下血，老年性支气管炎、头晕耳呜，慢性咽炎，月经不调，肺结核的潮血咯血，冠心病，高血压等约有良好的疗效。对神经衰弱，病后体弱等滋补最好。

（4）桂花栗蓉糯米糊：栗子250克，糯米50克，糖、桂花若干。栗子加水煮酥去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益肾气之功，治老年肾亏，小便不利、尿频、尿痛等症。

（5）蜂蜜银花露：银花30克，白蜂蜜30克。银花加水煎汁，去渣，加入蜂蜜，分3次一4次服完。对预防流感，治疗肺燥咳嗽有良好疗效。

燕麦粥谱
●燕麦南瓜粥【主料】：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。【辅料】：葱花、盐适量。【制作方法】1.南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。 2.锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。 3.熄火后，加入盐、葱花等调料。

●苹果肉桂燕麦粥【主料】：A. 燕麦片（我都买纯生的燕麦片，不容易煮熔。）. B. 肉桂粉. C. 苹果（去皮切小块）. D. 蜂蜜. E. 葡萄干（注意要买黑色的那种）.【制作方法】把分量为燕麦片两倍的水烧开，然后加入燕麦片和苹果块，略加搅拌。大概一分钟之后调成小火，加入葡萄干再煮大概五分钟，待煮到锅里几乎看不到多余水分之后，撒上肉桂粉即可收火。把煮好的燕麦片盛到大碗里，淋上蜂蜜，吃的时候再倒入冰牛奶就可以了。

●香蕉片燕麦粥【主料】：燕麦片（要耐煮的，不要快熟的），香蕉。【制作方法】少许水烧开，加麦片，煮三分钟出锅，上面洒上切好的香蕉片。

●玉米粒燕麦粥【主料】：燕麦片、甜玉米粒，比例基本为1：1.【制作方法】1、锅里水烧开。2、放入燕麦片和玉米粒，时不时搅拌，十分钟左右。好了。

●燕麦粥　燕麦的营养一再被推崇，而且，燕麦煮粥很容易熟，所以早起煮燕麦粥是很多颇重养身之人的首选，比如掀起中国营养风暴的洪昭光教授也是对它不离不弃。用牛奶煮燕麦是通常做法，但加进时令水果则让营养更加全面，而且，味道也是更棒！

材料：燕麦20克，牛奶125克，香蕉1小段，苹果1/4个。做法： 1.燕麦与牛奶一同入锅盖盖煮。 2.苹果清洗干净(留皮更加营养，因为促进皮肤弹性的果胶除了存于果核，更大量存于苹果的果皮)，切成小丁，大小以不妨碍喝粥时咀嚼为准；香蕉较软，切丁或是横切片都可以。　3.待燕麦煮开，揭开锅盖再稍煮片刻，口尝已熟时放进水果，搅匀即可出锅(水果也可不放进去，最后直接放进碗里)。Tips：牛奶可以适量加点凉水稀释，3:1的比例为宜。煮粥时一定要用小火，并且煮的过程中要用勺搅拌，以防止粘锅和扑锅。

● 玉米燕麦粥主料：燕麦仁配料：玉米粉作法：燕麦仁拣净洗净，玉米粉加入钵中，加入清水调成稀糊, 旺火上，加入燕麦仁和清水，烧沸后改用小火AO，到麦粒开花，再慢慢加入稀湖，边加边搅拌，用旺火烧沸后再用小火煮，成！！可供早晚餐食用，调中开胃，降低血脂。

●豆浆麦片粥【主料】：豆浆、燕麦片【辅料】：草莓、蜂蜜【制作方法】豆浆倒入锅里，倒入速煮的那种燕麦片，煮开以后，转中小火煮继续煮5分钟左右，注意一直搅动，加入葡萄干，搅匀盛出即可。

●草莓牛奶燕麦粥【主料】：燕麦片、草莓【辅料】：蜂蜜【制作方法】1、在锅中加入水、燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮后盛起。2、在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶，稍稍搅拌，放上草莓即可。3、如果喜欢燕麦甜品，则可以加入少许蜂蜜。

●燕麦芝麻糊基本特点此粥具有防止皮肤老化的作用，促进正常的新陈代谢功能，并能维持头发乌黑亮丽。基本材料材料：黑芝麻粉5大匙，燕麦3大匙，枸杞10颗；调味料：黑砂糖1--2大匙.做法：1.枸杞洗净备用。2.黑芝麻粉放入碗中，加入5大匙热水调匀，再加入所有材料搅拌均匀，冲入热水至8分满，最后加入黑砂糖调味即可。注意：宜选择速食燕麦制作较为方便，否则要先将燕麦煮熟再加入芝麻粉拌匀会比较麻烦。

●麦片红枣粥配料：燕麦片100克，红枣15枚。制法：把红枣洗净、去核，用水适量煮沸，枣烂后，撒入燕麦片调匀，煮沸5分钟即可。药用：每天早、晚分食。说明：健脾养血，益气生津；对慢性气管炎、血小板减少症、白细胞减少症、失眠症、疲劳综合症、贫血均有疗效。

●麦片百合粥配料：燕麦片100克，百合25克。制法：把百合用水煮熟，撒上燕麦片搅匀，煮沸5分钟。药用：每天早、晚分食。说明：润肺止咳、补虚敛汗；对慢性气管炎、自汗盗汗、肺结核、支气管哮喘有疗效

●燕麦江米粥用料:江米、燕麦，比例为二比一。做法:江米燕麦洗净入冷水中放在高压锅煮至开锅15分钟。特点:清香爽品，吃时有滑嫩感，如果加入冰糖更适合幼儿口味，有滋补养胃功能。点评:燕麦因含有大量粗纤维，可帮助儿童排便，预防便秘。家中经常煮燕麦和江米粥，对家人都有一定的保健作用。

●草莓牛奶燕麦粥材料：全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。做法：将牛奶倒入小锅中，再加入燕麦片及草莓果酱，搅匀后，以小火加热，不需煮开，到牛奶不冰的温度即可，离火放凉，麦片完全软化后，就可喂宝宝吃了。小叮咛：加草莓果酱是为了增加香气及甜味，也可以便用新鲜的水果代替，但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入，以免破坏维生累C。

●苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

●燕麦牛奶布丁燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量.制作：1．先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用2．将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀3．将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可 4．取出后放上葡萄干即可

●玉米燕麦粥原料：玉米粉150克，燕麦仁100克。制法：将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍煮，即可出锅。特点：米烂粥稠，清香味浓。功效：燕麦每百克含蛋白质14克，脂肪7克，碳水化合物68克，维生素E2.3毫克（成品燕麦片），还含较多的维生素B6及钙、磷、铁。玉米含维生素B1、维生素B6较多。此粥对女性丰乳有利，宜多吃。

●蔬菜燕麦粥材料：燕麦片（不要加糖加奶的那种），蔬菜（蘑菇、生菜、萝卜等），牛奶
，调料。步骤：蔬菜切成适当大小；锅里放水（依自己能吃多少定吧），等水半开的时候放蔬菜。水全开时放燕麦，待燕麦熟了，小火放牛奶。牛奶不要煮开，那样不好。（不放牛奶就依自己口味放调料）

●奶香燕麦粥快煮燕麦片（非即溶）超市有卖，水烧开，撒入适量燕麦片，小火煮3-5分钟，放入牛奶煮开，放糖。滑爽奶香燕麦粥！紫菜，火腿沫，胡椒粉，勾芡，碎青菜，香菜，味精，盐，香油这些配料放入奶香燕麦粥中就成咸味的奶香燕麦粥了。

●燕麦黑芝麻粥原料:大米、燕麦、黑芝麻。调料：白糖。做法：1、燕麦用水泡开备用。2、将大米和黑芝麻煮成粥，出国前放入燕麦，再煮5分钟，放入适量白糖搅匀，即可。

●燕麦粳米粥基本特点粥糯、稠、软、滑、香，爽口基本材料燕麦30克，粳米100克。制作方法粳米淘洗净，放入锅内，加清水适量。用旺火烧沸，转用中火熬煮米熟开花时，将燕麦粉用冷开水调匀，放入锅内，用手勺调翻均匀。烧沸，转用小火熬煮米烂成粥，即可作早晚餐食用。本品特点粥糯、稠、软、滑、香，爽口。功用为健脾开胃消食，收涩止血止汗。用于食欲不振、消化不良、血汗、盗汗、便血、浮肿等症。

●麦片粥肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙 1. 先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出。 2. 大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。

●香蕉牛奶燕麦粥原料：燕麦片、鸡蛋、牛奶、香蕉.做法：奶锅里加适量的水，开锅后加燕麦片，搅拌，鲜鸡蛋打入锅中搅碎，待鸡蛋熟后，加即时牛奶，加入新鲜香蕉片，起锅。一份香气四溢的香蕉牛奶燕麦粥就OK了！

●干果燕麦粥（加香蕉片或不加）干燕麦片三分之一碗,葡萄干或碎枣末一汤匙 ,盐一小撮 ,水一碗,蜂蜜两汤匙（多少随品味而定）.将燕麦片、干果、盐放入冷水中，然后用高热火力煮沸。不住搅动，再煮一两分钟。将锅移离灶火，加蜂蜜。盖上盖子放一两分钟。本品已够可口，但如加以香蕉片同吃则美味倍增。这是一个人吃的分量。小麦或大麦片等也可按此配方调制。

●燕麦粥的制作材料：主料：玉米面（黄）150克,燕麦片100克.辅料：豆浆250克,.调料：白砂糖30克. 做法：1. 燕麦仁洗净，放入锅内，加4碗水煮至熟并呈开花状；2. 冷豆浆和玉米粉搅拌，调成玉米糊；3. 将玉米糊缓缓倒入煮熟的燕麦仁锅里，用勺不停搅拌，烧沸；4. 然后转用小火煮10分钟，熄火，加入糖调味即可。燕麦粥的制作要诀：防止粥煮沸溢出，盖锅盖时要留气孔，建议使用带气孔锅盖的沙锅烹制。

●燕麦粥减肥-燕麦粥的做法材料：燕麦少许（最好是原生燕麦，不是快熟的，在超市里买的那种散得就可以）。鸡蛋一个（打成蛋液备用），绿叶蔬菜一些（白菜、菠菜、生菜皆可，切成碎末）。做法：1、一碗冷水烧开。在水开后放入燕麦，不停搅拌，直到燕麦逐渐粘稠。2、将蛋液缓缓倒入，继续顺一个方向搅拌。 3、粥再次开的时候，放入切好的蔬菜，继续搅拌。4、放入少许盐，鸡精、胡椒和几滴香麻油调味，建议不要放味精。看看砂锅里的粥，色彩还真不错呢。最后一步当然是用我最爱的勺子来品尝自己的杰作了。一勺一勺，又粘又香，热气慢慢进了体内，喝出一身小汗来。评点：这个粥营养价值很高，有蔬菜，有主食，有动物食品，维生素丰富，又不用放油，的确是减肥时的好食品

●皮蛋鸡茸燕麦粥 1、将约20克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。皮蛋一个切成小块。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。2、在小锅中加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦片，打开火，并加入准备好的鸡肉茸和皮蛋。 3、煮开后转中火约一分半钟，关火。依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。4、配以一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。也可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

●鲜虾冬瓜燕麦粥 1、将约20克鲜虾仁切成茸。将冬瓜切成丁（份量随意）。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。2、在不粘锅中滴入少许（约2－3毫升）植物油，将虾茸和冬瓜略翻抄一下，可用少许黄酒去腥。然后加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟 3、依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火 4、配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。可将冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

●豆芽燕麦粥 1、将约20克鸡肉（瘦肉亦可）切成茸。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。 2、在不粘锅中滴入少许（约2－3毫升）植物油，放入肉茸和洗净的绿豆芽50克略翻抄一下。然后加入一杯（约200毫升）水和40克燕麦片，煮开后转中火约一分半钟 3、依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。关火 4、配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。"

●白菜火腿免煮燕麦粥 1、将约20克火腿或火腿肠切碎，可提前准备多份保存在冰箱中（夏天不要超过两天，冬天不要超过4天）。 2、将50克小白菜洗净在开水中烫一下。再放在凉开水水中冷却备用。若不立即使用需放入冰箱冷藏。 3、取40克免煮燕麦片，冲入250毫升热水搅匀。凉至可食用温度即可， 4、食用前拌入已准备好的火腿粒和小白菜，依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。 5、配以100毫升牛奶和一个水果（约100克）便成为一份营养均衡的早餐。可将100毫升冷冻的鲜牛奶直接冲入刚煮好的燕麦粥中，即降低粥的温度，又能够使口感更滑爽。

●果汁燕麦饮 1、在小锅中加入一杯（约150毫升）水和40克燕麦片，煮开。2、打入一个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。（可加入少许糖调味） 3、冲入100毫升鲜牛奶，完全放凉后放在冰箱中冷藏保存。（以上步骤可在前一天晚上准备) 4、早餐时，根据个人喜好加入适量鲜榨果汁即可。

●纤体养颜粥 1、将胡萝卜25克，水发白木耳25克，葡萄干和枸杞各5克洗净。胡萝卜切丁，白木耳切碎。 2、在小锅中加入250毫升水，并加入胡萝卜和白木耳煮开，加入40克燕麦片再煮开约一分半钟，加入枸杞，关火。 3、加入少许白糖并撒上葡萄干即可。 4、早餐时加入100毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。

●芝麻燕麦糊 1、黑芝麻40克洗净，在不粘锅中炒至香脆。用粉碎机打碎。（可一次性准备多份备用）2、取40克免煮燕麦片，加入黑芝麻粉和10克山楂片，冲入250毫升热水搅匀。加入少许白糖调味。3、凉至可食用温度即可。4、早餐时加入100毫升鲜牛奶同时饮用，营养更佳。

●燕麦红薯粥 [原料]燕麦100克, 红薯250克，粳米100克，蜂蜜20克。[制法]先将红薯洗净，切成小方丁，放在淡盐水中浸泡30分钟，备用。将燕麦用水泡开备用,将粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，加入洗净的红薯丁，改用小火煨煮至红薯熟烂如酥、粥呈稠粘状，再放入燕麦,煮5分钟,息火，待粥温热时调入蜂蜜，拌和均匀即成。[吃法]早晚2次分服，温热服食之，当日吃完。 [功效]补虚健脾，润肠通便。本食疗方适用于大肠癌气虚肠燥引起的便秘。

[评介]红薯俗称山芋，红薯里含有一种叫“气化酶”的成分，常常在生吃或一次食入较多时，会感到嘈杂，产生胃脘部胀感，甚至嗳酸水、放屁多等现象。通常应采取蒸熟煮透的方法，将气化酶尽量地破坏；或者将洗净的红薯切片、切块后放在淡盐水中，浸泡15分钟~30分钟，捞出洗净后再食用.

●皮蛋瘦肉燕麦粥材料：皮蛋1个、瘦肉5O克、芹菜少许、燕麦片（速熟燕麦片，可在商场上购买到）40克。做法：1、将皮蛋切成小方块，瘦肉剁切成茸，芹菜洗净切成碎粒。2、水1碗（约250毫升）倒入于小锅中，打开火，煮沸后加入燕麦片、皮蛋、瘦肉茸，煮沸后再用小火煮1分钟左右，关火，依个人喜好用少量盐或鸡精调味，撒下芹菜粒即成。

●甜玉米燕麦粥材料：新鲜玉米仁50克，燕麦片50克，白糖少量。做法：将玉米仁放入锅内，加水适量煮至熟，加入速熟燕麦片煮至沸，加入适量白糖调味即成，食用时按个人喜好兑入适量鲜牛奶。

●黑芝麻燕麦粥材料：黑芝麻30克，燕麦片50克，白糖少量。做法：1、黑芝麻用清水洗净，沥干水分后在不粘锅中炒至香脆，用粉碎机打成黑芝麻粉，备用。 2、在小锅中加入1碗水（约250毫升），开火煮至水沸后加入速熟燕麦片和黑芝麻粉，搅匀再煮沸即可关火，加入适量白砂糖调味。 3、食用时按个人喜好加入适量鲜牛奶同时饮用，营养更佳。

●燕麦薏米粥的做法: 取薏米二茶匙,燕麦四茶匙,至少泡二个小时后,同煮,很易熟的,当然,煮出来够我吃两三顿呢,我放在冰霜中.银耳莲子:取银耳一朵,和莲子(超市有售,是去心的,不苦)半小把,也就十多个吧,一起泡,我通常是泡个一天一夜还多些,然后,共煮一个小时吧,先大火开锅,再小火炖煮,多放些水,因为煮后水后变少,而且粘稠,大约得有1500ML多的水吧,等到搅动时觉得有些稠的感觉时,就证明差不多了,然后在快起锅时放入三四块冰糖,还有,在煮的时候,不时要搅一下的,因为莲子有时会沉底.凉后放入冰霜,随时待饮,很好喝的.燕麦薏米银耳莲子粥:这是我今早上自已乱弄的,我把上述两种,我没吃完的东东混在一起,当然,银耳莲子是后放,开锅后,就成了.

●冬海皇粥材料（1人份）：燕麦片25克、新鲜虾仁35克、冬瓜蓉（去皮）140克、海参35克、生姜4克、葱4克、色拉油1小匙、水350克（1杯）、盐少许、胡椒少许、芝麻油少许. 做法： 1. 烹调前一天先将冬瓜去皮、瓤，切成瓜蓉；虾仁、海参洗净，海参切丁，生姜去皮切丝，葱去根切花，放入冰箱冷藏。2. 在锅内加入水及桂格燕麦片，大火煮开后，转用中火熬煮。3. 在“2”中放入隔夜备好的食材，用勺子轻轻搅拌均匀，煮约5分钟，使粥呈糊状，加入调味料及葱花、芝麻油即可。

●银耳橘瓣粥（1人份）：燕麦片25克、水发银耳35克、糖水橘瓣60克、水350克、白糖25克. 做法：1. 烹调前一天将银耳用清水煮熟。2. 在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖，大火煮开后，转用中火熬煮。3. 熬3分钟左右粥即呈糊状，最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。

●牛奶燕麦饮　材料（1人份）：燕麦片20克、牛奶100克、水120克、鸡蛋1个做法：1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。2. 转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。3. 可加入少许糖调味。4. 在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用。

●虾皮香芹燕麦粥材料：燕麦150克、虾皮20克、芹菜50克。调料：盐、香油各适量。做法：1、将燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切小丁。2、锅中倒入适量清水，放入燕麦煮开后，放入虾皮，以小火煮至软烂，加盐调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可。贴心小提示：1、燕麦里含有能抑制胆固醇升高的亚油酸。相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使人体胆固醇含量平均降低3%。2、虾皮营养价值高，油脂含量少，搭配燕麦食用，保通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘等症状，同时具有瘦身、增加体力的作用。

●苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个. 制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

蔬菜粥

●菠菜粥先着手偶的粥，极简单。烧水、洗米，米沥干水后加一点香油拌匀（如果你家的米属于高品质的，可以直接用），水烧开放米，大家一定都会煮粥，我就不班门弄斧啦，不过我爱喝菜粥，在粥快煮好的时候，加入事先洗净切好的菠菜（小白菜什么的也行），略煮片刻，待粥变成晶莹剔透的黄绿色，关火，OK！

●菠菜粥原料：菠菜250克,粳米250克,食盐,味精各适量. 做法：将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米淘净置锅内加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐,味精即成.功效：当饭吃,吃饱.养血润燥.适用于贫血,大便秘结及高血压等.

●菠菜粥原料：大米100克；辅料：菠菜200克，虾皮10克，水600克；调料：熟猪油25克，盐7克，味精1.5克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。虾皮放入碗内，加开水稍烫，再用冷水漂洗干净。菠菜去掉根和老叶，洗净，用开水焯烫断生，捞入冷水盆中浸凉，取出挤干水分切段。2.锅置火上，放水烧开，放入大米、虾皮、熟猪油，旺火烧开，改用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁粘稠，下菠菜段、盐、味精，搅拌均匀即可。特点：色泽碧绿，油润软滑，鲜香可口。

●冬苋菜粥冬苋菜含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷等，具有解毒清热、清利湿热、通利二便的作用。此粥具有清热、滑窍、顺胎产的功效。适于热淋、小便短涩疼痛症患者食用。产妇临产前食用，能滑胎易产。

原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精，再煮两三滚即成。制作： 1、将冬苋菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。2、锅置火上，放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入冬苋菜、精盐、油，再略煮即成。

● 豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干. 制法（1）将豆腐切成小块。（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

●鸡蛋粥原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干. 制法（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

●干酪粥原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克. 制法（1）将干酪切碎。（2）将米饭入锅加适量水煮。（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

●土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 .制法（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

●番茄粥原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干. 制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。（2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。（3）煮好后加入番茄，加盐调味

●大酱粥原料：米粥1小碗，大酱1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜若干. 制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大酱调味。

●菜粥最好用青菜（南方有的地方也叫苦菜），把粥煮好后准备起锅的时候放下去等粥再沸腾加小许胡椒便可以。这种清淡的口味适合病号吃。如果喜欢重口味可以在煮的时候放点鲜虾仁或者肉末，最后再加青菜。注意的是这类粥必须要粥煮好后才放配料。以保持粥味道的鲜甜。

●萝卜粥白萝卜切细丝，感冒快好时，加点荤腥添气力，少少的油烧热，少少的肉馅炒一炒，别忘了加点碎葱花，放水放米一同熬，米烂粥熟加盐加鸡精，降气镇咳又祛痰，感冒后期效果好。

●丝瓜粥原料大米，鲜嫩丝瓜，白糖作法，大米洗净沥水, 丝瓜洗净，切成粗段, 旺火上，加入清水和大米，烧沸后改用小火AO，米半熟时加入丝瓜，再AO，成粥后捞去丝瓜，加入白糖稍煮，好！本品呢可用夏季早餐用，清热解毒，凉血通络。

●减肥冬瓜粥材料：　鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克.做法：用新鲜边皮冬瓜80-100克（或冬瓜仁干的10-15克、新鲜的30克），粳米100克作原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水水渣，再将粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。

●白果冬瓜粥材料：稀粥1碗、冬瓜150克、白果仁25克、姜末适量调味料：精盐1/3小勺、胡椒粉少许、高汤1杯做法： 1.白果洗净，浸泡回软，焯水烫透，捞出沥干水分，冬瓜去皮切厚片备用。 2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及调节器味料，用旺火烧开，下入冬瓜片搅匀，煮5分钟即可。大师叮咛：白果成人一次最多七颗，儿童低于5颗

●冬瓜祛湿粥　　材料与做法：冬瓜（连皮）去囊，切成大块；祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等用清水洗净；水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可。师傅教路：此粥最能清热解暑，可甜可咸可淡，但出于夏天要吃得清淡考虑，建议淡食，也可放凉来吃，闲时当作水来饮；祛湿粥料在药店有售，买2~3元就足够4~5人吃了。

●冬瓜赤豆粥　　冬瓜50克去皮切丁，赤小豆30克，先将赤小豆加水煮沸后放入冬瓜和冰糖适量同煮成粥。效果：有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。

●冬瓜消暑粥原料：大米200克；辅料：冬瓜100克，荷叶1张；做法： 1.冬瓜去皮去瓤，切成小块；荷叶洗净。2.大米淘洗干净，入锅加水与冬瓜、荷叶煮成粥后去掉荷叶即成

●冬瓜鸭粥原料：冬瓜500克，净鸭半只，粳米200克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各少许，花生油少量，陈皮1块，麻油少量，清水适量；做法： 1.将冬瓜去瓤，不去皮，冲洗干净，切成厚块。净鸭冲洗干净，沥干水分。粳米淘洗干净。陈皮浸软洗净。2.取炒锅上火，放入花生油烧热，下鸭子煎爆起香，起出待用。3.取锅放入清水、鸭子，加入葱段、姜片、陈皮、料酒，先用旺火烧开，在改用小火焖煮至鸭子熟烂，捞出鸭子，拣去葱、姜，加入粳米、冬瓜，虚煮至粥成。4.把鸭肉拆下，撕碎，在放入粥内，用精盐、味精调味，淋上，麻油即成。功效：利水消肿。适用于各种水肿病，腹水胀大，淋病，以及虚火体质，是水肿病食疗保健佳品。

●胡萝卜粥原料：新鲜胡萝卜适量，粳米半斤。制作：将胡萝卜切碎，同粳米煮粥。功能：健胃、补脾、助消化，适用于食欲不振或消化不良。

●胡萝卜粥: 先将胡萝卜1～2根（按个人喜好定）洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食指大动。胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者，可经常食用此粥。

●胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干. 制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

●蜜饯胡萝卜粥材料:稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯调味料:冰糖2大勺

做法: 1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用。 2.锅中放入稠粥，加胡萝卜蓉汁烧沸，再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可

●胡萝卜粥原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量. 制作：把胡萝卜洗净去除根须, 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂, 取出晾凉捣烂成泥, 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖. 特点：清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素, 脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动, 对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

●胡萝卜粥【特点】补脾健胃，宽中下气。【原料】胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤【制作过程】１、将胡萝卜削洗干净，切成细丝。２、把香菜剁成细末。３、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

●韭菜粥：　先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

●韭菜粥：先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮熟，再加入洗净切碎的韭菜550克，稍煮片刻便可食用。早、晚随量服用。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质和钙、磷、铁等物质，且有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

●芹菜粥：芹菜连根洗净，每次用150克芹菜，将芹菜加水熬煮，取汁与粳米100克同煮作粥，粳米与芹菜比例为5∶3。早、晚随量服用。芹菜四季皆宜，它含有蛋白质、脂肪、糖类和维生素A、B2、C及钙、磷、铁等。尤其是钙、磷的含量较高，每500克芹菜含钙592毫克、磷226毫克，颇适宜于儿童食用。春季肝阳易动，常使人肝火上升，头痛、眩晕目赤，病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对降低血压、减少烦躁有一定好处。

●芹菜粥原料：粳米250克，连根芹菜150克；辅料：盐、味精适量；做法： 1.芹菜拆洗净后切段；粳米淘洗净。2.芹菜、粳米加水同入锅，先用旺火煮至大沸，在改用小火熬成粥。3.食用时放适量味精和盐调味。特点：清肝热，降血压，尤适于高血压、头晕头痛者食用

●豌豆素鸡粥材料:大米2/3杯、素鸡100克、大麦米1/3杯、清水12杯、豌豆50克、猪肉馅25克、葱姜各少许调味料A:植物油、绍酒、酱油各少许 B:精盐1/3小勺、鸡粉1小勺

做法: 1.大米浸泡30分钟大麦米浸泡8小时，素鸡切丁，猪肉馅加葱姜末及调味料A炒熟。 2.锅中加入大米、大麦米清水烧沸，转小火煮45分钟，下入素鸡丁和炒好的猪肉馅继续煮10分钟，加入调味料搅拌均匀见粥粘稠即可。

●油条蔬菜粥材料:稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺做法 1.油条切段，小西红柿切两瓣，菜茶切朵，胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。 2.锅中放入高汤，下入姜末煮沸，再下稠粥，油条，小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可。

●冰糖五色粥材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克调料:冰糖100克做法 1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透。 2.锅中倒入稠粥，烧开加入材料及调料搅匀即可。

●口蘑香菇粥材料：稠粥1碗；口蘑50克；鸡肉馅50克，香菇适量；葱花少许调味料A：植物油1/2小勺，绍酒1/2小勺；酱油1/2小勺B：精盐1/4小勺；鸡粉1小勺；高汤1杯做法： 1.口蘑切片，香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片；鸡肉馅加入调味料A炒熟备用。 2.锅内倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑，香菇及调味料B，煮约15分钟再加入炒好的肉馅搅动拌均匀，撒上葱花出锅

●抗癌佳品：香菇薏米饭 [原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。[制法]取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。[用法]三餐做主食用，连服15天。[功效]健脾利湿、理气化痰。[主治]肝癌患者常用食物。[按语]香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。

●营养蔬菜粥做法： 1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）２．将新鲜的青瓜、菠菜洗净榨汁，胡萝卜洗净榨汁；３．加入白粥中，同时熬制约５－６分钟，最后放入冰糖即可。

●豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干. 制法（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4）加盐调味。

●马齿苋粥治湿热型腹泻　病因：饮食不节制、暴饮暴食、过食辛辣油腻而致腹泻。主要表现：大便稀黏、大便不爽、臭味较大伴有不消化食物、恶心、呕吐、腹痛等症状。　用料：新鲜马齿苋60克，粳米100克。　制法：将新鲜马齿苋同粳米一起煮粥。

●白兰花粥原料：白兰花，红枣，白糖，蜂蜜. 作法：白兰花洗净注用漂洗，大米洗净沥水，红枣先泡胀，再洗，去核，再切成丝. 旺火上，加入大米和清水，沸后加入枣丝和白溏，改小火AO，成粥时再加入花朵和蜂蜜。稍煮即成。好吃又好看哦！！

●.莲藕粥材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

●莲藕粥原料：大米500克，莲藕75克；辅料：鸡蛋2个，葱粒、生姜片、盐、味精适量；做法： 1.大米洗净后先泡1夜；莲藕去皮洗净，切成3厘米长丝后泡入水中；鸡蛋去壳打散。2.锅内水沸后放入莲藕和大米同煮，熟后放入鸡蛋搅匀。3.食用时放入葱粒、姜片、盐和味精调味。特点：清淡去暑，是炎夏季节佳食。

● 藕汁糯米粥原料：糯米200克，嫩藕2节；调料：白糖、桂花糖适量；制作：1.糯米淘洗净；藕洗净去节，用刀切成段，在制成酱，用布滤去渣滓，取出汁水备用。2.糯米与藕汁入锅，加入足量清水同煮成粥，最后，加入白糖和桂花糖煮沸即成。特点：口味清淡，藕香爽口。

●甜藕粥原料：老藕200克，糯米100克，白糖150克，桂花卤少许，清水适量；做法：1.将藕冲洗干净刮去表皮，切成丁块。糯米淘洗干净，用清水浸泡。2.取砂锅放入清水、糯米、藕，先用旺火煮沸后，在改用小火熬煮至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。功效：健脾止泻，开胃助食，养血补心。适用于虚弱食少，大便泄泻，久病体虚，产后虚弱，是常用养生保健粥品。

●鲜藕粥原料：粳米100克，鲜老藕300克；辅料：红糖50克；做法： 1.鲜老藕洗净，切成薄片；粳米淘洗净。2.藕、粳米、红糖、水一同入锅，大火烧沸后改用小火熬成粥。特点：健脾养胃，适于中老年体虚、食欲不振、口干舌燥者食用。

●南瓜百合粥材料:大米1杯,南瓜250克,清水5杯,百合150克精盐1/3小勺,味精1/3小勺. 做法:1.南瓜去皮和子,切块,百合去皮,切瓣焯水烫透捞出沥干水分备用 2.大米浸泡30分钟捞出下入锅中加入烧沸,再下入南反块转小火煮约30分钟,下入调味料及百合煮至汤汁粘稠即可

●.南瓜粥原料：南瓜250g，米50g，白糖少量做法： 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； 3、加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。且放冰箱冰过以后更好喝。

●竹荪玉笋粥材料:稠粥1碗, 竹荪50克,玉米笋(罐装)75克调料:精盐1/4小勺,味精1/2小勺,鲜牛奶1/2杯做法: 竹荪用温水泡软切段,玉米笋切小段 2.锅中倒入稠粥加入调料煮沸加入竹荪和玉米笋拌匀煮20分钟即可

● 荠菜粥先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加上新鲜的荠菜100克，同煮成粥，早、晚随量食用。

●荠菜粥原料：荠菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将荠菜摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后加入荠菜，再用小火续煮至粥成，用精盐调味后食用。功效：补肝明目，利水消肿，止血。适用于体质虚弱，目赤疼痛，视网膜出血，水肿，慢性肾炎，乳糜尿，淋病，吐血，便血，月经过多，崩漏，产后出血，可作为肺出血和妇女出血保健食品，本品还能预防麻疹。

●豆腐皮粥原料：豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮片刻即可。

●黄瓜粥：功效：润泽皮肤、祛斑、减肥，经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。材料：大米100g，黄瓜300g，精盐2g，姜10g。方法：黄瓜去皮去心切成薄片。大米淘净，姜拍碎。加水约1000mg，下米姜，武火烧开，改文火慢煮至米烂时加黄瓜片，煮至汤稠，入盐调味温服

●黄瓜粥黄瓜，一把小油菜，香菜，火腿肠和一个鸡蛋。1. 电饭锅中放上足够的水，加上一小碗大米和几滴油，让它慢慢地熬着， 2. 趁这机会，洗菜，切菜，再剥几瓣蒜，把火腿肠切片，蒜切片，炒锅放油，接着炒火腿肠，翻炒一会放小油菜，黄瓜，盐，蒜片，鸡精，再翻炒几下出锅。3. 这时候粥已经熬的很好了，就是那种稠稠的样子，这时把刚刚炒好的菜菜放进电饭锅中，再磕进一个鸡蛋，把电饭锅的电源去下，利用粥的热度把鸡蛋烫熟，然后放香菜和几滴香油，哦！香喷喷的黄瓜粥就好了！

●烩鲜蘑豌豆 1、原料：鲜蘑150克、豌豆100克、玉兰片50克。2、调料：烹调油、葱花、姜末、盐、味精、香油、水淀粉、高汤。3、做法：（1）将鲜蘑择洗干净，切成小块，放入开水锅中焯烫一下捞出，控水，豌豆剥去荚，放入开水锅中焯烫一下捞出、控水，玉兰片切成片。（2）炒锅上火，油烧热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。

●裙带菜粥﹕ 把泡好的海带撕成片﹐用香油炒一会儿加水煮熟后﹐再放米熬成粥。材料﹕ 　泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺做法﹕ (1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。 (2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。 (3)在热汤里放米并熬粥。 (4)以盐调味。

●红薯百合粥　原料：100克大米、30克百合、一个红薯、30克毛豆、30克冰糖。1. 把红薯切成大块，减肥者应该多吃红薯，虽然红薯中含有淀粉，但是它的含水量在70%以上，淀粉含量不过20%，其中还含有能产生饱腹感的膳食纤维，所以用红薯来代替主食会有减肥的效果。2. 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做不但可以节省熬粥的时间，还可以使熬出的粥口感好。3. 锅中倒入水，把水烧开，水开了以后把米倒入锅中。4. 开水下锅是煮粥关键的小窍门，大家的普遍共识都是冷水煮粥，冷水煮粥会糊底，开水下锅就不会有此现象　而且它比冷水熬粥更省时间。5. 用勺子慢慢搅动，煮粥时慢慢搅动是为了让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠，开锅后转成小火，把红薯放入锅中，开锅后将毛豆、百合、冰糖倒入锅中，用小火煮30分钟，百合具有去火养颜的功效。6. 先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，别小看火的大小转换，粥的香味由此而出，30分钟后，当粥呈酥稠状时红薯百合粥就可以出锅啦。红薯百合粥不但具有减肥和养颜的功效，还且味道也很好哦

●红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙. 制法（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

●红薯南瓜粥原料：南瓜1个，红薯1个，玉米面、麦片各适量。做法： 1．将南瓜、红薯去皮，洗净，切成小块儿备用。 2．将玉米面放进盆里，用水调开。锅里放水煮开后，倒入玉米糊，搅匀。 3．将南瓜块儿和红薯块儿放入粥锅里，煮熟熟烂。 4．最后放入麦片，搅匀，再煮一会，即可出锅。

●白薯粥原料：大米100克；辅料：白薯（又名红薯、番薯等）300克，鸡肉50克，虾米10克，胡萝卜50克，水发青豆、荸荠各25克，水700克。调料：花生油、蒜泥各25克，盐8克，胡椒粉、味精各2克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。鸡肉洗净，切成碎粒。白薯、胡萝卜、荸荠（去皮）洗净，均切成1厘米见方的叮虾米放入碗内，加温水浸软，洗净。青豆洗净，用水浸泡一会儿。2.锅置火上，放油烧至七成热，先下蒜泥略炒，在下虾米，炒出香味后盛出。3.锅上火，放水烧开，倒入大米、虾米、鸡粒、白薯盯胡萝卜盯青豆，旺火烧开，用小火熬煮40分钟左右，至米粒涨开，在放入荸荠丁，继续用小火熬煮约5～8分钟，至米粒开花、汤汁粘稠时，加盐、胡椒粉和味精，调好口味即可。特点：粘稠软滑，鲜咸微甜，风味独特。

●冬日里喝碗暖暖的小粥---红薯年糕粥 1.红薯去皮切丁，用清水冲去多余淀粉备用； 2.小沙锅内放清水适量，放入红薯丁，中火烧开转小火，盖上盖子焖； 3.桂花低糖厚年糕切成方条状，放入锅中，烧至年糕软糯。热乎乎的，番薯酥酥粉粉，年糕软糯糯的，味道很不错。个人比较喜欢红薯，而且年糕多吃不消化，所以红薯放的多一些。

●地瓜小米粥原料：小米500克；辅料：地瓜250克；做法： 1.地瓜去皮洗净，切成小丁备用。2.小米淘洗净，放入锅中加适量水，用旺火煮沸，放入地瓜丁在煮沸后，改用慢火煮至米熟瓜烂，汤粘稠时即可。特点：香味糯稠。

●地瓜粥原料：大米150克；辅料：地瓜100克；做法： 1.地瓜去皮洗净，切成小叮2.大米淘洗净，入锅加水煮至半熟，加入地瓜丁，用小火煮至大米、地瓜熟烂即成。特点：清热生津，宜于老幼或有胃热者食用。

●豆薯粥原料：地瓜200克，粳米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将地瓜冲洗干净，撕去外皮，切成丁块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米、地瓜，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，加入白糖调味后食用。功效：生津，解暑，解酒，降压。适用于津伤口渴，暑热烦渴，慢性酒精中毒，高血压玻

●红薯大米粥原料：百合、红薯、青豆、大米、冰糖做法： 1.将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用；2.取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到“煮饭档”，调好后保压时间为40分钟，待“浮子阀”回位后即可食用。特点：色泽艳丽，味美香醇。红薯性味甘、平，具有补中和血、益气生津、健脾胃、宽肠胃之功效。常食能降低胆固醇，并能减少皮下脂肪，有健美宜寿之功效。

●菜花粥：菜花含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，对增强肝脏解毒能力，促进生长发育，细腻肌肤有一定的功能。取鲜菜花50克（干品10克），粳米50-100克，红糖适量，加水500克，文火煮粥，待粥稠时，加入菜油，表面见油为度，早晚服。菜花粥气味清香爽口，常服可活血美容，润肠通便。

●荠菜粥：先将粳米倒入锅内加水煮沸，再加上洗净的芥菜，同煮作粥，粳米与芥菜比例为1∶1。近年来研究表明：食用荠菜等野菜，有助于提高机体免疫力。

●荠菜粥原料：荠菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将荠菜摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后加入荠菜，再用小火续煮至粥成，用精盐调味后食用。功效：补肝明目，利水消肿，止血。适用于体质虚弱，目赤疼痛，视网膜出血，水肿，慢性肾炎，乳糜尿，淋病，吐血，便血，月经过多，崩漏，产后出血，可作为肺出血和妇女出血保健食品，本品还能预防麻疹。

●青菜粥：大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮 10分钟左右。

●青菜粥原料：矮脚青菜250克，粳米100克，姜丝少许，精盐少许，味精少许，熟猪油少量，清水适量；做法： 1.矮脚青菜择洗干净，切成粗丝。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入矮脚青菜、姜丝、精盐、味精、猪油，再续煮至粥成。功效：清热，通利肠胃。适用于内热体质，口苦口干，大便秘结。

●鲜菇粟米粥　材料：米1/3杯、粟米茸2/3杯、鲜菇8只、葱粒少许、盐少许、水6杯或适量　做法： 1、米洗干净，加少许油拌匀腌一小时。2、烧滚6杯或适量水，放入米煮至糜烂。3、鲜菇飞水，切片。4、将粟米加入粥内，待再滚起，加入鲜菇拌匀，下盐调味，即可洒上葱粒，盛起。特别提示：粟米等为粗粮，能助消化。

●莴苣粥原料：莴苣250克，粳米100克，精盐少许，味精少许，麻油少许，清水适量；做法： 1.将莴苣冲洗干净，削去外皮，切成小块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入莴苣、精盐、味精略煮，调入麻油即成。功效：清胃，利尿，通乳。适用于胃热，小便短赤，尿血，产后乳汁不通，并宜内火重者常食。

●芥菜粥材料：鲜芥菜60克，白米100克。做法：芥菜洗净，切细。白米下锅煮至半熟，下芥菜同煮成粥即可。

●包菜粥材料：包菜250克，粳米100克，小虾米、精盐，味精、姜丝、油各少许。做法：1.将包菜去根，摘去老皮，冲洗干净，切成细丝。粳米淘洗干净。2.取炒锅上火，倒入猪油烧热，下包菜、小虾米、姜丝煸炒，加入味精、精盐，颠翻几下，起锅装入碗内。3.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，加入炒包菜丝搅匀即成。

●马铃薯粥原料：马铃薯250克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将土豆冲洗干净，削去外皮，切成丁块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入马铃薯，在改用小火煮至粥成，用白糖调味后食用。功效：补气健脾。适用于脾胃虚弱，体倦乏力，胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。

●油菜粥材料：嫩油菜200克，粳米100克，精盐少许，味精少许，油少量。做法：1.将油菜摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮开后，加入油菜、精盐、味精、油，再用小火煮至粥成。

●麦米豆角粥原料：麦米250克，豆角100克，砂糖250克，清水适量；做法： 1.将麦米淘洗干净。豆角摘洗干净。2.取锅放入清水和麦米、豆角，先用旺火煮沸后，撇去浮沫，在改用小火熬煮约1小时，并用手勺不断搅动，以防麦米粘锅糊底，至麦米开花、豆角熟烂而粥粘稠即成。3.把砂糖放入碗内，盛入麦米豆角粥即可食用。功效：补肾益脾。适用于体质虚弱。

●银耳南瓜粥的做法原料：南瓜，银耳，大米。做法：1、南瓜去皮去瓤，切块2、银耳，水发好，洗净3、大米先入锅煮，差不多的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅应该在大米开始由生转熟的时候将南瓜先入锅,待入锅后3-5分钟再将银耳放进去比较好)

●南瓜粥的做法. 原料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖200克，鲜百合50克。作法：米洗净，水烧滚，将米放入水内，改有中火煲40分钟，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状，鲜百合取出瓣，将南瓜冲进放如粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味，最后放入鲜百合瓣。翻滚既可。

●南瓜牛奶粥材料：南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升药材：天麻10克。调味料盐少许、胡椒粉少许、奶油少许作法 1. 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用。 2. 南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。 3. 锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟。 4. 将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。 5. 最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。功效补中益气、镇定安神南瓜性温、味甘，补中益气，有增加体力的作用，含有丰富的营养成分，特别是胡萝卜素含量是瓜类之冠；天麻性温、味辛，有镇静、增加脑循环的作用，再配合牛奶，有镇定安神的作用。南瓜不宜吃太多，否则会导致腹胀。服用注意事项/腹泻忌服服用周数或天数/供早餐食用，连续服1周

●南瓜粥原料：大米100克；辅料：南瓜300克，水600克；调料：花生油25克，盐8克，葱花10克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。南瓜刮皮去瓤、籽，洗净，切成制作：1.5～2厘米见方的块。2.锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、南瓜酥烂、汤汁粘稠，加盐搅匀即可。特点：软糯滑润，鲜咸微甜。

●红豆南瓜粥原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。做法：小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜（去皮剁小丁），再煮1小时，加盐、味精即可。功用：降糖温中，安神定志。

●陈肾菜干粥　材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净；陈肾用热水浸软后切开数片；水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。　师傅教路：此粥虽香却不够鲜味，可加入用盐腌过两晚的咸瘦肉以增鲜；菜干一定要洗净，否则吃起来就满口小沙子了；怕寒的人士可放入2片姜驱寒。

●蒲菜粥原料：蒲菜150克，粟米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将蒲菜去掉老皮，冲洗干净，放入开水锅内汆透后捞出，过凉后细切。粟米淘洗干净。2.取锅放入清水、粟米，旺火煮沸后，加入蒲菜，在改用小火续煮至粥成，然后加入精盐调味即可。功效：清热，凉血，利尿。适用于热痢，热淋，孕妇劳热，胎动下血，带下，口臭，水肿，瘰疬。久食能坚齿，明目，聪耳，尤宜老年人聪耳明目食用。

●清明菜粥原料：清明菜100克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将清明菜摘洗干净，放入开水中略烫后捞出，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入清明菜、精盐，在略煮即成。功效：化痰止咳，调中益气。适用于咳嗽痰多，气喘，脾虚泄泻，慢性气管炎

●萝卜汁粥原料：粳米150克；辅料：萝卜2500克，油、盐适量；做法： 1.将萝卜煮熟，绞取汁液，加入淘洗净的粳米和适量水煮至粥熟稠厚时即可。2.食用时加猪油、盐调味。特点：益胃生津利尿，尤宜于食积、咳喘、多痰、口干舌焦者食用。

●芦笋粥原料：听装芦笋150克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将芦笋切成小块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米、芦笋，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成加入精盐调味后食用。功效：润肺，抗癌。用于肺结核，是癌症患者的辅助食疗。

●辣椒粥原料：尖辣椒1个，粳米100克，猪肉末少量，植物油少量，精盐少许，清水适量；做法： 1.将辣椒去蒂去子，冲洗干净，细切，同猪肉末一同放入油锅煸炒后取出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入辣椒肉末，再略煮即成。功效：健胃消食，祛寒止痛。适用于食欲不振，食不消化，脘腹冷痛，泄泻下粒

●辣椒粥原料：大米100克；辅料：辣椒2根；做法： 1.辣椒洗净切碎。2.大米淘洗干净，与碎辣椒同时入锅煮成粥。特点：温中散寒，对心腹寒痛、胃寒少食者有食疗作用。

●莙荙菜粥原料：莙荙菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将莙荙菜摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入莙荙菜，再续煮至粥成，用精盐调味后食用。功效：健脾益胃，清热止痢，活血调经。适用于热痢，小儿麻疹，月经不调，并宜于夏季食用。

●瓠瓜粥原料：瓠瓜250克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将瓠瓜冲洗干净，刮去外皮，切去两端，顺长剖开，批去瓜瓤，再改刀切成小块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入瓠瓜，在续煮至粥成，用盐调味后食用。功效：清心火，利大肠，通石淋。适用于烦热口渴，小便短赤，口腔生疮，大便燥结，石淋，暑月宜常食。

●松花蛋粥原料：大米100克；辅料：松花蛋3个，水600克；调料：盐5克，味精1.5克，葱花15克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净松花蛋去壳（如溏心儿，可先蒸一下），切成小叮制作：1.5厘米见方的小叮2.锅置火上，放水烧开，加入大米和盐，旺火烧开后，改用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁粘稠时，下松花蛋丁拌匀，在焖煮5分钟左右，放入味精搅匀，调好口味，分别盛入碗内，撒上一些葱花食用。特点：色泽素雅，鲜咸清香。

●松花蛋粥大米、松花蛋、葱花，精盐、味精. 作法。大米洗干净,松花蛋去壳洗净，蒸一下（非糖心者不蒸也可）切成米方丁,旺火上，加入清水，烧沸后入大米，精盐，再改小火ao40到50分钟，到米粒开花，加入松花蛋丁，再过5分钟加入味精调好口味，分别盛入碗内再撒葱花，好了！！特点色泽素雅，鲜咸清香，味美爽口！！

●石耳粥原料：水发石耳50克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将水发石耳冲洗干净，放入开水锅内稍汆捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入石耳、精盐，在略煮即成。功效：养阴，止血，止泻。适用于虚劳咳血，肠风下血，痔疮便血，久泻脱肛，慢性气管炎。久食并能明目益精。

●山药粟米粥原料：粟米100克，山药100克；辅料：白糖适量；做法： 1.山药洗净除去杂质；粟米淘洗净。2.锅内水沸后同入锅煨煮成粥，食用时加糖调味。特点：滋养补益。对脾阴不足、腹泻便溏者尤宜。

●山药羊肉粥原料：大米500克，山药500克；辅料：羊肉500克；做法： 1.山药煮熟，碾成泥状；羊肉去脂膜，煮至熟烂后碾成泥状。2.山药泥、羊肉泥、大米同入羊肉锅中煮成粥。特点：对脾肾两劳、少食便溏、胃寒、夜尿多症有食疗作用。

●山药芡实瘦肉粥原料：山药150克，芡实50克，瘦羊肉200克，粳米150克，葱花少许，精盐少许，清水适量；做法： 1.将山药冲洗干净，小去外皮，切成丁块。芡实洗净，用清水浸泡。羊肉漂洗干净，切成丁块。粳米淘洗干净，加入少许精盐稍腌。2.取锅放入清水、粳米、芡实，煮至半熟时，加入山药、羊肉，续煮至粥成，在加入精盐调味后食用。功效：补脾开胃，滋养强壮。适用于久病体虚，老年衰弱，小儿营养不良，是常用养生保健粥品，可供早、晚餐进食，或作宵夜。

●山药粥材料：红枣15个，山药250克，大米100克，白糖适量。做法：1.红枣用沸水涨发都去核切丁，山药去皮切丁，红枣丁和山药丁都加糖渍半小时。2.将大米熬成粥后，加入红枣丁、山药丁闷煮20分钟。

●山药萝卜粥原料：白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯　　辅料：盐、胡椒粉、香菜。制作： 1、白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。 2、锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。3、加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。 Tips：山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

●小米山药粥，主要功效是健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。配料是红薯和山腰，我们要分别把他们切块，小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，一般在熬了一段时间后，我们可以用筷子来夹一下里面的红薯和山药看看熟透了没有，都熟透了就可以盛出来喝啦。在喝之前我们还可以加一些冰糖进去调味，这小米山药粥对于调理脾胃虚弱，消化不良特别管用，而且这山药粥对减肥也有一定的帮助呢。

●山药粥原料：干山药片30克，糯米50克，砂糖适量。做法：山药，糯米加适量砂粮同煮粥。功效：可供四季早晚餐食用。温热食。补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻，肾虚遗精，慢性久痢，虚劳咳嗽，气血不足，纳食不香，口干喜欢，大便秘结。

●山药蛋黄粥原料：山药500克，鸡蛋黄3个；辅料：糯米粉100克；做法： 1.山药剁细过筛，加水煮沸2～3次。2.将鸡蛋黄3个加入调匀，略沸，在加入糯米粉浆调匀煮熟即成。特点：对泄泻、肠滑不固，营养不良者尤宜（每日空腹酌食2～3次）。

●山药粉粥原料：山药粉100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将山药粉放入碗内，加入适量清水，搅匀呈糊状。2.取锅放入清水，调入山药粉，用旺火加热，用筷子不断搅动，煮两三沸即成，在加入白糖调味后食用。功效：健脾止泻，补肾固精。适用于脾虚久泻，肾虚遗精，虚损瘦弱，以及结核玻小儿因食生冷而致伤脾久泻者，尤喜食之，效果颇佳，是脾虚久泻食疗保健佳品。本品久食能补养强壮，健脑补脑，聪耳明目，抗衰延年，又是体质虚弱、小儿、老年人和妇女日常养生保健佳品。

●红枣山药粥原料：大米、红枣、山药、苡仁、红糖。做法： 1.将大米同苡仁一起洗净倒入锅中大火烧开，转小火慢煮。 2.将山药去皮洗净，大枣洗净去核。山药去皮后黏液会对手部皮肤有一定的刺激性，如果皮肤比较敏感的人，可以将未去皮的山药洗净，用保鲜膜包好，放在微波炉中用中火加热2分钟。晾凉去皮待用。经过处理后的皮极易去除，而没有刺激性。3.山药切块与红枣放入熬熟的米粥中，待粥黏稠后即可。食前放入红糖。特点：香甜可口，暖胃补气。山药性平，味甘，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效。苡仁可健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿。每日三次食用，连食几日，对脾虚食少、久泻不止能起到很好效果。

●赤小豆山药粥原料：赤小豆约50克，山药约50克；辅料：白糖适量；做法：先将赤小豆煮到半熟，在放入山药（去皮切片）煮熟，加入白糖搅匀即成。特点：风味独特，甜糯适口。

●山药粥治脾胃虚弱型腹泻：病因：长期饮食无规律或寒凉食物吃的过多或精神紧张等，以慢性腹泻为主。主要表现：腹泻并不严重，但长期不愈伴有腹胀、消瘦、面黄、乏力等症。　用料：鲜山药100~200克，粳米100克。　制法：将山药洗净去皮切块，与粳米同煮即可。

●山药花生粥原料：粳米100克；辅料：花生50克，山药片30克，冰糖适量；做法： 1.花生打碎，同粳米、山药片同煮为粥。2.煮熟后加冰糖调味即可。特点：对产妇缺乳有催乳效果。

●珠玉二宝粥原料：生山药60克,生薏米60克,柿霜饼24克.做法： (1)将山药,薏,米捣成粗粒,放入锅内,加水适量,置灶上,用火煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入煮好的粥内,搅勺溶化即成.(2)如用纯白柿霜,止咳效果更强.将柿霜加入已煮好的粥内,即可服食. 功效：可当饭食用.滋养脾肺,止咳祛痰.适用于脾肺阴亏,饮食懒进,虚劳咳嗽,一切阴虚之症.

●珠玉二宝粥原料：生山药100克、薏苡仁50克、柿霜饼30克、白糖少许、清水适量；做法： 1.将生山药洗净煮熟，去除外皮，切成丁块。薏苡仁淘洗干净，用清水浸泡5小时。2.取锅放入清水、薏苡仁，煮至粥将成时加入山药、柿霜饼、白糖，在略煮即成。功效：补脾肺，清虚热。适用于阴虚内热，虚热劳嗽，食欲减退，大便泄泻，以及虚劳赢瘦，是痨病常用保健佳品。

●丝瓜粥原料：粳米100克，鲜丝瓜1根；辅料：白糖适量；做法： 1.鲜丝瓜去皮去瓤，切成滚刀壮；粳米淘洗干净。2.丝瓜、粳米和水同入锅，旺火烧沸后改用小火熬煮成粥。3.食用时加入白糖调味即可。特点：清热化痰，解毒、凉血通络，尤宜痰热咳嗽，痔疮、便血者食用。

●雪里蕻粥原料：咸雪里蕻100克，粳米100克，葱末少许，味精少许，麻油少许，清水适量；做法： 1.将雪里蕻用清水浸泡后，冲洗干净，切成碎粒。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入雪里蕻，再用小火猪至粥成，然后加入味精、葱末、麻油，搅匀调味即可食用。功效：利膈开胃，宣肺祛痰。适用于胸膈满闷，食欲不振，咳嗽痰多。

●油菜粥原料：嫩油菜200克，粳米100克，精盐少许，味精少许，猪油少量，清水适量；做法1.将油菜摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮开后，加入油菜、精盐、味精、猪油，在用小火煮至粥成。功效：清热，下气，散血。适用于热性体质，大便不通

●银耳粥原料：大米200克，银耳30克；辅料：红枣5枚，糖适量；做法： 1.银耳用水浸泡发软。2.大米、红枣洗净，入锅加水先煮，沸后放入银耳熬煨成粥。3.食用时加糖调味。特点：滋阴润肺，对肺燥咽干口渴咳嗽者有食疗作用。

●银耳鸽蛋粥原料：水发银耳250克，鸽蛋5只，核桃仁少许，荸荠粉100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将银耳摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵，放入碗内，加入少量清水，上笼蒸透取出。鸽蛋打入碗内，放入温水锅内煮成糖心蛋捞出。核桃仁用温水浸泡，撕去外衣。荸荠粉放入碗内，用冷水调成糊。2.取锅放入适量清水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈粥糊时，在加入鸽蛋即成。功效：补肺，益肾。适用于虚劳羸瘦，小儿虚弱，老年体衰，是补益强壮常用的保健粥品。

●银耳鸽蛋糊原料：银耳6克,鸽蛋12个,核桃仁15克,荸荠粉60克,白糖150克。做法： (1)银耳以常法处理,加清水90克,上蒸笼1个半小时,取出备用.(2)取大碗1个,放少许冷水,磕入鸽蛋,连水一起倒如温水锅中,煮成嫩鸽蛋,,捞入冷水内,另取碗1个,放入荸荠粉,加清水30克调成粉浆(3)核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米粒状.(4)锅内加水600克,放入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉浆,加白糖,核桃仁,搅拌成核桃糊,盛入汤盘内,将银耳镶在核桃糊的周围,将12个鸽蛋用沸水汆一下,再镶在银耳的周围既成.功效：可供早晚作点心服用.滋阴润肺,补肾益气.适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱,疲乏无力等.健康人食用能增强记忆力,防病廷年,还能预防癌症,也可作为癌症病人的食品.

●白木耳粥: 材料：白木耳60克，糯米100克。做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

●豇豆粥原料：豇豆200克，粳米100克，精盐少许，素油少量，清水适量；做法： 1.将豇豆摘洗干净，切成寸段。粳米淘洗干净，用盐稍腌。2.取炒锅上火，放入油烧热，下豇豆煸炒后取出。3.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥将成，加入豇豆，略煮即成，以盐调味后进食。功效：补气健脾，补肾固精。适用于脾胃虚弱，泄泻吐逆，肾虚遗精，小便频数，妇女带下。每日早晨空腹进食，尤能补益肾气。

●茴香菜粥原料：茴香菜100克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将茴香菜摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至将熟时，加入茴香菜、精盐，在续煮至粥成。功效：顺气，止痛，健胃。适用于心腹疼痛，疝气疼痛，食欲不振，消化不良。

●茼蒿粥原料：茼蒿菜150克，粳米100克，精盐少许，熟油少量，清水适量；做法：1.将茼蒿菜洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，在加入茼蒿、精盐、熟油搅匀，略煮即可食用。功效：开胃健脾，通利二便，化痰止咳。适用于习惯性便秘，咳嗽多痰。

●荇菜粥原料：荇菜50克，粳米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将荇菜摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入荇菜，在用小火续煮至粥成，然后加入白糖调味后进食。功效：清热，利尿。适用于热性体质，小便短赤，热淋，夏季多食。

●茭白粥原料：茭白250克，小麦面粉100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将茭白切去老根，剥去外层，削去皮，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状。2.取锅放入清水，烧沸后倒入面粉糊、茭白丁搅匀，煮熟即成，以精盐调味后进食。功效：清热利湿。适用于湿热泄泻，湿热黄疸，小便不利，以及热性体质者。

●苜蓿粥原料：嫰黄花苜蓿200克，粳米100克，精盐少许，味精少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.黄花苜蓿摘洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取炒锅上火，放入熟猪油烧热，下金花菜略煸炒，起锅装入碗内。3.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入炒金花菜、精盐、味精搅匀，在略煮即成。功效：利脾胃，清内热，治结石。适用于内热体制，膀胱结石。

●荸荠粥原料：荸荠200克，粳米100克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将荸荠冲洗干净，削去外皮，切成丁块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入荸荠、白糖，续煮至粥成。功效：健脾开胃，消食化积，清心降火。适用于痞积胀闷，食积不化，以及内火重者。

●荸荠海蜇粥原料：海蜇100克，大荸荠4枚，粳米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将海蜇反复漂洗干净，切成细丝。荸荠洗净，去皮切丁,粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入海蜇、荸荠，虚煮至粥成，以白糖调味后进食。功效：清热化痰、润肠通便、降低血压。适用于痰热咳嗽、大便燥结、高血压并慢性气管炎。此外，本品能消食去积，还可用于小儿一切积滞。

●莼菜粥原料：瓶装莼菜适量，粳米100克，冰糖适量，清水适量；做法： 1.将莼菜放入开水中稍烫后捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入莼菜、冰糖，在略煮即成。功效：清热，利水，补脾。适用于内热体质，小便短赤，热痢，黄疸，胃弱不食，宜夏季食用。

●蘑菇粥原料：水发蘑菇200克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法：1.将蘑菇漂洗干净，撕碎，放入开水锅内略烫后捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入蘑菇，在改用小火续煮至粥成，然后加入味精调味后食用。功效：悦神，开胃，止泻。适用于体虚乏力，食欲不振，大便泄泻，老年体衰。

●木耳粥原料：黑木耳5克,大枣5枚,粳米100克,冰糖适量. 做法： (1)将黑木耳放入温水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成瓣状;将粳米淘洗干净;大枣洗净,一同放入锅内,加水适量.(2)将锅置武火上烧开,移文火上炖熟,至黑木耳烂,粳米成粥后,加入冰糖汁即成.功效：当饭吃,吃饱.常服有效.滋阴润肺.适用于肺阴虚劳咳嗽,咯血,气喘等

●木耳粥原料：黑木耳30克，粳米2两，大枣3～5枚。制作：将木耳浸泡半天，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖适量，煮制成粥。功能：润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，适用于体质衰弱的中老年人。

●黑木耳红枣汤：功效：去斑，润肤，防止皮肤老化，健脾。材料：黑木耳30g，去核红枣20枚。方法：黑木耳洗净，红枣，加水适量，煮半个小时左右。每日早、晚餐后各一次。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。

●木耳银芽海米粥材料：稀粥1碗；鸡蛋1个；木耳适量，银芽适量；海米适量；菠菜适量；姜末少许。调味料：高汤1/2杯；味精1/4小勺；精盐1/4小勺做法: 1.鸡蛋摊成皮切丝；木耳用冷水泡发；银芽菠菜分别洗净，海米洗净涨发回软备用。2.锅中下入调味料和姜末，上火烧开，再下入稀粥、蛋丝；木耳，银芽，海米，菠菜等材料，煮沸离火即可

●木耳粥原料：大米100克；辅料：黑木耳30克，水600克；调料：盐6克，味精2克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。木耳放入碗内，加入开水泡软，洗净，去蒂，大朵的撕成小块。2.锅置火上，放水烧开，倒入大米，旺火煮开，改用小火熬煮40分钟左右，见米粒涨发、约八成烂，下木耳拌匀，用小火继续熬煮5分钟，至米粒开花、汤汁稠粘，加盐和味精，搅匀即可。如将黑木耳改为银耳，即为银耳粥，食时加糖拌匀。特点：黑白相间，柔软滑润，鲜咸爽口。

●包菜粥原料：包菜250克，粳米100克，小虾米少许，精盐少许，味精少许，姜丝少许，酱油少许，清水适量；做法： 1.将包菜去根，摘去老皮，冲洗干净，切成细丝。粳米淘洗干净。2.取砂锅上火，倒入猪油烧热，下包菜、小虾米、姜丝煸炒，加入味精、精盐，颠翻几下，起锅装入碗内。3.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，加入炒包菜丝搅匀即成。功效：补脾益肾，通利肠胃。适用于胃溃疡疼痛，胆囊炎，体质虚弱，产后乳少。

●白扁豆粥原料：鲜白扁豆120克，粳米100克，清水适量；做法： 1.将扁豆冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、扁豆和粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火熬煮至粥成。功效：健脾化湿，止泻止带。适用于脾虚泄泻，暑湿吐泻，妇女带下，以及夏季消暑湿，并能补五脏。

●白菜粥原料：白菜250克，粳米100克，姜丝少许，味精少许，精盐少许，熟猪油少量，清水适量；做法： 1.将大白菜择洗干净，切成粗丝。粳米淘洗干净。2.取炒锅上火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内。3.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入炒白菜、精盐、味精，在略煮即成。功效：清热养胃，通利二便。适用于热性体质，口干口渴，小便短赤，大便不通，宜常食。

●白饭豆粥原料：白饭豆50克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将白饭豆洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、白饭豆和粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，以盐调味后进食。功效：滋养补虚，利尿消肿。适用于体质瘦弱，营养不良，水肿，脚气。

●扁豆山药粥原料：大米50克；辅料：山药60克，炒扁豆60克；做法： 1.大米淘洗净。2.大米、山药、扁豆入锅加水同煮成粥。特点：适于脾虚胃弱、食欲不振、食少久泄、小儿疳积者食用。

●扁豆大米粥原料：大米100克；辅料：扁豆50克；做法： 1.大米、扁豆分别淘洗净。2.锅内加水烧沸，大米、扁豆同入锅煮成粥。特点：清暑，补脾利湿。较宜于受暑湿、脾胃不和与呕逆逆腹泻者食用。

●葱粥原料：大米100克；辅料：葱10根；做法：1.葱去根老叶洗净。2.大米淘洗净，入锅先煮，粥半熟时加入葱同煮成粥。特点：解表安胎。尤适于伤风鼻塞、头痛发热、产后血晕者食用。

●葱白粥原料：连根葱白10根，粳米100克，醋少量，清水适量；做法： 1.将葱白摘去外皮，冲洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥熟，加入葱白、醋，候沸，趁热顿食取汗。功效：发汗解表，通阳散寒。适用于伤寒感冒，寒热头痛，阴寒腹痛，赤白冷痢，是伤寒感冒和赤白冷痢常用保健粥品，老年体弱及小儿尤宜。

●姜葱粥原料：大米、生姜1块、葱白和葱根2段、米醋。做法： 1.将大米洗净放入水中浸泡1小时，将生姜、葱洗净，姜切片备用。2.大米大火烧开，与生姜片煮至半熟，并放入葱白和葱根，转小火慢熬。待粥快熟时，加米醋(或水果醋)半匙，稍煮即可。特点：祛风散寒。姜可祛寒暖胃，并有防呕之功效。适用于伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。连续几日，每次要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。

●生姜粥原料：鲜生姜25克，粳米100克，红糖适量，清水适量；做法： 1.将生姜冲洗干净，切成姜末。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后加入姜末，在改用小火续煮至粥成，用红糖调味后食用。功效：暖胃止呕，发散风寒。适用于胃寒呕吐，感冒风寒，头痛鼻寒，胃及十二指肠溃疡，急性菌痢，久食能防止胆石症，是胃寒呕吐和感冒风寒常用保健粥品。

●生姜炒米粥原料：大米100克；辅料：生姜50克；做法： 1.生姜洗净切碎；大米洗净去处杂质，入锅炒熟。2.生姜、炒米加水入锅同煮为粥。特点：温中祛寒，下气。对外感风寒、鼻寒流涕或胃寒呕吐、食欲不振等有食疗作用。

●大米姜粥原料：大米200克，鲜生姜15克；辅料：大枣2枚；做法： 1.鲜生姜剁细末；大枣洗净。2.大米淘洗净，与姜末，大枣入锅同煮成粥。特点：有暖脾胃、散风寒功效。对感冒风寒、流鼻涕或胃寒作痛、呕逆等症有食疗作用。

● 大蒜粥原料：大蒜50克，粳米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将大蒜剥去外皮，放入开水中略煮后捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时加入大蒜，在略煮即成，然后加入白糖调味即可。功效：抗痨，杀菌，降压。适用于肺结核病，急性菌痢，急性肠炎，小儿百日咳，高血压病，动脉硬化，并宜于夏季预防肠道传染病，是抗痨杀菌保健食品。

●椿芽粥原料：香椿芽100克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将香椿芽摘洗干净，放入开水中略烫后捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入香椿芽、精盐，候滚即成。功效：清热解毒，消炎止粒适用于肠炎，痢疾，尿路感染。

●淡竹叶粥原料：淡竹叶30克，粳米100克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将淡竹叶洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、淡竹叶，煮沸后约10分钟，虑去渣质，加入粳米，再续煮至粥成，以白糖调味后进食。功效：清心火，除烦热，利小便。适用于心火上炎，烦热口渴，口舌生疮，小便短赤，牙龈肿痛，以及夏季清热解暑。

●淡菜皮蛋粥原料：大米200克；辅料：鲜淡菜100克，皮蛋2个；做法： 1.淡菜用温水发湿，去除杂质后洗净。2.皮蛋去壳切校3.大米淘洗净，与淡菜、皮蛋同入锅中煮成粥。特点：有补虚、将虚火等作用。对耳鸣云轩、高血压等有食疗作用。

●刀豆粥原料：鲜刀豆200克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将刀豆摘洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，加入刀豆，在改用小火煮至粥成，以精盐调味后进食。功效：温中止呕，益肾强腰。适用于虚寒呃逆，胃寒呕吐，肾虚腰痛及体质虚弱者。

●地黄花粥原料：地黄花适量,粟米100克. 做法： (1)将地黄花阴干,捣碎为末,每次用3克.(2)先将粟米煮粥,候熟,将地黄花末加入,搅匀,再煮至沸即可. 功效：可于早晚随量服食.滋肾,清热,除烦,止渴.适用于消渴及肾虚腰痛.

●豆芽肉丸粥原料：黄豆芽500克，牛肉150克，粳米150克，芫荽、葱、姜各少许，生油少量，精盐、白糖、酱油各少许，生粉适量，胡椒粉少许，清水适量；做法：1.将豆芽摘洗干净，放入油锅内，加入姜煸炒后出锅。2.牛肉冲洗干净，剁成肉泥，加入生粉、精盐、糖、酱油、生油，搅拌均匀，捏成肉丸。3.粳米淘洗干净，用盐稍腌。4.取锅放入清水，烧开后加入粳米，煮至粥成，再加入豆芽、牛肉丸，待再沸即成，以盐、葱花、芫荽、胡椒粉调味后进食。功效：补脾胃，益气血，强筋骨，适于脾胃虚弱，食欲不振，虚损羸瘦，腰肢酸软，是一种常用保健食品。

●豆芽粥原料：豆芽250克，粳米100克，精盐少许，姜片少许，素油少量，清水适量；做法： 1.将豆芽摘洗干净。粳米淘洗干净。2.取炒锅上火，放入油烧热，下姜片、豆芽炒香后取出。3.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥将成，加入炒豆芽，略煮即成，以盐调味后进食。功效：黄豆芽粥用于补虚健脾；绿豆芽粥用于去火解毒。

●佛手柑粥原料：佛手柑30克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将佛手柑洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、佛手柑，煮沸约5分钟，滤去佛手柑加入粳米，续煮至粥成，在加冰糖煮溶即可食用。功效：顺气止痛，香清开胃。适用于气滞胃痛，脘腹胀闷，消化不良，食欲不振，以及小儿传染性肝炎，能顺气止痛，增进食欲，精神转佳。

●干冬菜粥原料：干冬菜100克，粳米100克，清水适量；做法： 1.将干冬菜用温水稍泡，在用清水漂洗干净，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米、干冬菜，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，调入味精食用。功效：养阴清热，开胃利膈。适用于肺热咳嗽，咽痛声嘶，噤口痢，病后胃口不开，以及内有虚火者。

●菜干粥原料：菜干100克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将菜干用清水浸软，漂洗干净，细切。粳米淘洗干净，用盐稍腌。2.取锅放入清水，旺火滚烧后，加入粳米、菜干，续煮至粥成。

●一池碧波粥原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。功用：清热生津，泻火解毒。

鸡鸭粥

●鸡粥鸡洗净切成四大块，飞水捞起冲洗干净。米洗净和鸡，高丽菜，冬笋，姑菌入锅以慢火熬成粥。做这鸡粥需要耐心。以最小火熬成浓稠，乳白，鲜美，且香喷喷的一锅补身又不失清淡的美粥。因为用的是小火，鸡肉在熬了近两小时后还是非常嫩的。

●所谓鸡粥，不是粥加上鸡就是了。正宗的做法是--鸡脯剁成茸，化在粥中，有鸡的味道，香味，却看不到鸡。

●家常鸡粥材料:稠粥一碗、熟卤鸡腿一只、葱花姜末少许调料:高汤1杯、精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许做法:将鸡腿切条，锅中放入稠粥及调料煮沸，搅匀煮15分钟，撒上葱姜末即可

●鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。（2）将菠菜炖熟并切碎。（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

●.鸡粥主料：鸡肉200克调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。做法： 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。

●鸡粥先把米在凉水中浸泡几个小时，待用。然后把鸡肉洗干净，放在微波炉容器中，放入一些盐和黄酒，加少量水，放入微波炉微波3-4分钟。把熟鸡肉切成丁。放入米中，加水和盐。先用大火烧开，改用小火敦1个小时。最后出锅时放入一些葱花。最重要的一点差点忘了说了：把一块生姜拍扁了放到米中。

●鸡粥原料：鸡肉丝20克，鸡骨架1只，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。制作： 1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。4、起锅放芝麻油，装碗。

●三鲜鸡粥 1。清炖一只鸡腿，就是除了酱油，葱姜花椒大料桂皮等等都放，炖1-2小时，鸡汤留下。2。做水煮粥。尽量用好米，煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话，放半杯米，一杯鸡汤和四杯水，这样煮出鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上，大家按自己的口味调比例。3。泡过的香菇切丝，干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火，锅盖半掩。4。粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮，加点盐。5煮到最后阶段要控制水量，水多开盖煮，水少还掩着盖。如无特殊情况，尽量不要加水。直到粥稠度合适，米软硬合适，关火，调上白胡椒粉（这个对我很重要），撒上葱花就可以喝了。

●花生雞粥材料: 白米半杯, 糙米半杯, 雞1/2隻, 花生3湯匙. 調味份量: 鹽1茶匙做法: 1. 雞洗淨切大塊，用少許鹽醃三十分鐘。2. 米洗淨，預先泡浸一小時。3. 鍋注入適量的水，水滾加入米及花生，轉慢水煮至粥黏稠。4. 加入雞塊同煮，煮至雞熟，加鹽調味即可。

●蘑香菇粥材料：稠粥1碗；口蘑50克；鸡肉馅50克，香菇适量；葱花少许调味料A：植物油1/2小勺，绍酒1/2小勺；酱油1/2小勺B：精盐1/4小勺；鸡粉1小勺；高汤1杯做法： 1.口蘑切片，香菇泡发回软，洗净去蒂，切抹刀片；鸡肉馅加入调味料A炒熟备用。 2.锅内倒入稠粥，上火烧开，加入口蘑，香菇及调味料B，煮约15分钟再加入炒好的肉馅搅动拌均匀，撒上葱花出锅

●香菇鸡肉粥材料鸡胸肉40g，虾仁20g ，葱花少许，米1/4杯，调味料盐1/2小匙，作法 1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。 2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。 3.最后撒上葱花，加盐调味即可

●冬菇鸡肉粥的做法原料：大米适量、冬菇5朵、鸡腿1个、姜丝少许、葱一根。调料：盐适量、胡椒粉少许。做法：1、米洗净，加少量油拌匀。2、冬菇泡软后切成薄片；鸡腿去骨后切成小块，用开水汆一下备用；将葱切成葱花。3、在锅中加入足量水，烧开后放入所有原料，然后转中火煮30分钟左右。4、最后加入盐和胡椒粉，撒上姜丝、葱花就可以起锅了。特点：鲜嫩的冬菇和鸡肉融合米饭的清香，口感鲜而不腻；胡椒粉很好地压住了鸡肉地腥味，而姜、葱既可除腻除腥，也让米粥多了一番滋味。

●鸡球粥原料煮好的稀饭一大碗鸡脯肉，香菜末味精胡椒粉，盐，姜丝，太白粉作法鸡脯肉洗净，去皮与筋膜，在皮面肉上剞横直花刀，再切成小丁，加入盐，太白粉和清水拌匀成鸡球。火上加入稀饭，盐，味精，胡椒粉，烧沸后下入鸡球，再烧沸1——2分钟，停火后加入姜丝，香菜末即成。这道粥是香港地区流行的风味小吃，值得一试哦！！

●鸡丝莼菜粥材料：稠粥1碗、鸡丝75克、莼菜（瓶装）适量、三文治火腿适量、葱花适量调味料A：精盐少许、绍酒少许、水淀粉少许B：鸡汤1杯、精盐1/3小勺. 做法1.鸡毕加入调味料Ａ拌匀腌五分钟，下入开水中焯烫透捞出沥净土水分，三文治火腿切丝备用。2.锅中倒入稠粥上火烧滚，加入鸡丝，莼菜，火腿丝及调味料Ｂ，搅拌均匀见粥粘稠撒上葱花出锅

●鸡丝虾仁粥材料鸡肉(去皮) 30g 虾20g 葱少许米.1/4杯, 盐1/4小匙作法1.鸡肉切片，稍凉后撕成丝。2.虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。3.米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。

●干贝鸡丝粥原料：干贝50克，熟鸡肉200克，粳米150克，水发香菇少量，油条1根，葱花、味精、精盐、胡椒面各少许，麻油少量，清水适量；制作：1.将干贝去除硬筋，冲洗干净，放入小碗内，加入少许开水，上笼蒸约10分钟取出，待冷却后把干贝用手撕碎。熟鸡肉撕成细思。水发香菇漂洗干净，切成细丁。油条切成碎粒。2.取锅放入清水烧开，加入粳米、香菇，煮沸后改用小火煮至粥浓米烂，在加入干贝及原汁、鸡丝，搅拌均匀，侯再沸，再放入精盐、味精、麻油、胡椒面调匀，分别盛入碗内，上面散上葱花、油条粒即可。效用：补脾肾，益精血。适用于虚劳羸瘦，久病虚弱，产后虚羸，小便频数，老年衰弱，是滋补强壮保健佳品。

●干贝鸡丝粥材料鸡胸肉30g 干贝(干) 20g 葱花少许盐.1/4小匙作法 1.干贝用水泡软，用手搓成细丝状。2.鸡胸肉用沸水川烫熟，撕成丝。 3.米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入干贝、鸡肉及调味料续煮5分钟

●香葱鸡粒粥材料:大米1杯,清水13杯,鸡脯肉100克,冬菇香葱适量调料a:精盐味精淀粉少许b:精盐1/4小勺子,鸡粉1小勺,胡椒粉香油少许做法1.鸡肉切粒加调料a腌15分钟,冬菇泡软,切小相香葱切末2.大米泡30分钟捞出放入锅中,加清水烧沸转小火煮40分钟,再下入鸡粒,冬菇及调料b搅拌均匀煮10分钟撒上香葱即可

●冬瓜粥：鲜冬瓜连皮80-100克切成小块，与粳米50克同煮成粥，随意服用。本粥具有利小便、消水肿、降血压、清热毒的功能，对急性和慢性肾炎亦有效。材料：鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200~300克，姜、葱、盐等调味品适量。制作方法：先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。功效：补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人

●嫩鸡云吞砂锅粥原料：韩国大白米、鸡、干贝、鲜菌菇。做法： 1.将上等的韩国大白米，加整只嫩鸡，四粒泡软的干贝，鲜菌菇，以小火慢熬两小时。2.放入十来个菜肉云吞共煮十分钟，熄火。3.取一中小型砂锅，放入姜片，葱段以一点清油爆香，撒上料酒，加入煮好的粥和适当的调料。4.煮开后加盐调味，撒上葱花，香菜，就成了一碗嫩鸡云吞砂锅粥。

● 山药鸡茸粥原料：山药1根，鸡胸肉1块，枸杞少许，大米、高汤各适量。做法：1．山药去皮，洗净，切成小块儿备用。鸡胸肉剁成肉茸。2．大米洗净，加适量高汤，煮粥。3．待大米粥八成熟时，加入鸡肉茸、山药块儿、枸杞同煮，并加入适量盐调味。4．时常搅拌，至熟烂即可食用。

●枸杞山药粥材料鸡胸肉30g 山药20g，米1/4杯，葱花少许，枸杞10g ，调味料盐适量，作法 1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。 2.山药削皮切块，米洗净。 3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。 4.最后撒些葱花，加点盐即完成。

●希腊雪花粥原料：白米 1杯鸡肉片 1/2杯蛋清 3个淀粉 1小匙柠檬汁 3大匙鸡汤 8杯。做法： 1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。特色：美颜瘦身双效的梦幻粥品。

●麦片粥原料：大米250克；辅料：麦片250克，鸡肝100克，肉糜100克；做法： 1.大米淘洗净，鸡肝洗净切块。2.将大米、麦片、鸡肝、肉糜同入锅煮成粥。特点：对气血虚弱和疲乏无力者有食疗作用。

●日式鸡肉泡粥原料：净嫩鸡腿肉2只，米饭500克，干香菇1个，草菇5个，火腿1片，葱1根，精盐少许，上汤数碗，清水适量。做法： 1.将鸡腿肉洗净，切成丁块。米饭打散。香菇用温水浸泡，去蒂洗净，对切成两半。草菇对切成两半。火腿细切。葱摘洗干净，切成葱花。2.取锅放入上汤，煮沸后加入鸡肉、火腿、香菇、草菇，在煮沸后，把米饭加入，用手勺搅匀，侯两三沸，在加入精盐调味，撒上葱花即成。

●台式鸡粥原料：光嫩鸡腿3只，粳米150克，糯米50克，青菜250克，精盐少许，花生油少量，清水适量；做法： 1.将鸡腿去骨取肉，切成鸡丝。粳米、糯米一同淘洗干净，沥干水分。青菜摘洗干净，细切。2.取锅放入清水、米，先用旺火煮沸，在改用小火慢煮约1小时。3.另取炒锅上火，放入花生油烧热，下青菜煸炒，加入鸡丝，在倒入米粥，侯滚鸡熟，用精盐调味即成。

●野鸡粥原料：净野鸡脯肉150克，粳米100克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、干淀粉各少许，香油少量，清水适量；做法： 1.将鸡脯肉洗净，批成片，在放入清水中漂去血水，捞出沥干，放入碗内，加入干淀粉、精盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉调拌均匀，在加入香油拌匀。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥将成时，加入鸡片，待几滚鸡熟，用精盐、味精调好味，撒上姜末、葱末即成。功效：补脾胃，养肝血，止消渴。适用于脾虚食少，久痢虚痢，产后虚痢，汗虚目暗，消渴多饮，小便增多，既为补养强壮保健粥品，又为消渴食疗古方。

●鲍鱼滑鸡粥原料：罐头鲍鱼1只，鸡半只，粳米250克，芫荽、葱花、精盐各少许，白糖、生粉、酱油、生抽、清水各适量；做法： 1.将鲍鱼批成小片。鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、精盐、白糖、酱油、生抽拌匀。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米，煮至粥成，下鸡件，在用小火滚煮至鸡熟，加入精盐、味精、芫荽、葱花，最后下鲍鱼片，拌匀即成。功效：

滋补肝肾，益精养血，开胃助食。适用于虚弱羸瘦，病后虚弱，老年体衰，妇女肾亏月经过多，白带增多，产后亏虚，青盲内障，久病胃弱食少，是滋补保健佳品。

●北京三色鸡粥原料：净嫩鸡半只，金华火腿50克，北京皮蛋2只，粳米250克，精盐少许，葱、姜末各少许，熟油少量，清水适量；做法：1.将鸡洗净，斩成小件。火腿切成小片。皮蛋去壳，漂洗干净，切成小片。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，水滚后加入粳米，熬煮至粥将好时，下鸡、火腿、皮蛋、猪油，候几滚，用精盐调味，撒上葱、姜即成。功效：补气养血，健脾开胃。适用于虚劳瘦弱，血虚心悸，胃口不开，虚痢久泻，病后虚弱，为补养健脾常用保健粥品。

●鸡肝粥做法： 1.将大米放入锅中，加入适量清水同煮；2．鸡肝150克，切成细丁状，加少许食盐腌制待用；3．约20—30分钟米熟后，放入鸡肝丁和姜丝，再煮10分钟即可；4．最后放入葱花、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。注意：肝不宜煮得太久，10分钟左右即可，以避免变老。功效：鸡肝中含有维生素A特别多，可预防夜盲症，因此凡眼部干燥，入夜模糊不清的人宜常吃此粥。同时贫血患者常吃也可起到生血的作用。

● 鸡肝粥材料:稠粥1碗,肉松适量,鸡肝75克,葱姜末适量调料:精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉少许做法:鸡肝整理干净切斜刀厚片,焯水烫透 2.锅中倒入稠粥煮沸加入其它所有的.

●鸡肝鸡蛋粥【原料】鸡肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。【制法】鸡肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。【功效】补肝明目。秋冬食粥可明目【用法】空腹食用，每日或隔日一次。【应用】适用于夜盲症、视物不清。

●鸡肝绿豆粥原料：新鲜鸡肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐味精适量做法：先将绿豆大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，再将切成片或条状的鸡肝放入锅中同煮，熟后再加调味料。

●鸡肝鸡子粥原料：鸡肝200克，粳米150克，鸡蛋2只，葱末、精盐、味精、料酒、麻油各少许，清水适量；做法： 1.将鸡肝去掉筋头，批去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末拌腌。粳米淘洗干净。鸡蛋打入碗内搅散。2.取锅放入清水烧开，加入粳米，熬煮至粥成，在加入肝，淋入鸡蛋，待两三沸，调好味，淋上麻油即可。功效：养肝明目。适用于肝血不足，视物模糊，营养性视弱，夜盲，贫血，小儿营养不良，是常用补肝明目保健粥品。

●鸡肝粟米粥【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。【功效】益肝明目，滋阴养血。【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。

●大米白鸭粥原料：白鸭1只,粳米50-100克.做法： (1)将白鸭宰杀去毛及内脏,加水煮,熟后加盐及葱,姜等调料.(2)将煮鸭的汤对水适量,入大米煮粥,待粥熟即可. 功效：每日2次服食.滋阴养胃,利水消肿.适用于阴虚劳热,口渴咳嗽以及尿少水肿等.

●风味鸭粥原料：大米650克，鲜鸭1只，烧鸭半只，果皮块；辅料：油条、芫荽、葱、鼓油、熟油、麻油、胡椒粉各适量；做法： 1.果皮洗净，入锅先煮，沸后加入洗净的大米同煮。2.烧鸭去骨取肉，鸭骨入锅，油条切校3.鲜鸭洗净，入油锅中爆香，放入少量清水煮熟后取出肉去骨，其鸭汤、鸭骨同入粥锅。4.鲜鸭肉撕成丝；加入鼓油、熟油、麻油和胡椒粉等拌匀；烧鸭肉也撕成丝。5.粥将好时，捞出骨肉，放入鸭肉丝，再沸时出锅。6.食用时粥面撒芫荽、葱粒、和油条即成。特点：汇干鲜于一体，味干浓，有益脾补虚的食疗作用。

● 鸭肉粥本品滋阴补虚，利水消肿. 原料糯米，净鸭肉,调料鸭油，淡豆豉，生姜，葱白，精盐、味精、胡椒粉。鸭肉切成末，生姜，葱白随便洗不洗哈哈哈糯米洗净，沥水, 作法旺火上，加米，清水，烧沸后放入肉丁，淡豆豉，鸭油，盐，葱末，姜末，再沸后改用小火ao成粥，再加剩下的东东，即成！！

●烧鸭粥原料：大米250克，烧鸭1只，碎瑶柱20克；辅料：芫荽、葱粒、熟油、生抽各适量；做法： 1.瑶柱用温水发开撕碎，大米洗净，水沸后同入锅煮制。2.烧鸭去骨切小块，鸭骨入粥锅中同煮，待粥将好时放入烧鸭肉，再沸后即成。3.食用时加入芫荽、葱粒、熟油、生抽等调味。特点：清淡鲜香，风味别致。

●鸭汁粥原料：净青头雄鸭半只，粳米200克，葱段、姜片、精盐、味精、料酒各少许，麻油少量，清水适量；做法： 1.将净鸭冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、净鸭，加入料酒、葱段、姜片、精盐，先用旺火煮烧开，在改用小火焖煮至鸭子熟烂，捞出鸭子，拣去葱、姜，加入粳米，再熬煮至粥成，调好味，淋上麻油即可。功效：补阴利水。适用于体虚水肿，营养不良性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水，以及虚劳低热，久痢阴虚。水品利水并能补养，是体虚水肿养生保健佳品。

●鸭蛋瘦肉粥原料：咸鸭蛋1只，皮蛋1只，瘦猪肉100克，粳米200克，精盐、葱花、麻油、味精各少许，清水适量；做法： 1.将咸鸭蛋煮熟，去壳切叮皮蛋去壳，漂洗干净，切成丁块。猪肉冲洗干净，切成细丁，粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，烧开后加入粳米，熬煮至粥将熟时，在加入猪肉、咸鸭蛋、皮蛋，用精盐、味精调好味，候两三滚，撒上葱花即成。功效：滋阴养血，生津润燥。适用于阴血亏虚，形体枯瘦，病后虚弱，小儿营养不良，胃燥口渴，肺燥干咳，肠燥便秘。

●鸭羹粥原料：鸭脯肉200克，粳米150克，山药150克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各少许，麻油少量，清水适量；做法： 1.将鸭脯肉洗净，放入沸水锅内汆一下捞出，再漂去血水，切成粒，放入碗内，加入少量清水、料酒、葱段、姜片，上笼蒸约1个小时取出。粳米淘洗干净。山药洗净，煮熟剥皮，切成丁块。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，倒入蒸鸭肉的原汤，在改用小火熬煮至粥成，然后加入鸭肉、山药，用精盐、味精调味，淋上麻油即可。功效：滋补养阴，养胃生津，利水消肿。适用于虚劳低热，瘦弱无力，津亏胃燥，唇干舌枯，体虚水肿，是虚劳瘦弱常用滋补保健粥品。

干果粥

●.红枣粥: 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。

●大长今食谱-大枣粥的做法大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。大枣比别的水果含有较多纤维素和钙﹑燐﹑铁﹐並有含铜的特点。

材料大枣30个﹐泡的米1杯﹐水5杯. 洗干净，分别用水泡上几个小时。做法1) 把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。2) 把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下，搅拌器加点水，分别把泡好的大米和红枣打碎。3) 把磨后的米放在笊***上﹐将米渣扔掉。4) 打好的大米碎倒入锅中，像平时煮浓粥一样加适量的水，开火，边烧边时不时搅动以防糊底，5) 白米粥快熬好时﹐放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

●大枣粥：大枣含有丰富的营养，其所含的维生素E高达380毫克，居一般水果和蔬菜之首。常吃大枣粥，可使人面色红润，神彩焕发。大枣粥的做法是：粳米60克，加大枣10枚，熬至粥烂枣熟即可。此粥健脾补血，长期食用可使面部皮肤红润，起到驻颜美容的作用。

● 大枣银耳粥材料:白米饭1碗,开水4杯,银耳25克,大枣2个,莲子枸杞少许调料:冰糖50克做法1.银耳泡软,大枣去核,莲子枸杞泡软 2.白饭放入开水锅中搅匀,下入银耳大枣莲子枸杞及调料煮至粘稠即可

●大枣莲子百合粥 1、原料：大枣50克、百合干25克、莲子45克、大米100克。2、做法：（1）将大枣、百合干泡开洗净；莲子泡开去芯；大米淘净。（2）将上述原料放入已煮开水的锅内，小火煮烂成粥即成。大枣中所含的环磷酸腺苷、是人体能量代谢的必需物质，它能增强肌力，扩张血管，增加心肌收缩力、改善心肌营养，对预防心血管疾病有良好的作用。莲子芯含莲芯碱，、异莲芯碱、荷叶碱和芦丁，有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值，尤其适合于夏季食用。百合除含蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还含有一些特殊的成分，如秋水碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用

●小米红枣粥，功效是：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥，配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。如果担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分。

●米面红枣粥原料：大米面100克，红枣20克；辅料：白糖15克；做法： 1.红枣洗净，入锅加水上火煮沸，捞出红枣，弃苦汤，另加清水将红枣煮烂。2.大米面（或小米面）加水调成糊，入枣汤中，边搅边加，搅匀后，用小火焖约10分钟。3.食用时加入白糖调匀。特点：甜香可口，营养丰富，具有补血作用，是老幼食用的佳品。

● 红枣紫米粥原料：黑糯米，红枣。红塘做法：1，将米洗净后加水浸泡备用2，将黑糯米和红枣加水一起熬煮熟。如果喜欢甜味的就加少许红塘即可产妇和贫血者多吃好。黑糯米含多种维生素，矿物质和4种氨基酸，也称补血米。

●百合红枣粥【特点】特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，【原料】江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。【制作过程】 1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

●莲子百合粥配料：莲子,百合,香米,枸杞; 功能：莲子百合清心安神，养颜补气；枸杞滋补肝肾。做法：莲子去芯，清水浸泡，干百合提前用清水浸软。将泡好的莲子淘洗几遍后下锅煮至脆生，在将百合与洗好的大米同煮，米花散开加入枸杞在焖10分钟即可。

●百合粥做法： 1 将大米放入锅中，加入适量清水；水沸后，改用小火熬。 2 熬制约20—30分钟后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分钟左右即可。

●百合粥原料：山药100克,粟米100克,杏仁20克。做法：山药煮熟,粟米炒为面;杏仁炒令过熟,去皮,尖,切为末。功效：每日空腹开水调杏仁末,山药,粟米适量,入酥油少许食之补中益气,温中润肺.适用于脾虚体弱,肺虚久咳

●百合粥原料：鲜百合100克，粳米100克，冰糖适量，清水适量；做法： 1.将百合冲洗干净，切去两头，逐瓣掰开，放入开水锅内略汆后捞出，在用清水浸泡，以去除苦味。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、百合和粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，加入冰糖融化后即可食用。功效：润肺止咳，清心安神。适用于虚劳咳嗽，咳痰带血，虚烦失眠，神经衰弱，妇女癔病，更年期神经官能症。此外，并能止泪涕，用于多涕多泪。

●百合绿豆粥原料：大米100克，绿豆100克，百合50克；辅料：糖适量；做法： 1.百合洗净用清水浸泡备用；绿豆、大米分别淘洗净。2.锅内水沸后放入绿豆和大米同煮，待绿豆将熟时放入百合煮至熟稠。3.食用时放入红糖略煮即成。特点：润肺止咳，清心安神。对肺燥久咳、虚烦失眠等有食料作用。

●百合莲子绿豆粥原料：百合50克，莲子50克，绿豆150克，粳米100克，陈皮少许，白糖适量，清水适量；做法： 1.将百合冲洗干净，脱瓣，用清水浸泡3～4小时，漂去浮沫。莲子去皮去芯，用清水浸泡。绿豆、粳米分别淘洗干净。2.取锅放入清水烧开，加入莲子、绿豆、粳米、陈皮，煮至粥将好时，在加入百合、白糖，续煮至粥成。功效：补益强壮适用于体质虚弱者。

●百合糯米粥原料：糯米300克，百合100克；辅料：红糖适量；做法： 1.糯米淘洗净，入锅加水与百合同煮成粥。2.食用时加入红糖调味。特点：有补中益气，补脾养胃和安神等功效。对脾胃虚弱或心烦不眠症有食疗作用。

●糯米百合粥原料：糯米、百合、莲子。作法： 1. 首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。2. 糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。3. 将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，4. 当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。5.而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补供销的糯米百合粥就做好了。

●糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克。做法： 1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。 2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。Tips： 1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。特色：功效：养心安神，健脾补血。

● 薏仁糙米粥: 材料: 薏仁 1/2杯糙米： 1/2杯肚： 1/2个做法: 1.先将肚用水洗净，切成细丝。 2.然后将肚、薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。功效: 薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。低卡又可帮你消瘦的食品.

● 杏仁粥【特点】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。【原料】甜杏仁（去皮、尖）10克、大米50克。【制作过程】将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。【用法】每日2 次，可作早晚餐。温热随量服食。

●杏仁粥原料：大米150克；辅料：杏仁50克；做法： 1.大米淘洗净；杏仁研成粉。2.待锅内水煮沸后同入锅煮成粥。特点：止咳平喘，对咳嗽气喘有食疗作用。

●杏仁糯米粥材料：糯米、杏仁、冰糖、山楂糕做法： 1．将杏仁用豆浆机研制成杏仁浆，山楂糕切成丁，糯米淘洗干净待用； 2．坐锅点火倒入清水，开锅后放入糯米、杏仁浆，煮30分钟后加入冰糖，食用时撒入山楂糕丁即可。小帖士：杏仁性温味苦、有小毒；具有止咳平喘、煊肺润肠的功效

●牛奶杏仁粥材料：鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克。做法： 1、北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。 2、粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。功效：润肺止咳，美白肌肤。注： 1、北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用。 2、若用南杏仁亦可，但润肺止咳之力弱。

●杏仁提子麦片粥这道粥品适合爱吃甜食的人，即使不用来做早餐，盛上小小一碗，在饭后当作甜品也是不错的享受。主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片。配料：2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜【制法】 1.将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。 2.将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。 3.以自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用

●补肾益肺胡桃粥　【做法】取胡桃肉10—15个，捣碎，粳米100克，同煮成粥，可作晚餐或点心服食。【作用】本品具补肾、益肺、润肠之功效，适用于老年肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、病后衰弱，以及尿结石等症。

●胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干. 制法（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。（4）煮好后用盐调味。

●胡桃仁粥：胡桃仁30克、粳米50克。粳米煮成稀粥，胡桃仁去皮捣烂加入粥中，用文火煮致稠粥，以表面见油为度。主治肾亏腰痛、慢性便秘、小便淋沥。日1～2剂。

●核桃粥：取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

● 仿真燕窝粥材料：稀粥1碗；银耳25克；杏仁露1厅；枸杞适量调味料：冰糖1大匙做法： 1.银耳用冷水泡发择洗干净，切成碎燕窝状，枸杞用温水泡至回软，沥干水分。 2.不锈钢锅内倒入杏仁露，加入稀粥，旺火烧沸转小火，加入银耳，枸杞及调味料，煮15分钟

●蜜饯胡萝卜粥材料:稠粥1碗、蜜饯50克、胡萝卜2根、清水1/2杯调味料:冰糖2大勺. 做法: 1.胡萝卜洗净加清水用果汁机打碎制成蓉备用。2.锅中放入稠粥，加胡萝卜蓉汁烧沸，再加入蜜饯及调味料转小火慢煮20分钟即可

●栗子粥原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯. 制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

● 栗子粥栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老年人腰腿酸痛、关节痛等。

●栗子粥【做法】栗子50克、粳米100克，加水煮粥.【作用】此粥具有较好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，尤其适合于老年人服用。

●莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。[用法]每日2次，温热食用。 [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

●柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。做法先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，柏子仁和大米洗净，锅里放适量的水，加入所有材料用中火煮开，转小火煮 30分钟至熟烂。最后加入蜂蜜调匀即可。[用法每日2次，连服3天。作用润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。评注柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

●.酸枣仁粥[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

●小米枣仁粥[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。[用法]每日2次，加蜂蜜温服。[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

●.银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜

●雪梨青瓜粥: 材料:糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块, 调味料:冰糖1大勺,做法: 1.雪梨去皮核切块，于瓜切条，山楂糕切。 2.锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可。

●桂圆姜汁粥材料:大米1/2杯、清水龙头杯、桂圆100克、黑豆适量、鲜姜25克调味料:蜂蜜1大勺做法 1.桂圆，黑豆泡水洗净，鲜姜去皮磨成姜汁备用。 2.大米浸30分钟，捞出沥干水分放入锅中，加清水旺火煮沸，转小火，加入桂圆黑豆及调味料搅匀煮至软烂即可。

● 陈子汤圆粥材料：稀粥1碗；鲜桔子1个；汤圆5个调味料：白糖1大勺做法：1.桔子去皮，分瓣，汤圆下沸水中煮熟，见浮起捞出2.锅中倒入稀粥煮沸，下入汤圆及调味料，最后下入桔子煮透即可

●消署绿豆粥材料:绿小豆1杯,清水5杯,银耳适量,西瓜蜜桃适量调料:冰糖3大勺做法:绿小豆泡8小时,银耳用冷水泡软,西瓜去皮去子切块,蜜桃去核黄素切瓣 2.锅中加入清水和泡好的绿小豆煮沸转小火慢煮40分钟,再下入银耳及调料搅匀煮20分钟,下西瓜蜜月桃煮3分钟离火药味自然冷却,入冰箱冷冻20分钟即可

●罗汉燕麦粥材料：燕麦200克，罗汉果2个。调料：盐适量。做法：1、将罗汉果洗净，燕麦淘洗干净。2、锅中倒入适量水煮开，加入燕麦小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，最后用盐调味即可贴心小提示：罗汉果有健脾、润肠、通便的功效，搭配燕麦食用，可以治疗便秘、清除肠道内的多余油脂及废物，既有瘦身的作用，又有排毒功效。

●安神粥功效：有助睡眠，防治腰酸腿痛。材料：栗子 10个，龙眼肉 15克，大米 50克，糖适量。制作：栗子洗净泡 3小时，剥壳备用。做法：锅中加入适量水，放入大米和栗子大火煮开，改小火煮 40分钟。放入龙眼肉和糖继续煮 10分钟就可以了。

●枸杞豉豆粥　原　料：枸杞50克、豉汁50克、糯米100克。制作过程： 1)先将枸杞水煎，去渣取汁；2)再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。用法：随意食用。功　效：补益肝肾，和养胃气，适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症；

●红参圆肉粥主料：红参10克（切片），圆肉15克，粳米100克。做法：同煮粥食用。药用价值：主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型：面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏，舌质淡红，苔薄腻，脉细。

皮蛋瘦肉粥

●皮蛋瘦肉粥功效：瘦肉中含有大量脂肪和蛋白质。维生素B的含量也很丰富，还有少量的维生素A、C矿物质和铁质等，皮蛋又称彩蛋，对有内热消化不良，有助消化润肠胃的粥可助消化，促进少儿生长。

●煮皮蛋瘦肉粥要诀煮粥用料：瘦肉1块(腱子肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大，1-2厘米厚一块肉，如果条件许可，用腱子肉更好味)。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸肉煮粥，那么要提前一天腌咸肉，方法：牛肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

●皮蛋瘦肉粥原料：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱　。调料：盐、鸡精、油做法： 1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用 2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了； 3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。要点：1，米要好，打碎后容易烧，但不能太碎否则成米粉了，水要一次加足量，烧的时候要经常搅拌，否则会粘底； 2，米中加入油烧出来的粥更香，先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，腌过的瘦肉香，如果腌一晚上更好。

●皮蛋瘦肉粥材料:大米1杯、清水10杯、松花蛋1个、瘦肉100克、油条1根、香葱少许　调料:A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许 B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺做法 1.大米泡30分钟入锅加清水煮沸转小火煮45分钟, 2.松花蛋切瓣，肉切片加调料A腌15分钟，油条切段。 3.将松花蛋，肉油条放入粥内，加入调料B，煮15分钟至粘撒上葱末即可。

●最简单的皮蛋瘦肉粥方法材料：皮蛋2个，瘦肉150克，大米100克。调料：盐、味精、胡椒粉、葱花。做法： 1.淘好米。将皮蛋切碎；瘦肉洗净切碎，用陈醋、酒、葱姜末腌20～30分钟（入味就好）。 2.锅内放水烧开倒入大米（加点糯米好，粥会稠而有味），煮粥至糊状时，加入瘦肉和皮蛋同煮10分钟左右。 3.最后加入调料煮滚即可熄火。当然，若能加入少许高汤，味道就更鲜美了。

夏季炎热烦闷，多喝粥既补充水分，又可消暑宁神。像柏子仁粥、银耳莲子粥、薄荷粥、藿香粥、金银花粥等也都是夏季清热解暑的良品，若做成冰粥，真可谓透心凉了

●皮蛋瘦肉粥原料：皮蛋1个，瘦肉丝50克，油条1根，芝麻、香葱少许，大米适量。做法： 1．瘦肉丝用开水煮熟，捞出。芝麻放锅里炒熟后盛出备用。香葱切成葱花备用。油条切成小块备用。 2．大米洗净，加适量水，煮粥。3．待大米粥八成熟时，加入瘦肉丝同煮，并加入适量盐、鸡精调味。 4．粥熟后，加入切碎的皮蛋粒，搅匀后出锅。 5．盛到碗里后，在上面撒上油条段、熟芝麻粒和少许葱花，淋上少许香油即可。

●皮蛋瘦肉粥工具：高压锅一只原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干步骤：1、瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用； 2、将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水； 3、点火，高压锅盖好，不盖限压阀； 4、高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟；5、打开锅盖放入剥好皮的松花蛋（不切），适量的盐和鸡精； 6、大火，加限压阀，大滋汽后关掉火； 7、15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内； 8、顺时针搅拌三、两分钟；特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型。关键点：水米比例一定要足够大，水开（上汽）后放肉，松花蛋整只放入熟后切（不会染黑粥），顺时针搅拌。

●皮蛋瘦肉粥原料: 皮蛋2个瘦肉丝100公克油条1根青蒜丝少许白粥2碗调味料：盐1小匙鲜鸡晶 1小匙太白粉1/2大匙皮蛋切块、油条切小段备用。瘦肉丝加太白粉及盐少许，略腌 10分钟。将瘦肉丝烫一滚捞起。白粥煮滚后改用小火，加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡晶，略为搅拌均匀即可熄火。准备要吃时撒下青蒜丝及油条段。备注：青蒜若太早加入颜色会不绿，油条太早放入则会变软。

●皮蛋瘦肉粥的正确做法

原料：大米少许，瘦牛肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量

制作方法：大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。瘦肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生肉下粥著的话，最后肉会很老，没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。炒到变色即可，8成熟左右，备用。皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。生菜切丝备用。香葱切成葱花备用。

现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。注意的是肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。一定要下锅搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。最后倒入碗里，一碗营养丰富，味道鲜美的皮蛋瘦肉粥便做好了。

●皮蛋瘦肉粥粥底的做法: 1.洗好米后用少量的盐和油腌30分钟左右.(最好腌一晚) 2.褒要大,水不能过半褒,水开后下4-6汤匙的油(这样粥气泡少容易绵) 3.最好是一次下足够的水预算褒剩多少水,最好不要半中途加水. 4.做生滚粥时若粥底过绸,可以加适量水.(是在另外的窝粥中加水)

其他原料准备: 1.皮蛋2颗，切颗粒状。 2.瘦肉切丝，酱油（有鱼露的更好）半茶匙，味精、盐少量，腌10分钟；姜一片，切丝[勿多]；蒜1/4个，切泥，并与姜慢火过油，小心焦了，主要为了皮蛋去腥。 3.粥底快火煮开之后，下肉至肉熟后（颜色一变就算可以）调慢火放入皮蛋. 4.盖盖5分钟后放入姜、蒜与葱，并按个人口味下盐与味精即可，酱油不要下，会变色

以下是两种制作方法

制作：（1）松花蛋（又名皮蛋）去皮切丁备用；猪瘦肉切成肉丁拌以少量黄酒和姜粉备用；大米洗净备用。（2）米用清水煮开，加入肉茉、少量盐、鸡精搅匀，再开后煮5分钟改小火微制。20分钟左右加入松花蛋丁，再小火煮10分钟撒上味精、香葱茉即成。

●皮蛋瘦肉粥准备时间：5分钟烹饪时间：65分钟用料：大米 100g瘦肉 20g　皮蛋 2枚　葱花 1茶匙（5g）　姜丝 1茶匙（5g）　盐少许油适量。做法： 1. 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。 2. 把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。3.接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。小贴士：　1. 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。　2. 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。 3. 瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。

●皮蛋瘦肉粥原料：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱　调料：盐、鸡精、油做法： 1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用 2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了； 3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。要点：1，米要好，打碎后容易烧，但不能太碎否则成米粉了，水要一次加足量，烧的时候要经常搅拌，否则会粘底； 2，米中加入油烧出来的粥更香，先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，腌过的瘦肉香，如果腌一晚上更好。

●皮蛋瘦肉菜粥的做法主料：皮蛋2个、肉馅300克辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水做法： 1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末； 2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）； 3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出； 4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。特点：味道鲜香。

●皮蛋杂食粥功效：增加纤维素，预防便秘　主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五谷杂粮100克、瘦肉50克、皮蛋1个、香菇50克、葱丝和虾皮各少许　调料：打散的鸡蛋、胡椒粉、盐。做法： 1、小米等杂粮洗净、煮熟备用。 2、皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝，备用。 3、炒锅中放油加热，倒入香菇、虾皮爆香，后加水煮开。 4、放入主料、肉和皮蛋，煮熟后加上调料，关火前撒上葱丝。

●皮蛋瘦肉粥　材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3~1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。师傅教路：生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗糙，皆因肉片纤维丰富而水分不足，因此要按上述方法腌制肉片，以补充水分及软化纤维，令肉片保持嫩滑。

水果冰粥美丽“冻”人

　　夏日炎炎，酷暑难当，端上一碗美丽“冻”人的冰粥，其中五颜六色的鲜果令人感观愉悦，细细品味，“啊，好爽！”。据说这是从台湾引入的水果冰粥，在炎热的夏日里可以清清肠胃并凉爽去暑，什么苹果冰粥、西瓜冰粥、荷叶冰粥、芦荟百合冰粥……这些粥听起来都挺特别的，原来是在冰冻的白粥里面加入各种水果粒，白粥像潮洲粥一样还能看到未化尽的米饭粒，水果粒则带出了甜润的感觉，很清淡，尤其适合夏天吃。这些冰粥还可依照客人的爱好，加入碎冰、红豆等配料，舀上一勺，含在口中，红豆粉粉的很松软，而且很有嚼头，和着碎冰和饭粒吃上几口，温润清爽，实在是从舌尖到喉口都无比惬意清凉，回荡在口里的是甜甜的味道。冰粥的做法其实很简单，只要把冰激凌加入温热的紫米豆粥里面，等粥的温度下来了，形成一种冰水混合的状态，就做成了。如果喜欢，再加上一些碎水果，菠萝、苹果、西瓜等，一碗五彩水果冰粥就做成了。

当然，也有人认为白米粥更有利于配色，一切取决于您的喜好。还有，记住要在粥温热的时候放入冰糖，然后再放入水果，桔子片，樱桃等。听了我的介绍您想马上动手做水果冰粥了？

别太急，以下还有两点提示：第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易挥发，若用量大，对身体不好。最好用冰糖，或者冰激凌，味道随你喜欢。可以放巧克力、奶油，但要少放，主要是调味，不怕胖你就多放。第二，建议用水果罐头代替水果，最好是密封放在冰箱里的，但如果没有或不喜欢，就还是用新鲜水果。假如用新鲜水果，放入粥里不要搅拌，不要放太早，建议吃的时候现放，如果您打算放苹果一定要现放，因为苹果遇热会变软，变碎，没有了清脆的感觉

冰粥里面的密豆是如何做出来的!!

别名：甜豆、甜荷兰豆. 拣选指南：宜选豆荚青绿，荚身饱满。烹前处理贮存方法：宜炒. 但我想你说的冰粥里的密豆可能是红豆，也就是我们通常说的赤豆。只要煮熟了就可以了。蜜红豆的做法： 1. 取适量的红豆，清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。 2. 加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同

●水果冰粥：材料：各种水果，事先冻好的冰块，藕粉汤及冰糖。做法：将藕粉汤放入锅里煮沸，利用这会时间把各种你喜欢的水果切成小块（不要太小呦），待汤煮沸后加入水果块，放入冰糖，盖上锅盖5-7分钟，倒入容器内，代温度凉下后放入冰箱冷藏室内，吃时取出，放上冰块，乃冰凉爽口！

●水果冰粥: 制作过程，将自己爱吃的时令水果切丁，将冰糕切丁然后放到碗中，一层水果一层冰糕，好了，可以吃了。这碗水果冰粥用的水果有苹果、香蕉、哈密瓜，冰糕用的绿豆沙。

●水果冰粥原料：糯米、大米、薏米、花生仁、桂圆，辅料: 水果、葡萄干、红豆、绿豆、枸杞、银耳和糖。做法：1. 将糯米浸泡后，然后将浸泡好的糯米、大米、薏米和桂圆，放在100℃以上的水内煮15分钟～20分钟，将浸煮过上述糯米混合物在室温放凉，再放入冰箱内放置2小时～24小时，凉透，备用；2. 将上述凉透的糯米混合物和备用好的辅料混合，即可为水果冰粥。优点是：口感清凉滑爽，驱暑保健，极易人体消化吸收，可根据各人喜好，加入不同辅料，风味极佳。

●水果冰粥原料：西米绿豆红豆红芸豆银耳西瓜菠萝等时令水果（可根据自己的喜好选择）1、西米泡半天, 绿豆、红豆、红芸豆分别泡上2、3个小时2、西瓜和菠萝切成小菱形的块备用3、银耳用温水泡发后用水煮，煮到有些粘稠的时候就可以了。煮好晾凉。4、绿豆用高压锅煮5分钟、红豆煮4分钟、红芸豆煮7、8分钟就可以了。沥干水放凉。5、煮西米（这是最关键的一步）水开后放入西米，要不停的搅拌，防止粘在一起，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。6、锅里加水烧开改小火，倒入一罐椰汁，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮（如果不喜欢喝椰汁的话也可以全部放牛奶）。时间自己掌握。7、将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，加入事先准备好的绿豆、红豆、红芸豆、西瓜和菠萝丁。放冰箱冰镇。一碗极具诱惑的夏日凉品就做好了，为你在炎炎夏日带来一丝清凉！

●果冻冰粥的做法材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。做法:1、用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。2、其它果冻粉照1进行。 3、菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

4、音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。

5、剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。

6、块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果。完成.

西米露的做法

●原料：西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤)、椰粉、鲜奶一袋做法：这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 1.锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

●所用材料：椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器。做法：1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。 2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。 3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。

●材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两。制法：一、先将西米用清水浸2小时。二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

●材料 : 腐竹 2兩 (80克) ，銀杏(百果) 1兩 (40克) ，西米 1 1/2 (60克) ，冰糖 3兩 (120克)，水 5杯。製法 : 1. 銀杏去殼，除衣，去心洗淨。2. 西米洗淨，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。 3. 腐竹沖淨，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。4. 燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

●芋頭 1個西谷米 1包牛奶 1公升冷開水少許細砂糖 3大匙 (1)將芋頭削去外皮後洗淨。 (2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。 (3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。 (4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。 (5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。 (6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。 (7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。 (8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。

●西谷米 1杯芋頭 1個水 9杯冰糖 2/3杯 (1)水6杯加熱至沸騰，將西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解後備用。 (2)芋頭去皮洗淨切片，放入電鍋中蒸20～25分，取出後立即壓成泥狀，再加3杯水煮沸並拌均勻賹⒆鞣?1)的西谷米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。

★西米酸梅粥原料：酸梅粉50克，西米100克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将西米淘洗干净，用清水浸透。2.取锅放入清水，旺火烧开，加入西米，烧开后改用小火煮，至西米浮起，呈稀粥壮，在加入酸梅粉、白糖，侯沸即成。功效：生津止渴，开胃消食。适用于津伤烦渴，胃口不开，消化不良，冰镇后进食，能清热解暑，为夏令应时小吃。

★番茄粥原料：番茄250克，西米100克，白糖100克，桂花卤少许，清水适量；做法： 1.将番茄去蒂，用清水洗净，再用开水略烫一下，捞出清水中，撕去外皮，从中一剖两半，再用刀切成丁块。西米用清水浸泡发好。2.取锅放入清水，旺火烧开，加入西米、番茄、白糖，煮沸后改用小火略煮，调入桂花卤即成。功效：生津止渴，补肾养胃，降低血压。适用于热病口渴，食欲不振，高血压玻冰镇后进食，能解暑，是夏令保健佳品。

★西米百果粥原料：西米150克，核桃仁、青梅、橘饼、糖莲心、荸荠、瓜子肉、蜜枣各少许，甘蔗汁适量，白糖150克，糖桂花少许，湿淀粉适量，清水适量；做法： 1.将西米洗净，放入开水锅内略汆后倒入盆内，待水凉冷后捞出，再用清水漂清。诸果全部切成细粒，荸荠去皮切粒。2.取锅放入清水，旺火煮沸后，加入西米、甘蔗汁、白糖、桂花及诸果品，待沸后用湿淀粉勾芡即成。功效：健脾开胃，养胃生津，补益强壮。适用于脾胃虚弱，胃口不开，胃燥口渴，热病后体虚。

★西米猕猴桃粥原料：鲜猕猴桃200克，西米100克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将泥猴桃冲洗干净，去皮取瓤。西米用清水浸泡发好。2.取锅放入清水，旺火烧开，加入猕猴桃、西米，旺火煮沸后，在改用小火略煮，然后加入白糖调味即成。功效：解热，止渴，通淋，抗癌。适用于烦热，消渴，黄疸，石淋，痔疮，消化不良，血坏病，高血压病，肝炎，以及抗癌，并能滋补强壮，是体质虚弱、老年人及小儿保健佳品。

婴儿粥的做法

★烂米粥将好大米或小米50克，淘洗干净，放入小锅中，加水500克，浸泡1小时左右，使米粒吸水膨胀，上急火烧开后，再慢火煮故熟即可喂用。

★鸡肝泥粥将鸡肝洗净，置锅中煮熟，去筋膜，在熟菜砧板上剁成泥状，放在粥或面条中煮沸后食用。

★补铁食谱：鸡肝粥特点：甜咸，呈糊状，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。原料：主料鸡肝15克。辅料鸡架汤15克，酱油、蜂蜜各少许。制作：1.将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎.2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。

★蛋花粥先将鸡蛋一个打碎，取浓米汤一碗，置于火上，将蛋倒入，边烧边搅，烧沸煮透成蛋花米汤状，再将粥一碗放入，煮沸加盐、熟油、味精即成。

★鱼粥将鱼(黄鱼、带鱼等)洗净去鳞腮及内脏，去骨，根据需要量将鱼肉压碎混入粥中，加入少许食盐，味精及葱、姜等同煮，即成鱼粥。

★菜肉粥取绿叶蔬菜适量，洗净切碎，将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥，待熟时下入菜末或肉末及食盐少许，煮烂即成。

★肉松粥：大米250克，鱼肉松150克，菠菜100克。精盐6克，清水2.5公斤。将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬于粘稠待用。将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，用微火熬几分钟即成。粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月婴儿食用。粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可，时间不要过长。

★白菜粥：白菜能解除烦闷，通利肠胃，和中消痰，养胃利水，下气。它对防治婴幼儿肺热咳嗽、便秘、解毒有疗效。100克白菜中含蛋白质4.8克，脂肪0.2克，碳水化合物0.1克及粗纤维、钙、磷、维生素等，还含钼，可以抑制人体对亚硝酸胺的吸收与合成。用100克粳米加水煮粥，再加入100克洗净、切碎的白菜同煮，放入适量精盐、味精、香油，即可食用。

★韭菜粥：韭菜能温中行气，解毒，补肝肾。常用于防治小儿尿频、遗尿、食积腹胀、痢疾等症。韭菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、维生素C等，含钾量高，含销较少，还含有硫化物、纤维素、苦味素等。用100克粳米加水煮粥，快熟时，再加入50克洗净、切碎的韭菜同煮，放入适量的精盐、味精、香油，即可食用。

★芹菜粥：芹菜能清热利水，祛风利喉，明目通鼻；芹菜还能健胃止痛，促进胃液分泌，增进食欲，常用于防治发热腹泻。芹菜叶比芹菜茎的营养成分更丰富，可以与茎同吃。将150克的芹菜茎、叶洗净，焯一下，捞出后切碎。用100克粳米加水煮粥，快熟时，再加人切碎的芹菜茎、叶同煮，放入适量的精盐、味精、香油，即可食用。

★适合宝宝吃的苹果奶粥原料大米，牛奶，苹果，白糖，鲜桔子皮作法：大米，苹果，鲜桔子皮分别洗干净苹果记得削皮，去核，切成小丁旺炎上，放入苹果，鲜桔子皮，5分钟后，捞去桔子皮，加入大米和清水，水漫过来，烧至米粒膨胀时，加入热牛奶，再用微火煮成粥，加入白糖即可。

★鸡肉糜粥：肉滋阴润燥，补肝益肾。100克精瘦肉中含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克，钙6毫克，磷189毫克，铁3毫克。将100克的精瘦肉洗净，划成肉糜，加入淀粉后放入油锅里炒熟。用150克粳米加水煮粥，再放入炒熟的肉糜同煮，放入适量的精盐，即可食用。

★枣粥：将100克粳米、50克红枣同煮成粥，煮熟后，加入适量的白糖，即可食用。红枣味甘助湿，不可食用过多，2～4岁的婴幼儿每次食4～6枚为宜，过多食用会出现脘腹胀闷、食欲不振现象。

★红小豆粥：大米50克，红小豆15克，红糖适量，糖桂花少许。将红小豆与大米分别淘洗干净。将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。此粥色泽红润,香甜爽口,极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。

★梨粥：[ 原料] 鲜梨3个，粳米100克。 [ 制法]（1）将梨洗净，连皮切碎，去核；粳米淘洗干净。（2）锅置火上，加水适量，放人梨块，文火煮30分钟，捞出梨块，加入淘净的粳米，煮成稀粥。每日早晚各吃1次。 [ 特点] 此粥粘稠，有梨香味。 [ 功效]梨味甘、微酸，有清热生津，润燥化痰之功，含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，并含有葡萄糖、蔗糖、果糖及维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等。与粳米同用，有清热、生津、养胃的功效。主治小儿胃津不足引起的厌食病，可调治烦热、口干、舌苔少、大便燥结等症。

★淮山内金粥：[ 原料] 淮山药15～20克，鸡内金9克，小米或大米150克，白糖适量。 [ 制法]（1）将山药、内金研成细未；米淘洗干净。（2）锅置火上，放入适量清水、米、山药、内金共同煮粥。米熟烂后，加适量白糖调味即成。 [ 特点] 粥软烂，甜香爽口。 [ 功效]鸡内金味甘平，有消积滞、健脾胃的功能。淮山药为健脾益气的常用药。两者合用，起健脾和胃、消食导滞作用。鸡内金主要含有胃激素、蛋白质等，有促进胃液分泌、增强胃的酸度和消化力，为健胃消食之良药。此粥主治脾虚食积引起的厌食症。

★荷叶粥：[原料] 鲜荷叶1张，粳米50克。 [制法]（1）将粳米淘洗干净；荷叶洗净。锅置火上，放入清水适量，放入米煮粥，煮时将荷叶盖于粥上，煮熟即成。（2）也可将荷叶洗净切碎，煎汁，调人粥内加白糖。吃粥，可随意食用。 [特点] 清香爽口。 [功效] 荷叶是清热解暑的良药，与粳米煮粥，有健胃解暑的功效。暑天感冒，困倦乏力、头重，不思饮食者，可用此粥代餐，一般暑天感冒皆可食用。

★红萝卜牛肉粥仔：米2汤匙，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲粘的红萝卜1～2片。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。将红萝卜压成蓉。红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同时也可让婴儿吸收纤维质。红萝卜有健胃助消化的功用。牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物，含有蛋白质及维生素A。
★薯蓉：马铃薯1个，肉汤或鱼汤适量。马铃薯削去皮，洗净切薄片。当大人的饭煲至大滚时，把马铃薯放在饭面煮，饭熟马铃薯粘，将马铃薯搓成薯蓉。大人的汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤。薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀，可以放人极少量的盐煮成糊状。待温度适合时便可喂婴儿。婴儿初进食半流质或软质的食物，不能操之过急，每次由少量开始，逐渐增加分量，所以无需专为婴儿烹煮食物。依照以上方法煮，既方便又简单。如大人的汤不适合婴儿肠胃的话，可以用牛奶拌煮。马铃薯最好选购超级市场内小个的，因为这种马铃喜多数是不出芽的。大个的马铃薯多数己出了芽，出了芽的马铃薯有一种对人体育害的物质，即“龙葵素”，所以不能给婴儿吃。

★节爪鸡肉粥仔：米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片。节瓜去皮洗净。鸡胸肉剁至极烂。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。把3/4杯或适量的水，放人小煲内煲滚。放人米及浸米的水，节瓜也放人煲内煲滚，慢火煲成稀糊。取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放人，煲成稀糊，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团（生剁的鸡肉则不易分散），喂给婴儿较安全。节瓜要削去青色皮层，只要白肉，目的是容易煲烂。鸡胸肉含有蛋白质和钙质；节瓜正气、易消化，含维生素和矿物质。

★鸭心鸡粥：米2汤匙，鸭心3个。鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。如米烂水己干，要加水烫。如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。

★鱼蓉麦皮：麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。

★黄豆蓉粥：软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多）。黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些）。将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊，放入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥。黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高。要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆。

★鹌鹑煲粥：鹌鹑1只。鹌鹑剥后去内脏，洗净，加水及米煲成粥，下盐调味进食。鹌鹑粥，有益气补脾的功效，对小孩子疳积、肚腹胀实、食欲不振有疗效。

★绿豆粥：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。特点：粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。

★椰蓉堆：椰蓉170克，砂糖60克，鸡蛋2只，面粉15克，化牛油30克，牛奶60克，发酵粉15克，椰油420克，香油少许。把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液搅匀，再加入溶牛油及筛过之面粉和发酵粉、香油、搅拌均匀，放约20分钟，待发粉发挥作用时备用。把约1汤匙椰蓉，排在

★汤粥：大米2小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。

★牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。

★西式牛奶白米粥白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富，适合5岁以上幼儿食用，可防治营养不良症。原料：白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黄油10克。制作：把白米洗净，投入锅内加水适量，用旺火煮20分钟，再加入牛奶、砂糖、黄油，煮到米烂即成。特点：软糯烂熟，味微甜，香甜可口。

★ 催乳粥黑米，花生仁，冰糖黑米拣净洗净沥水花生拣净，洗净，晾干，捣碎旺火上，加入米，花生和清水，烧沸后用小火AO，成粥，加入糖，稍煮到糖溶。对产后奶水不足者最为适用。可以长期食用。

★水果面包粥：普通粉面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。

★蛋黄粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。

★土豆泥：中等个的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。

★鲜红薯泥：红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。

★蛋黄土豆泥：过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。

★水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。

★蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。

★蛋糊：过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。

★蛋黄酱：过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。

★奶油蛋黄：过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内，再加入肉汤中用微火煮，停火时表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。

★大枣粥大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。材料：大枣30个，泡的米1杯，水5杯做法： (1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 (2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。 (3)把磨后的米放在笊***上，将米渣扔掉。 (4)把磨的米放在平锅里倒入水后，用木勺子边搅边熬。(5)白米粥快熬好时，放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。

★蛋菜：蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。

★奶油蛋：过滤蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时加入牛奶，停火后放凉时再加入蜂蜜。

★苹果酱：苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。

★香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。

★椒盐饼干糊：苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。

★鸭犁粥：鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米1两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。

★蛋黄奶：将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于四、五个月的婴儿补充铁质。

★红枣泥：红枣100克，白糖20克。将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。

●蜜枣雪梨粥 1 将适量的米（用熬粥的那种米），红枣（一定要小的，新鲜的3~4个），苟JI（小把）放在一起用清水熬粥。 2 将一个雪梨切碎或者用搅拌机打成糊。另一个雪梨切成小块。备用。 3 粥熬上20分钟后，看看是否差不多粘稠了。倒入雪梨糊和冰糖（根据个人口味）。 4 小火熬半个钟，起锅前加入雪梨块（一定要在起锅前，不能太早，也不要太晚。）做好以后放进冰箱里冻一下哈~注意：冰糖和雪梨糊的时间尽量晚放，这样味道会更好。

●降血脂试试陈皮枸杞粟米粥　配方：陈皮15克，枸杞子15克，粟米100克。制法：将粟米洗净、晒干，研成细末；将枸杞子、粟米分别淘洗干净，放入砂锅中加适量水，大火煮沸后再用小火熬至粥熟，加入陈皮细末，搅拌均匀，再用小火煮沸。服法：每日一服，分早、晚两次服，可长期服用。功效：本方既可滋补肝肾，又有化痰降脂的功效，适用于高脂血症。

●荔枝山药粥原料：大米250克；辅料：干荔枝肉50克，山药10克，莲子10克；做法： 1.山药捣烂；莲子去皮；干荔枝肉加入适量水煎煮，煮至软烂时再放入大米、山药和莲子同煮成粥。2.可酌加白糖或红糖调味。特点：有补脾养血作用，食此粥时不宜饮茶。

● 荔枝大枣粥原料：粳米100克；辅料：荔枝7枚，大枣10枚；做法： 1.荔枝去皮；大枣洗净；粳米淘洗净。2.荔枝肉、粳米和水一同入锅，旺火烧沸后再改用文火熬成粥。特点：益脾养血，尤适于老人气血虚亏，少食乏力，心悸者食用。

●荔枝桂圆粥原料：大米300克；辅料：荔枝肉50克，桂圆肉50克；做法：1.荔枝肉、桂圆肉与洗净的大米同入锅加水煮成粥。2.食用时可酌加白糖或红糖调味。特点：补脾养血功效尤佳，少食乏力、心悸不安者尤宜。

●龙眼莲子粥原料：龙眼干10枚，莲子50克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将龙眼干用清水浸泡，冲洗干净。莲子去皮去芯，放入碗内，加入少许开水，上笼蒸熟。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、龙眼干、莲子、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，加入白糖调味后食用。功效：静心安神，补脾止泻。适用于夜寐多梦，梦遗泄精，脾虚久泻，慢性久痢，使夜寐梦遗和久泻久痢的食疗佳品。

●松子粥【原料】松子仁50克、粳米50克、蜂蜜适量。【制作】将松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。【用法】早晨空腹及晚上睡前服。【功效】补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。

●五子粥 “五子粥”则加入了芝蔴、核桃、葵花子、松仁和杏仁。 “五子粥”正好可以助其消化，增进食欲。

●养颜粥的做法原料：大米、糙米、薏仁米另外还有大枣，银耳、枸杞。为了省时间和火，米要先泡一下。告诉您一个泡米更快的小窍门，那就是把用水泡着的米放进微波炉里，盖盖儿微两分钟。接下来我们要把银耳泡发。银耳用热水和糖泡发，用这个方法泡银耳，银耳会很快就被泡开。这些都准备好后，我们可以煮粥了。不过上火煮粥之前，最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则影响粥的粘稠度和香味儿。因为薏仁米不好熟，我们先把薏仁米倒入锅中。这种米不仅能够降血脂，最重要的是能够美白肌肤，长期食用，效果会很明显。在这里，使用的是凉水熬粥。虽说用热水熬粥节省时间，但是要想粥熬出的口感更好，还是应该用凉水。只要开锅了，就可以放其它的米了。说起糙米，它可是含有大量的纤维和丰富的镁、磷。它是去掉谷皮之后，没有经过再加工的。用铝锅不锈钢锅煮粥要用勺子不停搅拌，但是砂锅不会粘锅，所以不用了。当米已经熟了的时候，就可以把枸杞放进去了。常吃枸杞还可以美容呢，这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。由于它温热身体的效果相当强，因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。接着再放大枣，俗话说的好，要想皮肤好，就得吃大枣。银耳是最后放的，如果您喜欢喝粘糊点的粥，可以煮的时间长一些。当粥已经被熬的粘粘糊糊了，这时我们就可以关火了，怎么样，一份养颜粥就算是熬好了。盛一碗趁热喝下，不仅养胃还能养颜。

●薏米百合粥做法配料： 1. 薏米：超市里一般都有卖，如果喜欢喝稠的粥，建议一次多买些，比如2斤；我买了8两，做了3次，也才用了2/5。2. 百合：据说鲜百合最好，买不到可以用“百合干”，这个超市有卖。3. 冰糖：加入粥中，味道好。做法：最省时间和省能源的做法，是采用高压锅。如果没有，电饭锅也可以，只是需要的时间要长4倍左右。（我喜欢以喝水为主，薏米和百合放的不多。）1. 取适量的薏米，洗好，再用水泡几个小时，为了使硬硬的米泡的略开一些。如果用电饭锅，泡的时间要更长一些。2. 取适量百合干，用水浸泡到展开即可，不需要太久。3. 将薏米置入高压锅，在锅内添加少于1/2的水，加盖。喷气后加阀，压6－8分钟。停火，放气，开盖。4. 加入百合，盖上高压锅盖，再经过6－8分钟即可。这一步我没有再加高压锅的阀门，所以不会把薏米压的太碎。5. 经过3和4两个步骤后，锅中的水面降低2－3厘米。出锅后，加入冰糖。趁热喝或者冷却后喝都可以。我刚开始喝，也不是每天都坚持。但是感觉口渴时喝些略凉的薏米百合粥（以水为主），非常解渴。要想治疗痘痘，最好坚持每天晚上喝或者早晚都喝。

●银耳冰糖莲子粥银耳、莲子、冰糖都是即好吃营养有丰富的食物，而且还有某些进补和议疗作用，常被用做药膳的重要原料。银耳冰糖莲子粥就是一种进补保健的药膳食品。原料：银耳20克，莲子100克，冰糖200克，香米100克。做法：1、把香米煮成粥。冰糖用水煮化。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。2、把银耳、莲子和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。

●饴糖粥原料：饴糖适量，粳米100克，清水适量；做法： 1.将粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入饴糖，在略煮即可。功效：补脾，止痛，润燥。适用于虚劳伤脾，体倦乏力，虚弱腹痛，肺燥咳嗽，大便干燥。

●眉豆大米粥原料：大米200克，眉豆200克，陈皮1片；辅料：糖适量；做法： 1.眉豆去除杂质，洗净，用清水浸泡备用。2.大米淘洗净；陈皮用水发软后刮洗干净。3.水沸后放入眉豆、大米和陈皮同煮成粥。食用时加糖调味。特点：补脾益肾，对脾肾不足者尤宜。

●柿霜粥原料：柿霜饼30克，粳米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火熬煮至粥成，加入柿霜饼、白糖，略煮即可。功效：清热，润燥，化痰。适用于肺热咳嗽，咽干喉痛，口舌生疮，痔疮便秘。

●柿饼粥原料：粳米100克；辅料：柿饼3个；做法： 1.柿饼洗净，切成1厘米见方小丁,粳米淘洗净。2.粳米、柿饼和水一同入锅，旺火烧沸后改用小火煨煮成粥。特点：止血涩肠，对吐血便血、痔疮泄痢症有食疗作用。

●柿饼粥原料：柿饼2枚，粳米100克，清水适量；做法： 1.将柿饼擦洗干净，去除柿蒂，切成细叮粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，加入柿饼，再改用小火熬煮至粥成。功效：健脾涩肠，止血止咳，疗痔。适用于久痢下血，吐血，咳血，小便淋血，痔疮出血，是肠、胃、肺出血食疗常用之品。此外，还可用于小儿秋粒

●枸杞豉汁粥原料：枸杞50克豉汁50克,粳米100克.做法：先将枸杞水煎,去渣取汁再将粳米洗净下入汁内煮粥,候热下豉汁,搅拌后再煮二三沸即成.功效：随意食用.补益肝肾,和养胃气.适用于体虚久病,五劳七伤,房事衰弱,腰膝无力等.

●枸杞大米粥原料：大米100克；辅料：枸杞子40克；做法： 1.枸杞子洗净去除杂质。2.大米淘洗净，与枸杞同煮成粥。特点：有补肝肾、养血明目功效。尤宜于头晕目眩，久视昏暗或肝肾不足，腰膝酸软患者食用。

●砂糖粥原料：砂糖适量，粳米100克，清水适量；做法： 1.经粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入砂糖，搅匀即成。功效：白砂糖补脾润肺；赤砂糖温中活血。白砂糖多用于虚弱胃痛病，肺燥咳嗽；赤砂糖多用于血痢，产后恶露不下。

●五色豆粥原料：绿豆50克，红豆50克，白豆50克，赤小豆50克，粳米100克，陈皮1片，砂糖150克，清水适量；做法： 1.将绿豆、白豆、红豆、赤小豆分别淘洗干净，用清水浸泡。粳米淘洗干净。陈皮用清水浸泡后洗净。2.取锅放入清水，煮沸以后加入绿豆、红豆、白豆、赤小豆、粳米及陈皮，用小火慢慢熬煮至粥成，然后以砂糖调味后进食。功效：补气健脾，清热泻火。适用于体质虚弱，食欲不振，营养不良性水肿，以及热性体质者。

●无花果粥原料：无花果10枚，粳米100克，冰糖100克，清水适量；做法： 1.将无花果洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、无花果和粳米，先用旺火煮沸，在改用小火煮，然后加入冰糖，续煮至粥成。功效：健胃止泻，清热解毒。适用于食欲不振，消化不良，慢性泄泻，肠炎，痢疾，咽喉肿痛，肺热声嘶，痔疮便秘。

●芜菁粥原料：芜菁200克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将芜菁冲洗干净，削去外皮，细切。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入芜菁，再用小火续煮粥成，用精盐调味后食用。功效：消食开胃，温中益气，适用于食不消化，食欲不振，心腹冷痛。久食健人。

●西式牛奶粥原料：牛奶300克，粳米100克，白糖100克，黄油少许，清水适量；做法： 1.将粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥将成时，加入牛奶、白糖、黄油，再续煮至粥成，盛入汤盘进食。

●牛奶粥原料：大米100克；辅料：牛奶500克，水300克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。2.锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右，至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒粘稠、溢出奶香味时即成。也可以将米、牛奶和水同时下锅，烧开后用小火熬煮40～50分钟即成。食时即可直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的粥。特点：色泽乳白，粘稠软糯，奶香浓郁。

●真君粥原料：杏子5枚，粳米100克，冰糖100克，清水适量；做法： 1.将杏子洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、杏子，煮至熟烂时，拣去杏核，加入粳米，续煮至粥将成，在加入冰糖，略煮即成。功效：润肺定喘，生津止渴。适用于肺燥咳喘，津伤口渴。

●糯米麦粥原料：糯米150克，花生仁100克，小麦粒100克，冰糖750克，清水适量；做法： 1.将糯米、小麦粒、花生仁分别淘洗干净。在锅内先放入清水、小麦粒、花生仁，煮沸后加入糯米，再用小火熬煮至熟烂，最后以冰糖调味，再沸即成。功效：补益脾胃，养心安神。适用于脾胃虚弱，慢性泄泻，体虚多汗，疲乏无力，消渴多尿，以及神经衰弱。

★莲子粥：莲子肉30克、莲须12克、百合30克、鸡蛋2个、红糖适量。莲子、红枣去心去核、百合、莲须洗净，加清水适量煮沸，鸡蛋去壳入粥，蛋熟即可，加糖调味。主治心中烦闷，心悸心慌，多梦易醒。每日1剂。

●糯米莲子粥原料：糯米100克，莲子25克；辅料：白糖适量；做法： 1.糯米、莲子洗净，加水同煮成粥。2.食用时加入白糖调味即可。特点：莲子性甘、涩、平，为滋养益脾之品。

●糯米粉粥原料：糯米粉200克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状。2.先将清水煮沸，倒入糯米粉糊搅匀，煮熟后以白糖调味即可。功效：补脾止泻，补肺止汗。适用于脾虚久泻，体虚多汗，慢性虚弱。

●糯米姜粥原料：糯米100克，粳米100克；辅料：红枣20枚，鲜生姜片15片；做法： 1.米、红枣淘洗净，与鲜生姜片同入锅加水煮成粥。2.食用时可酌加白糖或红糖调味。特点：同大米姜粥，尤适于冬季作早餐用。

●藕汁糯米粥原料：糯米200克，嫩藕2节；辅料：白糖、桂花糖适量；做法： 1.糯米淘洗净；藕洗净去节，用刀切成段，在制成酱，用布滤去渣滓，取出汁水备用。2.糯米与藕汁入锅，加入足量清水同煮成粥，最后，加入白糖和桂花糖煮沸即成。特点：口味清淡，藕香爽口。

●葡萄干粥原料：葡萄干50克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将葡萄干拣净，用清水略泡，冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、葡萄干、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，以白糖调味后进食。功效：补气养血，强心利尿，强健筋骨。适用于气血虚弱，心悸盗汗，精神倦怠，神经衰弱，风湿筋骨疼痛，孕妇食之能安胎，久食能益气倍力，滋养强壮，益颜美容，是老弱妇幼日常养生保健佳品。

●芝麻糊原料：粳米100克，黑芝麻250克，牛奶1瓶。冰糖200克，清水1000克。做法：（1）粳米洗净，用清水浸泡1小时，然后沥干水分，黑芝麻洗净，滤干水分，下锅炒香熟，后将粳米、黑芝麻、牛奶、清水（300克），放在同一只汤斗内，磨碎后，滤出细茸待用。（2）用不锈钢锅，加入清水、冰糖、芝麻奶水，先用中炎烧，慢慢转大火，但从一开始烧起就要用勺不断地顺一个方向揽动（以防粳米起粘性，糊锅底），待创始，烧开后起锅装入碗内即成。特点：黑灰色，甜香浓滑。

●白梁米粥原料：白梁米150克，荆芥30克，薄荷叶30克，豆豉30克，清水适量；做法： 1.将白梁米淘洗干净。2.取锅放入清水、荆芥、薄荷叶、豆豉，煮沸后约10分钟，过滤取汁，在加入白梁米，煮至粥成。功效：祛风，除热。适用于中风，新脾热，语言蹇涩，精神昏愦，手脚不遂。

●白果粥原料：大米300克，白果150克；辅料：腐竹75克，麦片、盐个适量；做法： 1.大米淘洗净，用酱油及盐拌匀盐渍码好。2.白果去壳去核。3.腐竹用水发软后切碎。4.锅中水沸后放入大米、白果和腐竹同煮约30分钟后，将麦片用纱布包好放入在煮30分钟。5.粥好后，取出麦片纱布包，用盐调味即成。特点：粥白如奶，腐竹、白果香味淡雅，是滋养身体的佳食。功效：定喘咳，止带浊，缩小便。适用于肺虚咳喘，妇女白带，男子遗精，白浊，小便频数。

●腐皮白果粥原料：大米100克；辅料：白果20克，腐皮50克；做法： 1.白果去壳去核，大米淘洗净。2.锅内水烧沸，大米、白果、腐皮同入锅煮成稀粥。特点：对肺虚咳嗽，多痰，肾虚遗尿，妇女体虚等有食疗作用。主治肺虚咳喘、神疲力乏、痰白而稀。每日1剂。

●蚕豆粥原料：嫩蚕豆150克，粳米100克，红糖100克，清水适量；做法： 1.将蚕豆去皮，冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、蚕豆，煮沸后加入粳米，再用小火慢煮至粥成以红糖调味后进食。功效：补气，健脾，利湿。适用于脾胃虚弱，隔食不下，水肿，以及慢性肾炎。

●赤豆粥原料：大米500克；辅料：赤小豆125克；做法：先把赤小豆煮烂，在加水与大米一起住，先用大火烧沸后，改用小火，煮到粘稠时即成。如果用糯米与赤小豆同煮，煮好后加适量红糖，盛碗中在撒少许糖桂花，即成为上海老城隍庙的风味小吃“桂花赤豆糖粥”特点：粥色红润，有小豆香味，十分爽口。

●赤豆花生大枣粥原料：赤小豆50克，生花生仁50克，大枣5枚，粳米100克，砂糖少许，清水适量；做法： 1.将赤小豆、花生仁分别淘洗干净，用清水浸泡后捞出。大枣洗净，剔去枣核。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、赤小豆、花生仁、大枣、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火慢熬至粥成，以砂糖调味后进食。功效：补脾胃，益气血。适用于体质虚弱，营养不良性水肿，脚气浮肿，产后乳少。

●长生果粥原料：长生果（花生仁）100克，粳米100克，冰糖100克，清水适量；做法： 1.将长生果用清水浸泡5～6小时。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米和长生果，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，以冰糖调味进食。功效：滋补润肺，补气养血。适用于阴虚肺燥，干咳痰少，虚劳咳嗽，产后乳少，并宜于秋燥季节食用。

●炒面粥原料：小麦面粉100克，粳米50克，清水适量；做法： 1.将小麦面粉放入炒锅内，炒至焦面后取出，用温开水调成糊状。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水和粳米，煮至粥成，倒入炒面粉糊搅匀即成。功效：补脾虚，厚肠胃，止泄粒适用脾虚肠滑不固，慢性久泻，血痢不止。特点：可缓和泄痢

●豆浆米面粥原料：米粉100克；辅料：黄豆200克；做法： 1.黄豆洗净，泡涨，磨成浆，虑去渣，入锅，用小火烧开。2.米面加水调成糊，倾入黄豆浆中，随加随搅，搅匀后用小火烧沸10～15分钟即成。特点：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素等，是幼儿食用佳品。

●豆浆粥原料：大米100克；辅料：豆浆500克，水300克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。2.锅置火上，放入豆浆、水和米，旺火烧开，滚煮片刻，改用小火熬煮约40～50分钟，至米粒开花、汤汁粘稠，用勺搅拌均匀，盛碗食用。喜甜味的可加糖拌食；喜咸味的可加少许细盐或酱油，撒少许葱花拌食。特点：色泽洁白，粘稠滑软，味香适口。补脾养胃润肺，对脾胃虚弱、营养不良者有食疗保健作用。

●甘蔗汁粥原料：新甘蔗汁150毫升，粟米100克，清水适量；做法： 1.将粟米淘洗干净。2.取锅放入清水、粟米，先用旺火煮沸后，在改用小火熬制粥成，然后兑入甘蔗汁略煮即可。功效：清热润燥，生津止渴。适用于虚热咳嗽，热病津伤，口干舌燥，并宜热病后补养及热性体质者食用。

●山楂莲子粥　原料：山楂肉、大枣、莲子、糯米做法： 1.先将原料分别洗净备用。2.把去心的莲子放入沙锅内加清水煮，至莲子烂熟后放入洗净的粳米，等开锅后转入小火慢熬。3.待粥煮至将熟，放入山楂与大枣，等粥煮成透明状后即可食用。特点：此粥口感酸甜黏糯，余味悠长。

●芹菜粥【特点】固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。【原料】新鲜芹菜60克粳米 50～100克【制作过程】将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。

● 栗子鲜奶炖鹌鹑蛋栗子鲜奶（水牛奶）炖鹌鹑蛋：做法很简单，将鹌鹑蛋煲熟后剥壳，然后放到牛奶里，隔水炖，如果用水牛奶的话就不需要加糖。这个炖品好吃又养颜，对女人非常好，值得大家一试。

●小米栗子白薯粥配料：小米,小毛栗子,小白薯; 功能：小米健胃，开顺胸气；栗子益胃，白薯有抑癌功效。做法：小米淘净，栗子取壳，白薯去皮切碎。先将毛栗与白薯下锅煮至微软，再加入小米搅匀，直至香软粘稠为止。

●冰糖五色粥材料:稠粥1碗、胡萝卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克调料:冰糖100克做法1.玉米粒香菇丁胡萝卜青豆分别焯水烫透。2.锅中倒入稠粥，烧开加入材料及调料搅匀即可

● 雪梨青瓜粥材料:糯米稀粥1碗、雪梨1个、青瓜1条、山楂糕1块, 调味料:冰糖1大勺做法: 1.雪梨去皮核切块，于瓜切条，山楂糕切。2.锅中放入稀粥烧开下入雪梨青瓜山楂糕及调节器料拌匀用口火烧沸即可

●黑芝麻糯米粥做法： 1.将糯米放入锅中，加入适量清水，煮200—300分钟；2．加入黑芝麻，再煮20—30分钟；3．最后放入冰糖调味即可；注意：如果想节省时间的话，糯米和黑芝麻可以同时煮。时间多加20分钟。

●黑芝麻糙米粥原料：糙米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯辅料：白砂糖适量做法： 1.糙米洗净沥干。2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。

●黑芝麻甜奶粥材料:稠粥1碗,鲜牛奶1杯,熟黑芝麻适量调料:白糖1大勺做法:锅中放入稠粥加入鲜牛奶煮沸再加入调料搅匀撒上黑芝麻即可

●芝麻粥芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。

●干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙. 制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

●烫饭粥材料：剩饭半碗，油菜2瓣，油1/4茶匙　做法：1.将剩饭放进锅中加水盖盖煮。2.小白菜(北方称作油菜，也可用萝卜、包菜、卷心菜、紫甘蓝等)清洗干净切丝。3.锅中沸腾时放进菜丝，再加进油，很快，一丝清香的鲜味就从锅里飘散出来，煮开即可。Tips：煮剩饭粥时放一丁点油进去是南方人代代相传的经验，它能让粥香更加撩人。试一试，你就知道它的妙处了。

●花生红豆粥原料：大米250克；调料：红豆200克，花生仁50克，糖适量；制作：1.大米、红豆、花生仁分别淘洗净，锅内水沸后放入同煮成粥。2.食用时加入适量糖即成。特点：粘稠软滑，色红沙甜，是消夏之佳食。

●奶香麦片粥材料：稠粥1碗，麦片3大勺；鲜牛奶1杯调味料：白糖2大勺做法：稠粥放入饭锅中加入鲜牛奶，上口火煮沸，加入麦片及调味料，搅匀出锅。

● 什锦烤麸粥材料:大米2/3杯,大麦米1/3杯,清水12杯,烤麸50克,花生仁冬菇葱花各适量. 调料:精盐1/2小勺,鸡粉1小勺. 做法:大米泡30分钟大麦炫耀民8小时,烤麸泡回软,切块,花生仁用冷水泡软,冬菇用温水泡发去蒂切抹刀片2.锅中加入大米,大麦米,清水煮沸,再下入烤麸花生仁冬菇等材料及调料,转小火煮1小时搅动匀粘稠即可,最后撒上葱花

● 椰汁黑糯米粥材料:黑糯米1杯,清水10杯,椰汁1罐调料:白糖3大勺做法:黑糯水泡2小时,入锅加入清水煮沸转小火煮30分钟见粥浓笛时下入椰汁及调料搅匀即可

●红豆粥原料：准备红小豆一碗。1. 首先，我们要把泡红豆的水倒掉，然后把红豆倒入高压锅，在锅中接上清水，清水的量以高出红豆1厘米左右为宜。2. 接下来，我们就可以上火开蒸了，开始时我们要用大火来煮，等到高压锅的排气阀开始冒气时，将火调为小火。从这时候开始计时，小火煮大约七八分钟。3. 红豆煮好后，就可以把它们放凉放入冰箱冷藏室冷藏，平时想什么时候煮粥的时候，只要把红豆从冰箱取出就可以直接拿来做了。4. 煮粥的时候您注意，在锅中接冷水，然后把淘好的大米和红豆一起放入锅中煮，稍微搅拌一下。这时候要用大火来煮。锅开后，要将火调小，然后煮十分钟左右，粥就煮好了。

●大寒养生之牛奶粥配料：牛奶二百五十，粳米一百克。做法：将粳米掏洗干净，然后放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。功效：润肺通肠，补虚养血。牛奶粥适宜家庭制作且制作步骤简单，是冬季家庭养生之佳品

●牛奶甜米粥牛油50克米50克糖20公克牛奶900CC荳蔻粉少许柠檬皮(切细丝)1/2个量。准备一个烤盅，在烤盅四周先涂抹一层牛油备用。把米洗净后沥干水份。牛油切成小丁备用。再把米、牛油、糖、牛奶与柠檬皮放进烤盅中，撒上荳蔻粉。预热烤箱至150℃，将烤盅放入烤40分钟后，用汤匙拌匀，再烤2小时后即可盛出食用。

●农家炒米粥原料：大米100克，干豌豆50克，芝麻10克。调料：盐。做法： 1.大火将炒锅烧至冒烟，倒进大米，转小火不断翻炒，至米粒金黄喷香盛出。2.再倒进干豌豆炒至金黄。同样方法将芝麻炒香。3.炒好的大米和豌豆放进锅中，加水煮成粥，吃时撒上芝麻。炒米粥的记忆：炒米粥煮稀熬烂，顺口喝下的感觉最好吃，仿佛喝下了满口香。豌豆一定要用干的，鲜豌豆就全不是那味了。

●椰汁黑糯米粥材料:黑糯米1杯,清水10杯,椰汁1罐。调料:白糖3大勺。做法:黑糯水泡2小时,入锅加入清水煮沸转小火煮30分钟见粥浓笛时下入椰汁及调料搅匀即可.

●小麦红枣粥原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖（麦芽糖）100克。做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。功用：缓急止通，止汗养心。

●栗子粟米粥原料：板栗300克，小米100克，红糖适量。做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。功用：功用益气，养心安神。

●三米联营粥原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。做法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。功用：健脾养胃，补心得湿。

●冰心奶蛋粥原料：糯米100克，鸡蛋2个，奶粉2匙，冰糖适量。做法：糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。功用：补气生津，和胃抗皱。

●红枣桂圆粥原料：糯米（紫）100克，大枣20枚，桂圆肉50克。做法：上述各物入锅中，加水煮4小时即可。功用：养血补血，安神益智。

●百年合好粥原料：百合（鲜）200克，糯米100克，冰糖适量。做法：糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。功用：生津润肺，止咳止血。

●花泥雪奶粥原料：花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。做法：花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。功用：滋阴养液，益气驻颜。

●麦片苡仁粥原料：麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。做法：麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可。功用：防癌轻身，涤痰去脂。

●冬瓜子粥：冬瓜子１００克，搅碎入水煮２０分钟至半个小时，去渣，加入适量糯米，煮熟后加冰糖服用，能清热解烦，可治疗暑天心胸烦闷、小便赤黄。

●榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。【功效】养肝益肾，明目丰肌。【用法】每日1剂，早晚空腹服食。【应用】适用于体虚、视昏等。

●白果腐皮粥做法： 1先将泡好的大米在火上熬制1个半小时左右； 2．加入白果和腐竹，再熬1个半小时； 3．最后加入肚丝，熬制半小时以后，再放入姜丝和其他调味品，这款粥的特点是入口即化，在熬制时比较耗时。

●爱心益寿延年小麦粥做法：用小麦种子加清水煮成稀粥，可咸可甜。调味：如果用日本面豉酱（味增）或紫菜、芝麻酱、螺旋藻等来调味，更美味又健康。补益：据中国医书记载，小麦味甘性凉，除烦止渴，养心益脾。它特别适合糖尿病患者食用，它含有维他命Ｂ、蛋白质、食物纤维、淀粉质、多种酵素和氨基酸。

●玉米粥的做法　原料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。制法：（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。特点：白、米黄两色，糯鲜。

●玉米面粥原料：玉米面100克；辅料：水400克；做法： 1.玉米面放入碗内，加部分水，搅调均匀，成为无疙瘩的玉米面桨。2.锅内放水置锅上，旺火烧开，将玉米面桨一边缓缓倒入，一边用勺推动（防止粘锅或结成疙瘩），到完以后，用中上火继续搅动熬制，煮约8～10分钟，见玉米面桨变为稠糊壮时，即以成熟。特点：细腻软滑，香味浓厚

●荞麦粥原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。功效：开胃宽肠，下气消积，倾泻内热。适用于肠胃积滞，慢性泄泻，久痢不止，冠心病胸闷不舒，以及内火重者。

●菰米粥原料：菰米50克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将菰米、粳米分别淘洗干净。2.取锅放入清水、菰米、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，以白糖调味后进食。功效：清热，止渴。适用于热性体质，肠胃积热，口干口渴。

●米沙粥原料：新白米250克，生油50克，清水适量；做法： 1.将新白米淘洗干净后，用清水浸泡约2小时，至米身膨胀即捞出。2.把浸泡后的白米放入盆内，捣碎，或放入家用搅拌机内搅碎，使呈米沙状。3.取锅放入清水煮沸，加入米沙，注入生油，用小火煮至米沙“开花”即成。功效：补脾胃，益气力。适用于脾胃虚弱，体倦乏力。

●米油粥原料：新粳米200克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将粳米他洗干净。2.锅内放入清水和粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火慢熬至汤浓稠时，即为米油，在以精盐调味即成。功效：补液添精，令人肥壮。适用于男子精清不育，形体瘦弱。

●小麦米粥原料：小麦50克，粳米100克，清水适量；做法： 1.将小麦、粳米分别淘洗干净。2.锅内放入清水和小麦，煮沸后加入粳米，用小火熬煮至粥成。功效：养心神，止虚汗，除消渴。适用于神经衰弱，心烦失眠，体虚多汗，消渴口干。

●小米芸豆粥原料：粳米300克，小米200克；辅料：芸豆200克；做法： 1.粳米，小米，芸豆淘洗净。2.先将芸豆入锅加水煮至豆粒开花，在放入粳米和小米，用旺火煮沸后在改用小火煮成稠粥。特点：豆、米互补，营养丰富。

●小米粥原料：小米100克；辅料：水800～1000克；做法： 1.小米拣去杂物，淘洗干净。2.锅置锅上，一次加足水量，旺火烧开后，倒入淘净的小米，搅开，在烧开后，滚煮5分钟，用小火熬煮约1小时，至小米软烂、汤汁变稠，即可盛食。特点：滑润粘稠，清香爽口。

●稷米粥原料：稷米100克，清水适量；做法： 1.将稷米淘洗干净。2.取锅放入清水，加入稷米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成。功效：益气补虚，凉血解暑。适用于热性体质及夏季解暑。

●粟米粥原料：粟米100克，清水适量；做法： 1.将粟米淘洗干净。2.取锅放入清水和粟米，先用旺火煮沸后，在改用小火慢熬至米汤粘稠即成。功效：益肾补虚，清热利尿。适用于久病虚损，虚热泻痢，热淋尿痛，以及虚热体质。

●青梁米粥原料：青梁米150克，清水适量；做法： 1.将青梁米淘洗干净。2.取锅放入清水、青梁米，先用旺火煮沸后，在改用小火熬成稀粥。功效：益气健脾。适用于泄泻下痢，消渴，以及热性体质。

●菱粉粥原料：菱粉50克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至半熟，调入菱粉，续煮至粥成，以白糖调味后进食。功效：补脾胃，解内热。适用于内热体质，暑热烦渴。

●菱粉粥原料：粳米100克，菱粉100克；辅料：红糖50克；做法： 1.粳米淘洗净，加水煮至五成熟时，放入菱粉煮成粥。2.粥好时放入红糖略煮即成。特点：补脾益胃，对脾胃虚弱者有食疗作用。

●菱米粥原料：菱角500克，粳米100克，红糖少许，清水适量；做法： 1.将菱角煮熟去壳，切成米粒大校粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至米粥将熟时，加入菱米、红糖，在略煮即成。功效：补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱，慢性泄泻，体质虚弱。

●菱米薏米粥原料：菱角250克，薏米50克，粳米100克，红糖少许，清水适量；做法： 1.将菱角煮熟去壳，切成米粒大校薏米用清水浸泡后淘洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、薏米、粳米，先用旺火煮沸后，在转用小火熬煮，然后加入菱米，续煮至粥成，以红糖调味后进食。功效：补气健脾，抗癌。可作为胃癌、食道癌、宫颈癌等癌症的辅助食疗。

●玉米大米粥取玉米粉50克，大米100克。先将大米淘净，加水适量，文火熬至九成熟时，将玉米粉倒入，边倒边搅，煮至粥熟。每日早、晚餐食用。此粥益肺宁心，调中和胃，还可治心悸、气短、纳差、乏力等症。

●紫米粥配料：紫米, 枸杞; 功能：紫米富含铁质，具有极强的补血功效。做法：先将紫米淘洗入锅，煮至粘稠状，再加入枸杞。口感：微涩但后味余甘。

●.玉米渣粥配料：玉米, 白薯; 功能：暖胃强身，补气血。做法：玉米碾成粒状，先下水煮开，再文火慢煨，可根据个人口味加入白薯，云豆等各类杂粮配料。

水果粥

清新雅致营养水果粥教你做选择什么样的水果煮粥？这除了根据自己口感的喜好外，还要依据水果的寒凉与温热性质来定。现时是气候转入炎热期，因此应该选用寒凉性质的水果入粥。当然，如果是体质虚寒的人士，则应该选用温热性质的水果入粥。 ●寒凉类水果: 有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。 ●温热类水果: 有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。因此体质燥热的人食用要适量。 ●甘平类水果: 有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。

●西瓜粥原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。做法：1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

●西瓜皮粥原料：西瓜皮250克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用精盐稍腌。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、西瓜皮盯粳米，享用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。功效：清热解暑，生津止渴，利尿消肿。适用于暑热解渴，中暑神昏，小便短赤，肾炎水肿，糖尿病，高血压病，是夏季常用保健佳品。此外，本品清热利湿退黄，还可用于肝炎，胆囊炎，胆石炎。

●西瓜子仁粥原料：西瓜子仁30克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将西瓜子仁擦洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、西瓜子仁、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成。功效：清心降火，止血止咳。适用于心火内盛，吐血，久咳，大便秘结，并宜热性体质者食用。

●木瓜粥原料：木瓜1枚，陈仓米100克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将木瓜冲洗干净，用清水浸泡后，上笼蒸熟，乘热切刀。陈仓米淘洗干净。2.取炒锅放入清水、木瓜、陈仓米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，加入白糖调味后食用。功效：去湿舒筋。适用于吐泻转筋，湿痹关节肿痛，脚气，是吐泻转筋常用保健佳品。

●刺梨粥　原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。做法： 1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。

●香蕉粥　原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖二两，清水二斤。　做法： 1、香蕉去皮、切成丁块。2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。　作用：可清热润肠，和胃健脾。

●番茄粥　原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。　做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。作用：可清热解毒，凉血平肝。

●枇杷粥　原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。做法： 1、枇杷洗净，西米浸涨。2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。　作用：可润肺止渴，止咳下气。

●水果甜粥材料: 梨1个, 猕猴桃1个, 蜜枣适量, 红樱桃几个, 白米2把, 调料: 冰糖. 做法 : 1.梨去皮去核切片, 猕猴桃去皮切, 樱桃和白米洗干净 .2.把锅放在火上面,放入3大杯白水烧开,放米.先用大火烧开,然后转小火熬煮成粥,放入冰糖调味.. 3.将所有水果放在粥上面就可以了

●红梨水果粥材料：山里红（山楂也可）、雪花梨配料：冰糖少许做法： 1、将山里红（或山楂）去核洗净，和梨一起切成丁。 2、先将梨放入沸水中煮，再将山里红（或山楂）放入锅中一起煮至有酸香味3、放入冰糖，煮至有甜味即可。

●果米粥材料：粳米少许、梨一个、苹果一个配料：白酒少许、冰糖少许做法： 1、将粳米洗净放入沸水煮成粥。 2、将梨、苹果各取部分搅成糊状放入粳米粥中。3、放入白酒、冰糖略煮即可。

●芒果粥糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核的芒果和冰糖，续煮5分钟即成，香甜软糯。益胃古津、止咳利尿、祛痰。

●鲜荔粥鲜荔、糯米、冰糖糯米淘洗干净，加水煮半小时，放入去皮去核切碎的荔枝和冰糖，续煮10分钟即成。此粥补益肝肾、益气和胃。

●龙眼粥原料：龙眼肉10枚，糯米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将龙眼肉去壳去核，冲洗干净，切成小块。糯米淘洗干净。2.取锅放入清水、龙眼肉和糯米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，以白糖调味后进食。功效：养心安神，补脾止泻。适用于血虚心悸，失眠健忘，脾虚泄泻，体虚多汗，入夜盗汗，神经衰弱，并为体质虚弱常用补养强壮保健食品。

●菠萝粥原料：罐头菠萝半瓶，西米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将菠萝切成细叮西米洗净，放入开水锅内略汆后捞出，再用清水反复漂洗。2.取锅放入清水烧开，加入菠萝、西米、白糖，略煮即成。功效：解暑生津，健脾止泻。适用于暑热烦渴，消化不良，肠炎腹泻，是夏季常用保健食品。

●山楂粥取新鲜山楂果10个，洗净，剖开去核。另取粳米500克，与山楂一起放入压力锅，加适量开水后加盖加热约20分钟。自然放凉即可开盖食用，但不宜久存，应及时吃完。山楂粥味酸香糯，解渴解馋，很适合盛夏食用。若用压力锅熬制可以保持无氧状态，并尽可能地保存山楂的有效成分。

● 山楂粥取山楂30～40克（鲜果60～90克），大米100克，砂糖10克。山楂水煎取汁，加大米同煮成稀粥，待熟时调入砂糖，稍煮即可。每日上、下午同服用。山楂粥可健脾胃、消食积、散淤血、降血脂。

●樱桃桔子粥将糯米（粳米）淘净，放适量的水。将樱桃去蒂切成小丁。桔子去皮去核，每片切成三小段。当粥烧滚，粥已粘稠时，放入樱桃丁和桔子丁。放些桂花和冰糖拌均匀即可。张保生

●柑橘粥红豆、糯米加清水，橘皮小块切成末（千万不要多），熬成稀粥加冰糖，乖乖喝下一大碗，连着喝它3、4天，清热又解毒，镇咳又化痰，健胃又消食。

●桔皮粥桔子皮干末10 克，粳米 50 克。加水 400毫升，煮为稀粥。或陈皮，即桔子干燥品生用或麸炒用。桔皮含有挥发油，油中的主要成分是柠檬烯、枸橼醛，还有川陈皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素 B1等。对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出。促进胃液的分泌；舒张支气管。桔皮粥有理气化痰之力，增强健胃养胃之效。降血脂、升血压或对急性乳腺炎的治疗。

●梨子粥梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。

●梨粥原料：鸭梨3个，粳米100克，清水适量；做法： 1.将鸭梨冲洗干净，剔去梨核，切成小块。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水和鸭梨，煮约半小时，虑去梨渣，加入粳米，续煮至粥成。功效：清心降火，润肺止咳，生津止渴。适用于小儿风热，神昏烦燥，肺热咳嗽，热病津伤烦渴，并宜夏季暑热烦渴和秋燥季节食用。

●雪梨粥将雪梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。把洗净的米和冰糖放进雪梨汁中同煮成粥即可。此粥具有清热解毒、消食和胃的功效。

●杨梅粥原料西米，鲜杨梅白糖作法西米放入盆中，加入清水浸泡，泡透后捞出沥水, 鲜杨梅洗净，削皮，去果核，切成碎粒, 旺火上，水烧沸后加入泡好的西米，杨梅果粒。白糖，再沸后改用小火AO成粥即可。

●草莓麦片粥此粥色美，酥烂，稀稠适度，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、及维生素B1、B2、C等多种营养素。草莓用勺子背研碎后，再与麦片混合煮。也可用牛奶代替麦片。主料麦片50克，草莓3克。蜂蜜少许。制法 ① 将水放入锅内烧开，下入麦片煮2-3分钟。 ② 把草莓用勺子背研碎，再加入少许蜂蜜均匀混合，然后放入麦片锅内，边煮边混合，煮片刻即成。

●桑椹粥原料：桑椹30克,糯米100克,冰糖适量.做法： (1)先将桑椹浸泡片刻,洗净后与米同入沙锅煮粥.(2)粥熟后,加入冰糖溶化即可. 功效：每日2次,空腹食用,可经常食.补肝,滋肾,养血,明目.适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩,视力减退,耳鸣,腰膝酸软,须发早白以及肠燥便秘等.

●荸荠鸭梨粥原料：荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。做法：荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖即可。功用清心润肺，生津止咳。

●桃脯粥原料：桃脯150克，粳米100克，清水适量；做法： 1.将桃脯切成细叮粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入桃脯，在略煮即成。功效：开胃，生津，润肠。适用于胃口不开，津伤口渴，大便燥结。

●乌梅粥原料：乌梅30克，粳米100克，冰糖适量，清水适量；做法： 1.将乌梅洗净。粳米淘洗净。2.取锅放入清水、乌梅，煮沸约约15分钟，过滤去渣，加入粳米，续煮汁至粥成，在加入冰糖煮溶后即可食用。功效：敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，安蛔止痛。适用于慢性久咳不止，慢性久泻久痢，便血，尿血，蛔虫腹痛，并能消暑，宜于暑热烦渴食用。

●米粉水果粥原料: 牛奶500克，米粉125克。辅料: 精盐、黄油、蜂蜜、水果各少许。制法: 1、将牛奶、盐放入一小钢精锅中，待牛奶刚要开时放入米粉，边放边搅。把火关小，盖上锅盖，用文火煮8-10分钟。2、吃时再放入黄油、蜂蜜、水果及孩子喜欢吃的其他食物。

●蜂蜜葡萄干煮苹果粥　原料：白米1杯、苹果1个、葡萄干2大匙、水10杯.　辅料：　蜂蜜4大匙. 做法： 1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

●水果粥 [原料/调料] 材料Ａ：白饭 1碗, 材料Ｂ：水蜜桃1/2个苹果1/4个小黄瓜丁少许红萝蔔丁少许虾仁 5尾; 调味料Ａ：盐 1小匙糖 1/2大匙奶油球 2个; Ｂ：水 3杯制作: (1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。 (2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。 (3)将材料Ｂ及调味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。

●奶味水果粥原料粳米50克小米50克赤豆50克红枣50克莲心50克苹果1个香蕉2个牛奶200克水400克以上白糖随意. 制作:1.先将红枣用温水洗净；将粳米、小米、赤豆、莲心等洗干净。2.取清洁锅，放入红枣、粳米、小米、赤豆、莲心，再将牛奶倒入锅中，加适量水，置于旺火上煮沸，改用中火熬成粥。3.苹果洗净，削去皮，挖掉核，切成小方块；香蕉洗净，剥去皮，切成小段。4.将水果块、白糖放入熬好的粥中搅和、搅匀，待再煮至滚沸，即可离火特点奶叶浓香，甘甜可口。

●秋天的浪漫紫材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。 1、各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。 2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。 3、紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。 4、花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 5、果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。

八宝粥

●八宝粥 [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 [做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 [作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

●八宝粥原料：糯米500克,桃脯75克,蜜枣75克,糖莲子50克,杏脯75克,瓜条250克,百合50克。白糖250克,糖腌桂花25克。做法： (1)糯米淘洗干净,放锅内,加清水,架在火上,旺火煮开,不断进行搅拌,防止粘底,当糯米涨发"伸腰",该改为中小火焖煮1.5-2小时,至米烂,汤成浓稠状为止.(2)百合发开洗净,连同各种果料果脯,一起用刀切碎,加糖和糖腌桂花拌匀淹渍.(3)食时,将粥分盛各个碗内,每碗都撒上各种腌渍好的果料.

●八宝粥原料：白扁豆25克，芡实25克，莲肉25克，淮山药25克，红枣2枚，桂圆25克，百合25克，薏米25克，粳米200克，冰糖适量，清水适量；做法： 1.将扁豆洗净，用清水浸泡。芡实煮熟去壳。莲肉用清水浸泡，红枣剔去枣核。百合撕去外皮，用清水浸泡。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、扁豆、芡实、莲肉、淮山药、红枣、桂圆、百合、薏米，先用旺火煮沸，在改用小火熬煮约30分钟，然后加入粳米，续煮至粥成，以冰糖调味后进食。功效：补心脾益气血。适用于气血不足，脾虚食少，慢性久泻，失眠多梦，久病体虚，神经衰弱，以及冬季进补。

●八宝粥原料: 粳米250克，猪油150克，芋艿、荸荠、果仁、枣、蚕豆肉、栗子各25克，黄豆12克，精盐5克、味精、香料各2克。制作过程: 1、将黄豆、蚕豆洗净，用清水浸泡半天，芋艿、荸荠、栗子、果仁等处理干净；青菜冼净后切成细丝；2、将大米洗净后放入锅中，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、栗子、果仁、枣、猪油、香料、清水2000克用旺火烧沸，然后换小火焖烧一个半小时，加精盐即可。

●八宝粥材料：八宝料50克，冰糖6颗。做法：八宝料放进锅中，加水大火煮开，再转小火，并放进冰糖煮熟即可。 Tips：冰糖是八宝粥天生的情人，少了它味道要欠缺很多，当然，你也可以改用蜂蜜，但不建议使用白砂糖。

●甜味腊八粥原料：红薯、绿豆、小米、大米、江米、花生、红豆、红枣。制作过程： 1，将红枣洗净，红薯去皮洗净切块，其他原料淘洗干净待用。 2，锅内加水烧开，放入八种原料一同小火熬至酥烂软糯、汤汁浓稠即可食用。温馨提示： 1，水和原料比例要恰当。 2，熬粥时原料要开水下锅，且不断用勺子搅动，以免糊锅。

●咸味腊八粥原料：大米、花生、白果、松子、粟米、瘦肉、百合、杏仁、香菜、葱、姜。调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、芝麻油、高汤。制作过程： 1，将瘦肉切粒，大米及其他原料洗净，葱、姜切片，香菜洗净切末。2，锅内放汤烧开，下入各种原料一同熬至汁浓后，放入调料，撒上香菜即可出锅食用。温馨提示： 1，瘦肉及配料不宜太多，要以大米为主。 2，此粥不宜太咸，浓度要适当。

●高压锅熬腊八粥用这种方法不用将豆子提前一天泡制。先来看看用来熬粥的原料有哪些，“腊八粥”的主要原料为谷类，配料是豆类。准备大麦米、江米、薏仁米、粗米、高粱米、紫米、红豆、黑云豆、奶豆、花生豆、豇豆、花豆和绿豆以及核桃、大枣光这些原料20来种。因为豆子不好熟，所以先做豆子。把豆子洗净，直接放到锅里。使高压锅熬腊八粥，先煮豆，把这些豆豆洗干净后，要直接下锅，然后点火。等到开锅以后，我们把火关小，把高压锅阀盖好，闷15分钟再关火。这样做的目的是让豆子借助锅里的压力闷一下。等到高压锅中的气散尽，在开阀，这时豆子就容易开花了。接下来我们再把准备好的米还有大枣、栗子放进锅里一起熬，使用高压锅熬腊八粥值得注意的是，不能放小米。要放小米的话，就不能盖高压锅的盖子，以免堵阀。经过20分钟的熬制，腊八粥就做好了。在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。（材料）花生： 40克，黄豆：40克，薏仁： 40克，红豆： 40克，红枣：6--8个，莲子： 15克，桂圆肉： 30克，糖：1/2杯，水：10杯（作法）： ①花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。 ②放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。③糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火。

●腊八粥原料：大米200克；辅料：红豆、花生米、百合各50克，芸豆、栗子肉（去壳皮）、莲子（去皮心）、核桃仁各25克，红枣15克，水1200克；调料：白糖200克，糖腌桂花25克；

做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。红豆和芸豆洗净，同放盆内，加热水浸泡4～5小时，浸透发足，控去水分。花生米放碗内，倒入开水浸泡5分钟，捞出剥去红皮。栗子肉洗净，切成小叮百合洗净，掰开成片。红枣反放碗内，加温水泡软，洗净，去核。核桃仁泡软，去皮。莲子放碗内，加适量水，入笼蒸半小时左右，至酥软下屉。2.锅置火上，放水和红豆、芸豆，旺火烧开，用小火熬煮1小时左右，至七八成熟时，倒入大米、花生米、红枣、栗子肉、核桃仁、百合和蒸好的莲子（带蒸汁），旺火烧开，用小火熬40～50分钟左右，至大米开花、果料酥熟、粥汁稠浓时，加入白糖搅匀，分别盛入碗内，撒上糖桂花即可。特点：稠粘香甜，风味多鲜。

●八宝莲子粥原料：糯米250克、干莲子150克；辅料：青梅40克、桃仁40克、小枣50克、瓜子仁20克、海棠脯60克、瓜条40克、金糕60克、糖桂花40克、白糖180克、白葡萄干30克。；做法：1.糯米洗净，入锅加水，用旺火煮至沸，在改用小火煮成粥。2.小枣用温水浸泡1小时，洗净；干莲子去皮，挑去莲子心，放入凉盆中，与小枣一同入笼蒸30分钟。3.青梅切成丝；桃仁用开水发开，剥去黄皮，切成小块；瓜条切成小片；瓜子仁用清水洗净沥干；海棠脯切成圆形薄片；白葡萄干用水浸泡后洗净沥干；金糕切成丁；加入白糖、水熬成糖水，加入糖桂花调成汁。4.将制成的辅料在碗中粥面摆成环状图案，入冰箱冷却，食用时降糖桂花汁淋在上面即成。特点：红黄绿白等色相间成环，色彩绚丽，粥质软糯，甜润清凉，为炎夏清暑解乏佳食。

●八宝药粥原料：大米150克；辅料：芡实6克、薏仁6克、白扁豆6克、莲肉6克、山药6克、红枣6克、桂圆6克、百合6克、冰糖50克；做法： 1.将各种药料洗净入锅，加水煮约40分钟。2.大米淘洗净，入药锅中熬煮成粥。3.食用时加入冰糖。特点：补脾养血，对老弱病者有食疗滋补作用。

●八宝膳粥【美食】江米150克，红小豆75克，绿豆75克，小枣50克，莲子50克，桃仁50克，花生仁50克，栗子50克，食碱0.5克。【做法】1.将红小豆、绿豆洗净，分别放入两个小铝盆中，加清水，没过豆面4厘米，上火煮1小时，豆皮绽开，豆汤快熬干即成；将莲子加入食碱，用清水刷过，去外皮，捅出莲心，洗净；剥去栗子内外两层皮，洗净；剥去桃仁外皮，掰成两半；将花生米放入沸水盆中浸泡10分钟，将皮捏去；将小枣洗净去核；用清水将江米洗净。2.将清水注入铜锅，旺火烧沸，下入江米、红小豆、绿豆、莲子、栗子、桃仁、花生仁、小枣，再煮沸，然后用微火熬30分钟左右，熬至米烂汁稠即成。

●八宝燕窝粥这八宝可不同于平时常说的八宝，而是指南瓜、黄瓜、云南小青瓜、冬瓜、丝瓜、毛瓜、黑松露菌和燕窝。里面的南瓜、黄瓜、云南小青瓜、冬瓜、丝瓜和毛瓜都是夏天最适合的瓜类，再将黑松露菌磨成酱和着燕窝一起放进粥里滚开，揭开盖，一股独特巧克力味道的清香加上瓜果的香味扑面而来，人都醉了，再喝一口，这粥浓香软烂，清甜爽口，食后口齿留香，据大厨介绍，此粥可是有美容养颜、强身壮体的功效哦！大厨还说，瓜果可自由搭配，当然你还可要求加入可食用的花瓣，那又是另一种风味了。

●天冷瘦身秘方巧克力山楂八宝粥山楂是助消化和减脂的食材，而燕麦是高纤维的，也是瘦身和降血脂的好东西。黑巧克力不仅含有高抗氧化物，还含有让心情愉快的成分，所以是这道粥里的秘密武器。薏仁消水肿，但是因为性寒，所以我加了一些紫米和提子中和一下。通常煲粥精粮用得多，虽然好消化，但是容易让人的血糖上升快。而这个瘦身八宝粥里不仅纤维丰富，还有核桃的健康脂肪和脂肪酸，容易让人有饱足感，还不容易饥饿。虽然山楂和黑巧克力都有点酸味，但是我不建议在煲粥的时候放糖。可以在喝得时候自己按照口味适量加红糖、冰糖或蜂蜜。不过要瘦身，糖就免了吧。

原材料：1/2杯燕麦粒,1/4杯薏仁,1/4杯核桃仁（掰成小粒）,1/4杯干山楂片,2大勺紫米,1大勺美国提子,1大勺枸杞子,1大勺黑可可粉,4-5杯过滤水

做法：1、锅里煮开水后放洗净的薏仁、燕麦、紫米、山楂和核桃仁，中火煮20分钟后关火，焖1到2个小时；这样薏仁、紫米、燕麦粒就比较好煮烂了；2、重新开火，粥开了以后改为微火，炖2个小时到以人和紫米完全软烂；3、放洗净的枸杞子和美国提子；可可粉在一个碗里冲一点热水调开再倒入粥里，再煮5分钟就可以关火了。4、喝的时候根据个人口味加糖或是蜂蜜。

心得：1、可以隔夜把薏仁、紫米和燕麦用凉水泡，没有提前泡的话就用我说的办法，先煮开，再焖1、2个小时。2、枸杞子和提子不要煮太久，要不然就淡而无味了。3、可可粉最好是没有糖的，如果买不到纯的黑可可粉，加糖的也可以。

肉粥

●枸杞羊肾粥原料：枸杞叶500克,羊肾2对,羊肉250克,粳米250克,葱白5克.做法：将羊肾洗净,去臊腺脂膜,切成细丁.葱白洗净,切成细节.羊肉洗净.枸杞叶洗净,用纱布装好,扎紧.粳米淘净.再将它们一同放入锅内,加水适量熬粥,待肉熟,米烂成粥时即成.功效：吃羊肾,羊肉,喝粥补肾填精.适用于肾精衰败,腰脊疼痛,性功能减退等.

●羊肉粥：　选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，功能：益气血，补虚损，暖脾胃，适用于阳气不足、气血亏损。冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。

●山药羊肉粥原料：大米500克，山药500克；调料：羊肉500克；制作：1.山药煮熟，碾成泥状；羊肉去脂膜，煮至熟烂后碾成泥状。2.山药泥、羊肉泥、大米同入羊肉锅中煮成粥。特点：对脾肾两劳、少食便溏、胃寒、夜尿多症有食疗作用。

●羊腩苦瓜粥材料:大米1杯,燕麦2大勺,清水12杯,羊腩150克,苦瓜100克姜片少许. 调料:精盐味精各1/2小勺,绍酒1小勺,胡椒粉少许. 做法:羊腩整理干净焯水烫透,苦瓜切片面性焯水烫透; 2.大米泡30分钟,燕麦泡8小时3.锅中加入清水,大米燕麦煮沸下入羊腩姜片及调节器料,搅匀转小火煮1小时,再下入苦瓜煮10分钟

●羊肝粥原料：羊肝1具，粳米100克，葱末、姜末、精盐、胡椒粉各少许，清水适量；做法： 1.将羊肝冲洗干净，切成薄片。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入羊肝、葱、姜、精盐，侯再滚，撒上胡椒粉即成。功效：补肝明目。适用于血虚目睹，两眼昏花，视力减退，夜盲，肝风虚热，目赤暗痛，是明目常用保健佳品。本品并能补肝养血，还宜于血虚贫血，妇女产后血虚，小儿衰弱，以及肺结核。又是补肝养血常用之品。

●强身粥原料：粳米500克，瘦羊肉250克，山药50克，肉苁蓉25克，菟丝子25克，核桃仁25克；辅料：羊脊骨1副，葱白5根，生姜、花椒、八角、料酒、盐、胡椒粉各适量；做法： 1.将羊脊骨剁成数段洗净；瘦羊肉焯去血水洗净，切成5厘米厚的条块；山腰、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁装入纱布带内系好；生姜、葱白用刀拍松。2.将以上各料同时放入砂锅内，加适量水，先用大火烧沸，撇去浮沫，在放入花椒、八角和料酒后，改用小火炖至肉烂即可。3.食用时家胡椒粉和盐调味。特点：对肾虚精亏、腰膝无力、阳萎早泄等有食疗保健作用（煮粥时忌用铁器）。

●山东羊肉粥原料：大米250克，羊肉500克；辅料：酱油、葱粒、胡椒粉各适量；做法： 1.羊肉洗净，加水煮成白羊肉汤，取出羊肉，冷却后切成片。2.大米洗净，加少量水煮沸5分钟后，掺入羊肉汤煮至熟。3.食用时加入酱油、葱粒和胡椒粉调味，羊肉切片，另盘拌食。特点：汤、肉合煮分吃，营养充分利用，风味别致。

●锁阳煮粥做法：每次用锁阳15-30克,大米及水适量,煮粥.调味服食.功效：补肾润肠.遗精,阳痿,早泄,老人便秘等.原料：锁阳10克,精羊肉100克,大米100克.做法： (1)将羊肉洗净细切.(2)先煎锁阳,去渣,后入羊肉与米同煮为粥.功效：空腹食用.温阳补肾.适用于平素体阳虚,腰膝酸软,肢冷畏寒,了是痿,老年便秘等.

●鲜陈鸭肾瘦肉粥原料：鲜鸭肾1副，腊鸭肾1副，瘦羊肉150克，粳米250克，葱花、芫荽、精盐、味精、麻油各少许，清水适量；做法： 1.将鲜鸭肾洗净。腊鸭肾用温水浸泡，冲洗干净。羊肉冲洗干净，切成片。粳米淘洗干净。芫荽摘洗干净，切碎。2.取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，假如羊肉、鲜陈鸭肾，再续煮至粥成，捞出鸭肾，改刀切成片，在放回粥内，用精盐、味精调味，撒上葱花、芫荽，淋上麻油即可。功效：补肾，利水。适用于肾虚腰痛，病后虚损，水肿。

●羊肉粥原料：净羊肉250克，胡萝卜100克，粳米150克，葱粒、姜末、精盐、胡椒粉各少许，陈皮1片，清水适量；做法： 1.将羊肉漂洗干净，切成丁块。胡萝卜洗净，切成细叮粳米淘洗干净。陈皮擦洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸片刻，加入羊肉、陈皮、胡萝卜，续煮至粥成时，再加入葱粒、姜末、经验，略滚加入胡椒粉少许，即可。功效：益气血，补虚损，暖脾肾。适用于阳气不足，气血亏虚，羸瘦怕冷，产后虚寒腹痛，是冬令进补佳品。

●羊肉粥原料：大米100克；辅料：嫩羊肉150克，水600克（实耗）。调料：甜面酱25克，盐6克，白糖5克，葱15克，姜5克，料酒15克；做法：1.大米拣去杂物，淘洗干净。羊肉整块放入水盆中浸泡，去尽血水。葱去老皮、根，洗净，一半切段，一半切成葱花。姜刮皮，洗净，一半切片，一半切末。甜面酱装入盘内，上屉稍蒸，加糖调匀。2.锅置火上，放多量水，旺火烧开，放入整块羊肉、葱段、姜片、料酒，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火，加盖焖煮约1个半小时，至汤汁剩下约600克、羊肉酥嫩（不要煮烂）时，取出冷却，切片装盘。羊肉汤滤去杂质。3.锅上火，倒入羊肉汤旺火烧开，放入大米，在烧开后，改用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁稠浓，将粥分别盛入碗内，撒上葱花、姜末、盐拌匀，与羊肉片、甜面酱同时上桌，边喝粥，便夹羊肉蘸甜面酱食用。特点：稠浓柔韧，肉质酥香，鲜咸适口。

●羊肾粥原料：羊肾1对，粳米100克，葱花、姜片、豆豉、精盐、胡椒粉各少许，清水适量；做法： 1.将羊肾撕去外表脂膜，平批成两片，再批去腰臊，然后在每片中间横切成2块，再改刀平批成薄片。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米、豆豉，先煮至粥成，再加入羊肾片、葱花、姜片、精盐，带滚，撒上胡椒粉即成。功效：补肾气，益精髓。适用于肾虚劳损，腰脊疼痛，房事衰弱，小便频数，并宜于冬季进补食用。

●羊头蹄粥原料：大米200克，羊头蹄1付，荸荠4个，陈皮1角；辅料：芫荽、葱粒、生姜丝、盐适量特点：羊肉香味浓，是补益饭品，尤宜老弱病幼食用。

●羊杂粥原料：大米350克，羊杂1副，荸荠4个，陈皮1张，冲菜2片；辅料：胡椒粉、芫荽、盐、葱适量；做法： 1.大米淘洗干净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。2.羊杂洗净，焯水备用；荸荠去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠、小肠等入锅煮粥。3.羊肝、腰、胰切成小片，待粥将好时放入，在沸后起锅。4.食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽、盐、葱等调味。特点：古人说：“羊肉与人参同功”，此粥有补肾助阳，补虚益精等食疗作用。

●羊肚粥原料：羊肚1具，糯米100克，葱、姜末、精盐、胡椒面各少许，清水适量；做法： 1.将羊肚剖开冲洗，再用食盐揉搓后漂洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、羊肚和葱、姜末，煮至羊肚熟烂后捞出，过凉后切成丝。3.取煮羊肚原锅，撇去浮沫，加入粳米，煮至粥成，再加入肚丝、精盐，撒上胡椒面即可。功效：补虚羸，健脾胃。适用于虚弱羸瘦，不能饮食，小儿食欲不振，小便频数，体虚多汗。

●羊肝粥原料：羊肝1具，粳米100克，葱末、姜末、精盐、胡椒粉各少许，清水适量；做法： 1.将羊肝冲洗干净，切成薄片。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至粥成，加入羊肝、葱、姜、精盐，侯再滚，撒上胡椒粉即成。功效：补肝明目。适用于血虚目睹，两眼昏花，视力减退，夜盲，肝风虚热，目赤暗痛，是明目常用保健佳品。本品并能补肝养血，还宜于血虚贫血，妇女产后血虚，小儿衰弱，以及肺结核。又是补肝养血常用之品。

●羊骨粟米粥原料：大米250克，羊骨500克，陈皮5克，生姜50克，苹果2个；辅料：盐适量；做法： 1.将羊骨捶碎，加入陈皮、苹果、生姜，用文火熬成汁，虑去渣后，放入大米煮成粥。2.食用时趁热加盐调味。特点：对病后体虚，饮食少进者有食料作用。

●羊骨糯米粥原料：糯米150克，羊骨2条；辅料：红枣20枚；做法： 1.羊骨敲碎，红枣洗净。2.糯米淘洗净后与羊骨、红枣入锅同煮成粥。特点：补肾益髓，尤宜于行迟齿迟，下肢软弱无力幼儿食用。

●羊脊骨羊肾粥做法：羊脊骨500克,切成数块;羊肾一个,洗净切片;大米及水适量煮粥.加食盐,味精调成服食.功效：补肾壮阳,强筋健骨.阳痿,肾虚腰痛,夜多小便,膝冷足凉等.

●牛肉粥：　取牛肉100克切薄片，与粳米100克煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食，其味鲜美。牛肉含人体所需多种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等证效果较好。

●陈皮肉丸粥主料：米3两（约120克），牛头肉6两（约240克），牛骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。 2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。 3、牛肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。 4、牛骨氽水，腐竹抹净，剪碎。 5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下牛和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。备注：牛肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的牛肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。

●滑蛋牛肉粥原料：牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量、小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许。制作： 1、牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。 2、粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。 3、盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。提醒：牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。

●椒酱肉粒粥材料：稀粥1碗、牛肉粒50克、萝卜干50克、豆豉适量、青椒适量、红辣椒适量、葱花少许调味料A：植物油2大勺、绍酒1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺 B：精盐1/小勺、味精1/4小勺、胡椒粉1/2小勺做法： 1.萝卜干洗净用温水浸泡回软，切丁；青椒，红辣椒洗净去子切小丁备用。 2.炒锅上火烧热加少许底油下入猪肉粒，萝卜干炒至变色，加入调节器味料A，再下入豆鼓继续炒出香味，最后下入青椒，红辣椒丁，翻拌均匀即出锅。 3.锅内倒入稀粥，烧滚再下入炒好的椒酱肉粒及调节器味料B，搅动拌均匀，撒上葱花出锅。

●玉米瘦肉粥材料:玉米楂子1杯、清水8杯、瘦肉100克鸡蛋1个调味料A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺. 做法: 1.玉米楂子泡6小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。2.猪肉切片，加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。3.将腌好的肉片下入粥内，煮5分钟，再淋入蛋液加入调料B，即可

●蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干制法（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

●蔬菜粥原料：牛肉-20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱若干，香油、酱油若干制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

●芹菜牛肉粥牛肉剁（或切）碎成米粒大小芹菜茎切成粒或段生姜切成丝或碎粒粥快煮熟时把前面那些东西加入再加入盐味精适量得！

●香菇牛肉粥原料：香菇100克，粳米100克，熟牛肉50克，精盐少许，熟油少量，清水适量；制作：1.将水发香菇漂洗干净，放入开水锅内略烫后捞出，撕碎。粳米淘洗干净。熟牛肉切成细丁。2.取锅放入清水、粳米，旺火烧开后，加入香菇、牛肉，在用小火煮至粥成，然后加入油、精盐搅匀即成。效用：补脾胃，益气血，缩小便。适用于脾胃虚弱，食欲不振，小便不禁，小儿营养不良，贫血，久食能抗癌，降血脂，是补益强壮保健佳品。

●台式牛肉粥材料: 牛肉20g 豆腐50g 米. 1片葱少许香菜.少许. 调味料: 盐..1/4小匙作法1.肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用。 2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可。

●状元及第粥材料香菇.10g, 胡萝卜.1朵 ,牛肉30g , 冬菜5g , 芹菜..少许,香菜末少许, 米1/4杯, 作法 1.牛肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。2.冬菜沸水川烫，去除盐分。香菇泡软切丁，胡萝卜切丁。 3.米加适量的水煮成粥，放入所有材料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可

●香菇芋头粥材料: 香菇2朵, 芋头30g,牛肉20g , 米1/4杯, 虾米. 10g, 葱花少许. 作法1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。3.最后撒上葱花，加入调味料即可。

●鸽蛋菜心粥材料:稠粥1碗,鸽蛋6个,牛肉馅25克,油菜心2棵,葱姜末少许调料a:植物油绍酒香油各少许b高汤1杯,精盐味精各1/4小勺做法:鸽蛋冷水下锅煮熟后捞出再下入冷水中去皮,牛肉馅加入调料a炒熟,油菜心焯水烫透 2.锅中加入稠粥煮沸,再加入鸽蛋和炒好的肉馅及调料b搅匀再放入油菜心撒上葱姜末出锅

● 板栗牛腩粥材料:稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克调料a植物油1大勺,冰糖酱油绍酒各1/2大勺牛肉卤料一包b精盐鸡粉各1/2小勺子做法:牛腩洗净放入锅中加入调料a煮约2小时熟透取出切厚片 2.锅中倒入稠粥及所有材料上火煮开,再加入调料b即可

●雪菜肉末粥材料:大米2/3杯,燕麦1大勺,清水10杯,雪菜(雪里红100克,牛肉馅50克,葱花姜末少许调料a:绍酒足饭饱酱油各1/2大勺子白糖1小勺,植物油1大勺b:精盐味精各1/4小勺做法:大米燕麦各泡好,雪菜切段 2.炒锅烧执加入少许底油,炒肉馅至变色,用葱姜爆香再加入调料a和雪菜炒入味. 3.铝锅中加入大米,燕麦清水煮沸转小火煮1小时,再下入炒好的肉末搅匀粥粘稠即可

●健美牛肉粥主料：白米 1杯、牛里脊 150克、淀粉 1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高汤10杯。辅料：盐、黑胡椒各适量。 1、白米洗净沥干。 2、牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。 3、牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。 4、将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。

●咸鱼肉片粥材料米1杯、咸鱼75克、瘦肉300克、葱31根、姜丝少许调味料盐1茶匙，胡椒粉少许作法 1米1杯用少量油拌匀。2咸鱼去骨后切小块，瘦肉片切片。葱切葱花。3水10杯烧开，将米粒放入所有材料，再煮开后转中火煮约30分钟。4加入盐与胡椒粉调味撒上葱花与姜丝即可。

●牛肉什锦粥材料：玉米粒罐头1/4罐，冷冻什锦蔬菜50克，大米1碗，牛肉150克，葱末1小匙，调味料：盐1/4小匙香油1/4 匙淀粉少许酱油1小匙。作法： 1、牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。 2、大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。

●酸辣粥材料：米150g，鸡汤1500ml，牛肉100g，水发香菇2个，水煮笋70g，豆腐100g，蛋1个，香菜少量，调料:酱油2小匙，醋2大匙，盐少量，胡椒少量，辣油少量，a)盐少量，胡椒少量，酒少量。做法： 1）米洗净后，用水浸泡1个小时后，沥干水2）锅中加入鸡汤，煮开后倒入米，用小火煮30分钟3）牛肉切成丝，用a)的调料腌味 4）香菇、笋均切成细丝，豆腐切成同样的丝5）将3）的牛肉丝放入2）中，轻轻拨散，再放入香菇和笋丝稍煮6）加入酱油和醋 7）放入鸡蛋和豆腐，用盐、胡椒调味8）盛入碗中，浇上辣油，添上香菜即可

●冬瓜粥　　【原料】冬瓜300克、粳米180克、瘦牛肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。【制作过程】牛肉洗净，剁茸、加盐、湿淀粉拌匀；冬瓜削皮，洗净，切片；粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放肉茸，冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。

●咸蛋肉丝粥原料:米，鸭蛋、牛肉、葱、姜，盐、味精、胡椒粉、鸡粉，一个鸡蛋。作法：将香米在温水中浸泡半个小时，肉切成薄的片，再切丝，放到碗中，用佐料腌制一下，打一个鸡蛋，放适量的盐、味精、胡椒粉、鸡粉，腌制大约半个小时，这样腌出来的肉丝待粥煮好后，会非常的鲜嫩。把事先腌好的咸鸭蛋切成碎丁，葱切碎末，姜切成丝，备用。香米用水泡过后，放到锅里煮，煮大约半个小时，看到米粒煮烂开为合适，然后先把腌好的牛肉丝，放入锅里，搅拌一下，大约两分钟后，放入适量的佐料，盐、味精、胡椒粉、鸡粉，还有姜丝，搅拌几下后，放入咸鸭蛋丁，煮大约1分钟，放入小葱，随即便可出锅。

●菜粥。 1]黄瓜一个土豆一个胡萝卜一个瘦肉50克大米一小碗[米可以根据自己的饭量进行增减] 2]黄瓜土豆胡萝卜瘦肉切丁3]锅内到入平日炒菜时用的油量，把瘦肉、胡萝卜土豆和洗净的米炒炒。放入水煮4]等米煮开花放入黄瓜丁。在煮1分钟左右。闭火。根据自己的口味放入盐。味精。如果你比较喜欢吃蔬菜有咸味。可以在炒菜和米的时候加盐。我放盐时都是根据我儿子的要求放。先放盐，蔬菜和米有味道。后放盐，粥比较有味道。

●牛肉粥的做法配料：白米1杯、牛里脊150克、淀粉1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高汤10杯、盐，黑胡椒各适量做法： 1、白米洗净沥干。2、牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。 3、牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。4、将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

●芹菜肉末粥的做法主料：大米辅料：芹菜、肉末调料：盐、鸡精、酱油。做法：1、将大米洗净熬成大米粥待用，肉末用酱油和少许食用油拌匀，坐锅点火倒入油，放入肉末炒散变色；后，放入芹菜煸炒，倒入大米粥搅拌均匀，开锅后煮5分钟，加入盐、鸡精调味即成。2、芹菜叶子焯水沥干水分，加入橄榄油、盐、醋、白糖、拌匀，撒上芝麻即可。

●肉丝粥原料：嫩里脊肉100克，粳米100克，姜末、精盐、味精、料酒各少许，植物油少量，清水适量；做法： 1.将里脊肉冲洗干净，先批成薄片，在改刀切成细丝。粳米淘洗干净。2.取砂锅上火，放入油烧热，下肉丝炒散，加入姜末、精盐、料酒，煸炒后起锅碗装。3.另取锅放入清水，煮开后加入粳米，熬煮至粥成，在加入炒肉丝，用精盐、味精调好味，候滚即可。功效：滋补养血，润补五脏。适用于虚羸瘦弱，血虚贫血，脏腑枯涩，皮肤干燥，大便燥结，是常用滋补养生保健粥品。

●肉丸粥原料：瘦肉150克，粳米150克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒各少许、生粉芡适量，鸡蛋清2只，清水适量；做法： 1.将肉冲洗干净，剁成肉泥，放入碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、粉芡，在打入鸡蛋清，用手搅上劲。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥将熟时，用手把肉泥挤成小枣形丸子，下入粥内，候两三沸肉熟即成。功效：滋补养血，润补五脏。适用于虚羸瘦弱，血虚贫血，脏腑枯涩，皮肤干燥，大便燥结，是常用滋补养生保健粥品。

●肉末粥原料：大米500克，肉末250克。油适量，味精，盐，葱花少许。做法：（1）大米洗净，放锅内，加水，旺火烧开后中小火焖到稀粥状。（2）在粥快成熟时，锅架火上，放油烧至六七成热，葱花炝锅，出香味后放入网末煸炒。肉一变色，加盐和味精，再翻炒几下，分散盛入各个碗内，每碗再冲入烧热的粥，用筷子搅匀即可食用。特点：咸鲜味美，润滑适口。

●肉末粥原料：大米100克；辅料：肉末100克，水600克；调料：花生油25克，盐5克，味精1克，料酒、葱花各10克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入锅内，加水，上火煮成白粥（参见“大米粥”做法）。2.锅置火上，放油烧至六七成热，下葱花炝锅，出香味后，加入肉末煸，至肉末变色，烹入料酒，放盐、味精，炒拌均匀，分别盛入各个碗内，在将煮好的粥分别倒入，用筷子搅匀即可。也有的把肉末加调料拌匀不经炒熟，垫于碗底，用刚煮热的滚烫白粥冲入，立即搅拌均匀，使肉末受热成熟。特点：滑润稠粘，鲜咸香浓。

●肉菜粥原料：大米200克，瘦肉末50克，青菜100克；辅料：酱油、味精、植物油各适量。做法： 1.大米淘洗净；青菜洗净，切成碎末。2.锅内油烧热后，放入瘦肉末炒散，加入酱油和水，在将大米放入，用文火煮至熟稠，在将菜末加入略煮。3.食用时再加入味精调味。特点：营养丰富，尤宜小儿食用。

●玉米瘦肉粥材料:玉米楂子1杯、清水8杯、瘦肉100克鸡蛋1个。调味料A淀粉1/2小勺、绍酒味精少许 B精盐1/3小勺、鸡粉1小勺做法: 1.玉米楂子泡6小时，下入锅中加清水烧沸转小火盖2/3锅盖慢煮1小时。 2.肉切片，加入调料A腌15分钟鸡蛋打入碗中搅匀备用。 3.将腌好的肉片下入粥内，煮5分钟，再淋入蛋液加入调料B，即可。

●生滚牛肉粥原料：牛肉250克，粳米150克，葱末、姜末、苏打粉、生粉、酱油、白糖、料酒、精盐、味精各少许，麻油少量，清水适量；做法： 1.将牛肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入苏打粉、料酒、精盐、酱油、白糖、生粉及少量清水，搅拌均匀。粳米淘洗干净，用少许盐拌腌。2.取锅放入清水烧开，下粳米，熬煮至粥成，加入牛肉片，并用勺搅散，侯两三滚，在加入味精、葱末、姜末，淋上麻油即可。功效：补脾胃，益气血，强筋骨。适用于脾虚食少，瘦弱无力，产后亏虚，腰膝酸软。以及一切气血虚弱，是常用补益强壮保健粥品。

●三鲜粥原料：大米250克，鸡肉100克，瘦羊肉100克，鱼肉100克；辅料：芫荽、葱粒、冲菜、生抽、油、盐、淀粉、胡椒粉各适量；做法： 1.鸡肉、瘦羊肉洗净切片，加入盐、油、生抽、淀粉拌匀。2.鱼肉洗净切片，加生抽和淀粉拌匀。3.大米淘洗净，锅内水沸后入锅煮至大沸时，加入鸡片和猪肉片，用勺搅匀，再沸后改用小火煨好。4.鱼肉片分盛各碗，加入芫荽和葱粒后，将滚烫的粥倒入碗内，酌加胡椒粉、冲菜粒调匀即可。特点：汇鸡肉、羊肉、鱼肉为一体，口味鲜美，营养丰富，滋补益消化。

●三鲜鸡粥原料：净鸡肉100克，瘦羊肉100克，净桂鱼肉100克，粳米250克，芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，生粉适量，花生油少量，清水适量；做法： 1.将鸡肉冲洗干净，切成鸡片。羊肉洗净，切成肉片，与鸡片一同放入碗内，加入少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。桂鱼肉洗净，批成薄片，放入另一碗内，加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗干净。芫荽摘洗干净，切碎。2.取锅放入清水，烧开后加入粳米，煮至半熟时，在加入鸡片、肉片，并用手勺从锅底将粥兜转一下，旺火大滚后，改用小火略煮，用精盐调味。3.把鱼片分装在几个大碗内，加入芫荽、葱花，将粥趁热冲入，在撒上胡椒粉即成。功效：补脾胃，益气血，润脏腑。适用于虚弱羸瘦，气血不足，脾虚食少，病后虚弱没，脏腑枯燥，以及一切气血阴阳亏虚，宜于养生保健常食。

●香菇牛肉粥原料：香菇100克，粳米100克，熟牛肉50克，精盐少许，熟猪油少量，清水适量；做法： 1.将水发香菇漂洗干净，放入开水锅内略烫后捞出，撕碎。粳米淘洗干净。熟牛肉切成细叮2.取锅放入清水、粳米，旺火烧开后，加入香菇、牛肉，在用小火煮至粥成，然后加入猪油、精盐搅匀即成。功效：补脾胃，益气血，缩小便。适用于脾胃虚弱，食欲不振，小便不禁，小儿营养不良，贫血，久食能抗癌，降血脂，是补益强壮保健佳品。

●蚝豉皮蛋瘦肉粥原料：干蚝豉100克，皮蛋2只，瘦牛肉150克，粳米300克，芫荽、葱花、精盐、花生油各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将蚝豉用温水浸泡，冲洗干净。皮蛋去壳，漂洗干净，切成丁块。牛肉冲洗干净，切成丁块。粳米淘洗干净，用少许精盐、花生油拌腌。芫荽择洗干净，细切。2.取锅放入清水烧开，加入粳米，煮至半熟时再加入蚝豉、油、皮蛋，续煮至粥成，用精盐调味，撒上芫荽、葱花即可。功效：滋补养血，清泻虚火。适用于虚损瘦弱，虚火烦热，失眠多梦。

●牛肉丸粥原料：牛肉500克，粳米300克，干米粉100克，陈皮、芫荽、葱末、精盐、味精、料酒、酱油、白糖各少许，生粉适量，花生油适量，香油少量，清水适量；做法：1.将牛肉洗净，剁成肉泥，加入料酒、葱末、精盐、酱油、白糖、生粉，搅拌上劲。粳米淘洗干净，用少许盐拌腌。干米粉用滚油炸香，捞起备用。芫荽摘洗干净，细切。陈皮浸软。2.取锅放入清水烧开，加入粳米、陈皮，熬煮至粥成，把牛肉泥捏成小肉丸，放入锅内，侯滚肉熟，在加入味精、芫荽、炸香米粉，淋上香油即可。功效：补脾胃益气血，强筋骨。适用于脾虚食少瘦弱无力，产后亏虚，腰膝酸软。以及一切气血虚弱，是常用补益强壮保健粥品。

●牛肉片粥原料：大米100克；辅料：嫩牛肉150克，香菜末50克，小苏打1.5克，水600克左右；调料：熟油25克，花生油、葱花各10克，姜末4克，盐7克，料酒15克，淀粉10克，白糖5克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入碗内，加大部分盐拌匀稍腌。牛肉洗净，去筋，片成长方薄片（越薄越好），放入碗内，加余下的盐和白糖、淀粉、花生油、小苏打、料酒和少许水，拌匀浆好。2.锅置火上，放水烧开，加入腌过的大米，旺火烧开，用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁粘稠时，移到旺火上烧滚，将浆好的生牛肉片入锅，见粥在滚、肉片烫至嫩熟即成。食时分别盛入碗内，淋入溶化的熟猪油，撒上葱花、姜末、香菜末搅匀即可。

特点：粘稠柔糯，鲜嫩咸香。

●牛尾粥原料：肥牛尾2条，粳米250克，干贝50克，姜片、葱段、料酒、精盐、味精各少许，鸡油少量，清水适量；做法：1.将牛尾用小火燎去残留茸毛，表皮烧呈焦黑色，放入清水内浸软，用小刀刮净表面焦黑，由骨节处切成小段，放在开水锅内汆透捞出。粳米淘洗干净。干贝用温水浸软，撕碎。2.取锅放入清水、牛尾，加入料酒、葱段、姜片、干贝，先用大火烧开，撇去浮沫，在改用小火炖制约2个小时，拣去葱段、生姜，加入粳米、精盐、味精，续煮至粥成，淋上鸡油即可。功效：补肾利水。适用于体质虚弱，老年体衰，浮肿，小便不利，宜于冬季进补。

●牛杂粥原料：大米500克，牛肉75克，牛小肠200克，牛腩200克，牛肝75克，牛大肠300克，牛胰150克，牛心100克，米粉75克；辅料：姜丝、芫荽、葱粒各适量；做法： 1.大米洗净，拌入适量盐，水沸后入锅先煮。2.牛小肠、牛大肠、牛腩、牛胰洗净，入粥锅中同煮。3.牛肝、牛心、牛肉切片，待粥好时放入，沸后调味。4.米粉入锅用油炸出香味。5.食用时，饭面加入米粉、姜丝、芫荽和葱粒等。特点：滋味鲜美，营养丰富，风味独特。

●牛肚大米粥原料：大米100克，牛肚250克；辅料：盐适量；做法： 1.大米淘洗净；牛肚用盐搓洗后切成小叮2.待锅内水烧沸；放入大米和牛肚丁同煮成稠粥。特点：宜于小儿病后虚弱、食欲不佳食用。

●牛骨髓粥原料：牛骨髓150克，粳米150克，黑芝麻少许、白糖适量、清水适量；做法： 1.将牛骨髓切碎，放入炒锅内，用小火爝油。另取碗放入适量清水，把骨髓油倒入，待凝固后挖出，翻过面，刮去下边的杂质。黑芝麻炒香。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥成，加入牛骨髓油、白糖，侯滚，撒入炒芝麻即可。功效：补肾填髓，润燥泽迹适用于精血亏虚，羸弱枯瘦，皮燥发枯，病后虚羸，最宜于枯瘦之人冬季食用，为滋养肥壮养生保健粥品。

●皮蛋排骨粥原料：皮蛋1只，排骨250克，花生仁50克，粳米250克，香菜少许，葱花少许，精盐少许，麻油少量，清水适量；做法： 1.将皮蛋去壳，切成丁块。排骨洗净，剁成小块，放入盆内，加入精盐拌腌。粳米淘洗干净。香菜摘洗干净，切细。2.取锅放入清水，加入排骨，旺火煮沸后，在加入粳米、花生仁，熬煮至粥将成时，放入皮蛋，用味精调好味，在略滚，撒上香菜、葱花，淋上麻油即成。功效：滋阴养血，生津润燥。适用于阴血亏虚，形体枯瘦，病后虚弱，小儿营养不良，胃燥口渴，肺燥干咳，肠燥便秘。

●柴鱼花生牛肉粥原料：柴鱼肉150克，花生仁100克，骨头500克，粳米300克，芫荽、葱花、胡椒粉、精盐各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将柴鱼肉冲洗干净，斩成小段。猪骨洗净，斩碎。粳米淘洗干净。2.取炒锅上火，放入猪油烧热，下柴鱼炒香，起锅倒入碗内。3.取锅放入清水、牛骨，煮至骨头汤浓，虑去骨渣，加入粳米、花生，再熬煮至粥成，然后加入柴鱼、精盐略煮，撒上芫荽、葱花和胡椒粉即可。功效：滋补，润燥。适用于体质瘦弱，痨病体虚，肺燥干咳，大便干燥。

●发菜牛肉粥原料：发菜25克，粳米100克，牛肉末少许，精盐少许，清水适量；做法： 1.将发菜用清水泡软，摘去杂物，陶洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，煮至米粒开花后，加入发菜、肉末、精盐，在煮至粥成。功效：消瘿除结，利大小肠。适用于瘿瘤，内热，小便短赤，大便燥结，以及高血压病，小儿营养不良，久食并能乌人发。是瘿瘤常用保健粥品。

●薏仁糙米粥材料：薏仁，糙米，肉馅，干虾米，芋头，胡萝卜，香菇，皮蛋, 调味料：色拉油，盐做法：1，薏仁，糙米加水浸泡；芋头，胡萝卜，香菇，皮蛋切丁备用2，锅放油烧热，肉馅和虾米爆香后放入薏仁和糙米及切成丁的芋头等，慢慢熬煮成粥状。3，将粥盛入碗中后加入皮蛋丁即可食用。提示：白米在精制过程中出去了学多有益健康的营养素，而末精制的糙米则含有丰富的维生素，矿物质，因此，以糙米添加薏仁为主食，能改善体质，预防肥胖，便秘，达到净化身体，美容养生的功效。

●口水粥材料: 口水100g 口条.100g 葱花少许米1/4杯盐.....1/4小匙作法1.将口条放入口中泡软; 2.把口条和口水一起吐出; 3.米洗净，加入适量的水用小火煮熟，再入口条和口水及调味料续煮5分钟,再撒上葱花即可

●沙锅排骨粥材料：大米1杯；清水10杯；排骨2根；青豆适量；生菜适量，葱少许；姜末少许调味料：精盐1/3小勺；胡椒粉少许，味精1/3小勺做法：1.排骨洗净剁块过油炸透；生菜洗净切丝备用。2.大米投洗净，浸泡30分钟，捞出沥干革命水分，放入沙锅内，加清水上火烧开，转小火慢煮30分钟，下入排骨，继续煮20分钟，再加入调味料，撒上青豆和生菜丝搅拌均匀，离火即可。

●香芋排骨煲 1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用. 2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用. 3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一会儿. 4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了.★排骨皮蛋粥原料：大米250克，排骨250克，皮蛋4个，花生仁80克，芥菜1块；辅料：盐、葱粒适量；做法： 1.排骨洗净用盐码数小时后放入水中先煮。2.大米淘洗净，与花生仁同放入排骨锅中同煮。3.皮蛋去壳切粒，粥将好时放入同煮至熟。4.食用时放入盐、芥菜粒、葱粒等调味。特点：滑爽稠糯。

●排骨粥原料：大米100克；辅料：小排骨150克，香菜50克，水600克左右；调料：熟油25克，盐3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克；做法：1.大米拣去杂物，淘洗干净。排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控水。香菜择洗干净，切成碎末。2.锅置火上，放水、米和排骨块，旺火烧开，改用小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠、排骨变酥时，加盐、味精和熟油，搅拌均匀。3.食用前，将粥分盛各碗中，淋香油，撒胡椒粉和香菜末，匀即成。特点：粥稠鲜醇，排骨酥香。

●肉骨头粥原料：牛骨头500克，粳米100克，精盐、味精、料酒、葱花各少许，清水适量；做法： 1.将骨头敲碎。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，一次加足，下牛骨，旺火煮沸后，改用小火熬煮1小时，滤去骨头残渣，加入料酒、粳米，在续煮至粥成，用精盐、味精、葱花调好味即可。功效：补髓养阴，滋润脏腑。适用于劳伤枯瘦，妇女亏虚，老年衰弱，宜于养生保健食用。

●兔肉粥原料：嫩净兔肉100克，粳米100克，水发香菇、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，麻油少量，清水适量；做法1.将兔肉洗净，批成薄片，盛入碗内，加入味精、精盐、料酒拌匀后，再加入少许麻油拌和。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米、香菇，旺火煮沸后，在改用小火熬煮至八成熟时，加入兔肉、精盐、姜丝、味精、胡椒粉，搅拌均匀，然后用旺火滚几滚，撒上葱丝，淋入麻油即成。功效：补益气血，适用于气血不足，身体瘦弱，老人虚衰，久食并能美容，并宜于消化，是常用的补益强壮的保健粥品。

●美容兔子粥原料粳米、兔肉, 葱姜末，盐，味精作法粳米洗净沥水, 兔肉洗净切成豆粒丁, 旺火上，加入粳米和清水，烧沸后加入兔肉，葱姜末，盐，改用小火AO，至肉熟米烂，调入味精即成。本品鲜嫩滑润，味美适口。爱美的JJMM们快快试试吧！！

●兔肝粥原料：大米200克，兔肝2副；辅料：盐适量；做法： 1.大米淘洗干净，加水入锅，先用旺火烧沸后，加入兔肝，沸后改用小火熬煮成粥。2.食用时加入适量盐调味。特点：对肝阴不足，头晕眼花，夜盲及维生素A缺乏等症有食疗作用。

●叉烧皮蛋粥原料：叉烧100克，皮蛋1只，粳米150克，精盐、味精、葱花、麻油各少许，清水适量；做法： 1.将叉烧切成丁块。皮蛋去壳，漂洗干净，切成丁块。粳米淘洗干净，用小许盐拌腌。2.取锅放入清水，煮沸后加入粳米，熬煮至粥将成时，在加入叉烧、皮蛋，并用精盐、味精调好味，候滚，淋上麻油即成。功效：滋阴养血，生津润燥。适用于阴血亏虚，形体枯瘦，病后虚弱，小儿营养不良，胃燥口渴，肺燥干咳，肠燥便秘。

●叉烧粥原料：大米250克，豆豉80克，叉烧肉300克，皮蛋1个；辅料：盐适量；做法： 1.大米淘洗净，加少量盐腌拌，水沸时入锅先煮。2.豆豉浸开，洗净，加入粥锅同煮。3.皮蛋去壳，切粒，粥将好时放入。4.粥好后放入叉烧肉粒，调味后即可。特点：粥稠肉香，骨除虚火作用，尤宜虚火牙痛者食用。

●叉烧粥原料：大米100克；辅料：叉烧肉150克，水600克；调料：盐5克；做法：1.大米拣去杂物，淘洗干净。叉烧肉切成指甲片或小叮2.锅置火上，放水烧开，倒入大米和盐，搅拌均匀，旺火煮开，改用小火熬煮40分钟左右，见米粒开花、汤汁变稠，下叉烧肉拌匀，在加盖焖煮10分钟即可。特点：粘稠滑爽，酥香鲜浓。

●火腿粥原料：大米100克；辅料：半肥瘦熟火腿150克，水600克；调料：盐5克，葱花25克，胡椒粉2克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净。熟火腿切成小碎叮2.锅内放入大米，加水上火烧开，滚煮10多分钟，加入火腿丁，在开后用小火熬煮30～40分钟，至米粒开花、汤汁变稠，加盐，撒胡椒粉和葱花，拌匀即可。特点：粘稠软滑，鲜香爽口。

●美味火腿粥原料：火腿150克，粳米100克，葱花、姜末、胡椒粉、精盐、味精各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将火腿挂洗干净，切成细叮粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，水沸后加入粳米，煮至半熟时，在加入火腿、姜末、猪油，续煮至粥成，用精盐、味精调好味，在撒上葱花、胡椒粉即可。功效：滋补养血，健脾开胃。适用于虚损瘦弱，心慌不宁，病后体虚食少，胃口不开，虚痢不食，久泻不止，久食并能充精髓，健腰脚，是上等补养强壮保健粥品。

●玉米火腿粥原料：罐装甜玉米粒1小罐，火腿肠一段，咸鸭蛋1个，大米适量。做法1．将火腿肠切成玉米粒大小的小丁。咸鸭蛋放在碗里压碎。2．将大米加水煮成粥。3．粥快熟时，加入压碎的咸鸭蛋，搅匀。4．最后加入火腿肠丁和适量甜玉米粒，稍煮片刻，即可。

●萝卜火腿粥材料：白萝卜1/4小条；稠粥1碗；金华火腿75克调味料：高汤3杯，胡椒粉1/4小匙；鸡粉1/2小匙做法：1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片，中间再横切成夹刀片；火腿切薄片夹在萝卜中间。2、锅内放入高汤和胡椒粉，放萝卜火腿煮20分钟，加入稠粥再加鸡粉即可

● 烟肉白菜粥材料：稠粥1碗；芹菜50克；烟肉100克；葱花少许；白菜200克调味料：A：植物油2大匙；绍酒1大匙B：高汤1杯；精盐1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少许做法： 1.平锅上火烧热，下入烟肉及调味料A，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀备用。2.白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末。3.锅内倒入稠粥，上火烧滚加入烟肉，白菜芹菜末及调味料B搅匀即可出锅，撒上葱花.

●鹿肉粥原料：风干鹿肉150克，粳米150克，葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，油少量，清水适量；做法： 1.将鹿肉用温水浸泡，切成丁块，放入碗，加入料酒、葱末、姜末拌腌。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入鹿肉，在改用小火熬煮至粥成，用精盐、味精、猪油调好味，在撒上胡椒粉即可。功效：补五脏，益气血。适用于虚羸瘦弱，虚寒怕冷，产后亏虚，乳汁不足，极宜养生保健食用。

●鹿肾粥原料：鹿肾1对,肉苁蓉30克,粳米100克,葱白,盐,胡椒粉知适量.做法： (1)将鹿肾运送脂膜细切,肉苁蓉酒浸细切.(2)先煎肉苁蓉去渣取汁,后下鹿肾及米同煮为粥.(3)粥将熟时,加葱白,盐,胡椒粉等作料调和即成.功效：空腹食或随意食用.温阳补虚.适用于阳气衰弱,腰膝酸痛,筋骨痿弱,肢体畏寒,行无力,宫冷不育,阳痿早泄等.

●鹿尾粥原料：风干鹿尾1个，粳米150克，料酒、精盐、味精、麻油各少许，陈皮1片，清水适量；做法： 1.将鹿尾用开水稍泡后取出，洗净污秽，在下沸水锅煮约10分钟捞出，放入清水中，将皮剥下，去净脂膜，切成丁块，用料酒拌匀。粳米淘洗干净。陈皮浸软洗净。2.取锅放入清水、粳米、陈皮，旺火煮沸后，加入鹿尾，在改用小火熬煮至粥成，用精盐、味精调好味，在淋入麻油即可。功效：大补虚损，益肾填精。适用于大病体虚，久病虚损，阳萎遗精，腰膝疼痛，头昏耳鸣，是补益强壮保健佳品。

●鹿鞭粥原料：鹿鞭1具，枸杞子30克，粳米200克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉各少许，油少量，清水适量；做法： 1.将鹿鞭用温水浸泡发透，去除外表筋膜，在剖开尿道刮洗干净后，改刀切成小块，用料酒、葱、姜拌匀，再用清水漂洗。枸杞子拣洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、鹿鞭、枸杞子、葱、姜、料酒，旺火烧开后，撇去浮沫，再加入粳米，改用小火熬煮至粥成肉烂，然后加入精盐、味精、猪油、胡椒粉搅匀，侯在滚即成。功效：补肾阳，益肾精。适用于肾虚阳萎，性机能衰退，腰膝酸痛，耳鸣耳聋，妇女宫寒不孕，以及劳损需冷，宜于冬季进补，是名贵温补强壮保健佳品。

●鹿鞭粥原料：粳米150克，肉苁蓉100克，鹿鞭1对；辅料：白酒适量；做法： 1.鹿鞭去膜洗净，切细；肉苁蓉用酒浸泡一夜后，刮去皱皮，切细。2.粳米洗净，入锅加水煮粥，待粥快熟时，放入鹿鞭、肉苁蓉后继续熬至粥熟，食用时可加白葱、精盐等调味。特点：对肾虚，阳萎者有食疗作用（忌用铁器煮粥）。

●鹿角胶粥原料：鹿角胶15克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，旺火烧开后加入粳米，待滚，改用小火熬煮至粥成，再加入鹿角胶，沸后，用盐调味后进食。功效：补肾阳，益精血。适用于劳伤虚冷，阳萎早泄，腰酸疼痛，妇女宫寒不孕，月经不调，虚寒带下，宜于冬季进补，是著名温补强壮保健药粥。

●鹿胶粥原料：鹿胶10克,粳米50克.做法：先以粳米煮粥,将熟时加入鹿胶,稍煮,使其烊化,调匀即成.功效：空腹食之.温补肝肾,强筋壮骨,活血消肿.适用于肝肾阴虚,畏寒肢冷,阳痿,遗精,腰脚酸软以及乳痛初起等.

●鹧鸪粥原料：鹧鸪1只，粳米150克，葱末姜末、料酒精盐、味精、胡椒粉各少许，麻油少量，清水适量；做法：1.将鹧鸪宰杀，用开水烫透，褪净毛，剖腹去除内脏，斩去脚爪，冲洗干净，拆去骨头鹧鸪肉批成薄片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，熬煮至米粒开花时，加入鹧鸪片、葱末、姜末，在续煮至粥成，调好味，淋上麻油即可。功效：补五脏，益气血。适用于体质虚弱，食欲不振，久食能益心神，聪明。

●鹌鹑粥原料：大米100克；辅料：鹌鹑1只；做法： 1.大米淘洗干净；鹌鹑宰杀洗净。2.锅内水烧沸后同入锅煮成粥。特点：补脾益气。对脾虚气弱、食欲不振等症有食疗作用。

●鹌鹑大米粥原料：大米100克；辅料：鹌鹑1只；做法： 1.鹌鹑去毛去内脏，洗净后切成小块。2.大米淘洗净，待锅内水沸后放入，加鹌鹑同煮成粥。可根据喜好调味食用。特点：对小儿疳积，食欲不振等有食疗作用。

鱼肉粥

● 草菇鱼片粥材料：稠粥1碗、鳕鱼200克、草菇50克、青豆适量、葱、姜末适量, 调味料A：高汤1杯B：精盐、味精各1/2小勺、香油1/4小勺做法1.将鳕鱼整理干净，切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。2.锅中倒入调味料A煮沸，下入姜末，草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入调味料B调节器匀，下青豆，撒葱末即可

●鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干. 制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

●生滚鱼片粥原料：大米100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵芹菜50g 姜丝1/2汤匙（3g）盐1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）做法：1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。2）大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。要点：在小火煮粥的过程中，锅中放一把勺子，不会溢锅哦。水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质。淀粉不断溶于水中，粥就会比较粘稠。

●生滚鱼片粥做法原料: 大米, 鱼, 姜, 葱, 黄瓜(可有可无), 盐, 味精胡椒粉, 料酒, 白糖, 香油, 食用油做法: 1.往大米里加入少许香油然后拌匀搁置10多分钟, 目的是为了熬粥的时候不占锅, 也可以增加粥的香味. 鱼切薄片, 加入少量(盐, 胡椒粉料酒, 白糖, 食用油, 姜丝)拌匀待用 2. 以一份米5份水的比例在大米里掺入清水,大火烧开, 然后转至小火慢慢熬. 待粥变稠以后加入腌好的鱼片, 鱼下锅后要马上滑开,不要粘在一块了. 然后加入黄瓜片, 盐, 味精, 最后撒上葱花就OK了.如果水没加够, 要在熬的过程中加水的话, 一定要加开水. 我也是看了网上的菜谱, 然后自己跟着做的, 然后为了好看, 自己在里面加了黄瓜片.可以加切成丝的青菜。

●鱼片粥原料味粥一碗鲩鱼肉，香菜调料浅色酱油。味精、胡椒粉，姜丝、葱花，芝麻油. 作法小锅置火上，加入味粥，用小火到微沸, 鱼肉切成薄片，加入酱油，味精拌匀再倒入粥里，到鱼片恰熟时即离火，加入姜丝，葱花，胡椒调匀，即可。特点色泽洁白，鲜嫩味美。

●鱼片粥　材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开；生菜洗净后切成丝；将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可。师傅教路：鱼片无需调味，否则口感会嫌粗糙；鱼片切得够薄，粥底本身的热力已足够将鱼片滚熟，故下鱼片时要离火，否则就会过火了；改用菜心的话，因菜心不熟透会有臭青味，故要与姜丝同放。

●鱼片粥原料：大米250克，瑶柱20克，鲩鱼肉450克；辅料：生姜丝、葱粒、芫荽、熟油、盐、生抽、胡椒粉各适量；做法： 1.大米洗净沥干水，加适量盐码好。2.瑶柱用水发开撕成条，水沸后放入大米和瑶柱同煮。3.鲩鱼刮洗净，切成薄片，加入油、盐、生抽和生姜丝拌匀。4.粥将好时，放入鱼片，在沸后即可。5.食用时放入芫荽，葱粒，胡椒粉。特点：鱼片嫩滑，米汤稠厚清香。

●鱼片粥 1.取少量大米,用冷水泡半小时.具体多少无法告知,因为我家的量杯没刻度.平时煮饭,是一杯半米;煮粥,一杯米,大概八分满.(我们是两个人吃的量) 2.烧好半锅开水,将浸透的大米倒入,轻轻搅拌几下.加高压锅盖,大火煮.3.煮透后,也就是平时我们喝的白粥了.这时候饿的话,也可以先喝几口,不过小心烫:).为了更好喝的鱼片粥,忍一会.然后加点芝麻香油,撒一点点盐,开中火,用汤勺顺着一个方向搅拌,这个时候已经可以闻到很香糯的味道了.只要你愿意,多搅拌一会. 4.停止搅拌后,就可以加配料啦：鱼片(外面买的半成品,比较省力)和时蔬(时蔬易切小块或丝).注意,一定要加点生姜末哦,去腥味.然后开大火,这个时候千万不可以大力搅拌了,因为鱼片容易散.轻轻用勺子将鱼片和时蔬往粥的深处压一压,盖上锅盖.两三分钟而已,起锅盖,轻轻撩起鱼片,看看熟透没有.一般鱼片很容易熟的.关火!大公告成,就等着舌头跳舞吧.

●鱼片粥做法　特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。　调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。制作：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。

●鲜美可口的鱼片粥用料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。做法：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。制作关键： 1.煮粥时注意厚度，不能太厚。2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。成品特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。

●鲤鱼粥本品供早餐，并有利水消肿，下气通乳的功效哦糯米鲤鱼1条，重约500克黄酒，盐，姜片，葱段作法糯米洗净，沥水鲤鱼去鳞，鳃和内脏，洗净，切成段旺火上，加入鲤鱼段，黄酒，葱段，姜片，精盐，水，烧沸后改用小火AO。致电汤色乳白时，滗出汤汁，净锅旺火上，加入米，鱼汤和清水，烧沸后改用小火，即成。

●生鱼片粥原料：鲜草鱼肉250克，粳米150克，姜末、葱花、精盐、味精各少许，熟花生油少量，清水适量；做法： 1.将草鱼肉洗净，批成薄片，分装在几个小碗内，假如姜末、葱花、熟花生油拌匀。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火煮至粥成，加入精盐、味精调味，趁热冲入鱼碗即成。功效：健脾。适用于虚弱不足，食欲不振，虚寒胃痛。

●花旗鱒魚糯米粥材料: 1. 鱒魚(trout)1 大條2. 花旗蔘30 克(量米杯1/2 杯) 3. 糯米100 克(量米杯1 杯) 4. 無花果乾(fig)3 顆(量米杯1/3 杯) 5. 薑片2 片. 做法: 1. 先將鱒魚洗淨,切大塊,擦乾.(記得魚鱗要刮乾淨) 2. 其他材料用清水洗淨3. 糯米泡水1 小時以上 4. 煎鍋先熱後放2 匙油,煎魚至2 面魚肉變白(煎鍋要先熱再放油可免沾鍋.噴油或油品變質 5. 水+花旗蔘+糯米+無花果乾+薑片直接在火壚上煮.水滾後放魚,轉小火再煮1 小時(或用悶燒鍋,用上述方法後悶3 小時時以上,可省電)

●柴鱼贵妃粥基本材料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法： 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。

●翠衣鱼茸粥 1、把西瓜翠衣切成碎末，带鱼切成细条，加入盐拌匀。2、西瓜翠衣中加入盐、糖、醋拌匀，腌10分钟。3、把腌好的鱼肉放入开水中焯熟，碾碎成泥。4、用粳米熬粥，粥煮到8成熟时，加入鱼肉人、西瓜翠衣，再煮一会儿，这道翠衣鱼茸粥就做好了。一小碗鱼蓉粥含有大约8克蛋白质，可以满足7个月大的宝宝全天所需的三分之一左右，西瓜翠衣是祛暑热的好东西，所以这道粥不仅营养丰富，而且还非常清爽。

●鲜菇海鲜粥材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。步骤：（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。

●渝菜推荐——（滋补类）黄瓜鲮鱼粥用料：鲮鱼胶500克，黄瓜半条，普通大米100克，玉米粒、青豆、冲菜、姜丝少许，盐、味精、熟油、胡椒粉少许。制作： 1.将黄瓜去皮，切片，并用油、盐拌腌；将鲮鱼胶做成小鱼球状。 2.将大米洗净，用少许盐拌匀；然后放入开水锅内，武火煮开后，用文火煲至粥成，放入鲮鱼球、黄瓜、熟油、姜丝、冲菜等，煲沸即成，调味供用。食时可按各人口味选择是否加胡椒粉。特点：清润补中，调畅经脉。症见咽喉干痛，烦热口渴，口气热臭。此粥清中有补，清中有润，即可作热病诸证食疗之用，高精尖可作健美调养之用。

●鲮鱼黄豆粥材料：大米１杯、黄豆５0克、清水12杯、鲮鱼(罐装)100克、豌豆粒适量、葱姜末适量调味料:精盐味精各1/3小勺、胡椒粉少许. 做法 1.大米洗净泡30分钟，黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可。2.锅驼机中放入大米、黄豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀，撒上葱花姜即可。

●大全苋菜小鱼粥材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克。调味料：精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙。做法： 1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。 2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

●苋菜小鱼粥材料：稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克调味料：精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙做法：1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水洗净备用。2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

●蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

●海鲜粥材料: 鲷鱼片.30g, 虾仁20g , 葱、姜少许, 哈蜊(壳).40g , 米1/4杯. 作法 1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。

●翡翠鱼粥原料：桂鱼1条（约500克重）、荠菜150克、蛋清1只，油、二汤、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量。制作：（１）桂鱼洗净，出骨，将肉切成小粒，然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用。（２）荠菜亦洗净，斩成细末；在油锅中略煸并略加入二汤烧开。（３）划油锅，当油温至三四成热时，倒入上过浆的鱼米划油，并少许注入二汤烧开。（４）在净锅内，注入二汤，加盐、味精，倒入荠菜及鱼米，待烧沸后用生粉勾薄芡，淋上葱油即可。

●生滚鱼粥原料：鲜白饭鱼500克，粳米250克，干贝50克，腐竹50克，姜丝、芫荽、精盐、胡椒粉各少许，花生油少量，清水适量；做法： 1.将白饭鱼洗净，沥干水分，用姜丝、花生油、胡椒粉、精盐拌匀。粳米淘洗干净，用少许花生油、精盐拌匀稍腌。干贝用温水浸开，撕碎。腐竹用温水浸软。2.取锅放入清水，煮开后加入粳米、干贝、腐竹没，煮至粥成时，在加入白饭鱼，侯再滚，撒上芫荽、葱花即成。功效：滋补，健胃，益肺。适用于痨病体虚，小儿疳积，面黄肌瘦，老年体衰，产后亏虚，食欲不振，是老、少、妇、弱皆宜的养生保健粥品。

●生滚草鱼肠粥原料：鲜草鱼肠150克，粳米300克，干贝25克，红枣5枚，油条2根，腐竹100克，白醋适量，芫荽、葱花、姜汁、精盐、味精、胡椒粉各少许，白酒适量，麻油适量，清水适量；做法：1.将新鲜草鱼肠中发黑的部分去除，白色鱼肠剖开，冲洗干净，用白醋腌约10分钟，然后用清水将醋漂洗干净，再加姜汁、白酒拌匀。粳米淘洗干净，用盐稍腌。干贝用温水泡开，撕成细条。腐竹用温水浸软。大枣洗净，剔去枣核。油条切碎。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米、干贝、腐竹、红枣，再用小火煮至粥成，然后加入鱼汤、精盐、味精，侯两三沸，下芫荽、葱花，撒上油条粒、胡椒粉即成。功效：滋补强壮适用于体质虚弱，以及无病强身者食用。

●鱼肉粥原料：大米100克；辅料：鱼段（鲤鱼、草鱼等均可）300克，香菜末25克，水600克；调料：花生油5克，溶化熟猪油10克，姜丝5克，葱段、葱花各10克，酱油25克，盐6克，料酒15克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。2.锅置火上，放油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和水，旺火沸烧10多分钟，至鱼肉离骨、七八成熟，捞出拆下鱼肉，放入盆内，加热猪油和酱油拌匀。剔出的鱼骨，放回原锅汤内，熬制色白转浓，滤去骨渣。3.另用一锅上火，倒入狱汤（鱼汤不足600克时，加适量的水添足），旺火烧开，倒入大米，再开后用小火煮40～50分钟，见米烂汤稠，下鱼肉拌匀，旺火烧滚后，分别盛入碗内，撒上姜丝、葱花、香菜末即成。特点：粘稠软滑，酥嫩鲜香。

●生滚鱼粥原料：鲜白饭鱼500克，粳米250克，干贝50克，腐竹50克，姜丝、芫荽、精盐、胡椒粉各少许，花生油少量，清水适量；做法： 1.将白饭鱼洗净，沥干水分，用姜丝、花生油、胡椒粉、精盐拌匀。粳米淘洗干净，用少许花生油、精盐拌匀稍腌。干贝用温水浸开，撕碎。腐竹用温水浸软。2.取锅放入清水，煮开后加入粳米、干贝、腐竹没，煮至粥成时，在加入白饭鱼，侯再滚，撒上芫荽、葱花即成。功效：滋补，健胃，益肺。适用于痨病体虚，小儿疳积，面黄肌瘦，老年体衰，产后亏虚，食欲不振，是老、少、妇、弱皆宜的养生保健粥品。

●生滚草鱼肠粥原料：鲜草鱼肠150克，粳米300克，干贝25克，红枣5枚，油条2根，腐竹100克，白醋适量，芫荽、葱花、姜汁、精盐、味精、胡椒粉各少许，白酒适量，麻油适量，清水适量；做法：1.将新鲜草鱼肠中发黑的部分去除，白色鱼肠剖开，冲洗干净，用白醋腌约10分钟，然后用清水将醋漂洗干净，再加姜汁、白酒拌匀。粳米淘洗干净，用盐稍腌。干贝用温水泡开，撕成细条。腐竹用温水浸软。大枣洗净，剔去枣核。油条切碎。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米、干贝、腐竹、红枣，再用小火煮至粥成，然后加入鱼汤、精盐、味精，侯两三沸，下芫荽、葱花，撒上油条粒、胡椒粉即成。功效：滋补强壮适用于体质虚弱，以及无病强身者食用。

●鱼肉粥原料：大米100克；辅料：鱼段（鲤鱼、草鱼等均可）300克，香菜末25克，水600克；调料：花生油5克，溶化熟猪油10克，姜丝5克，葱段、葱花各10克，酱油25克，盐6克，料酒15克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加部分盐拌腌均匀。鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。2.锅置火上，放油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和水，旺火沸烧10多分钟，至鱼肉离骨、七八成熟，捞出拆下鱼肉，放入盆内，加热猪油和酱油拌匀。剔出的鱼骨，放回原锅汤内，熬制色白转浓，滤去骨渣。3.另用一锅上火，倒入狱汤（鱼汤不足600克时，加适量的水添足），旺火烧开，倒入大米，再开后用小火煮40～50分钟，见米烂汤稠，下鱼肉拌匀，旺火烧滚后，分别盛入碗内，撒上姜丝、葱花、香菜末即成。特点：粘稠软滑，酥嫩鲜香。

●鲈鱼粥原料：鲈鱼肉250克，粳米100克，葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分，卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内，加入少许精盐、味精、姜末、拌匀稍腌。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水和粳米，熬煮至米粥开花时，加入鱼片，侯几滚，在加入精盐、味精、猪油拌匀，撒上胡椒粉即可。功效：益脾胃，补肝胃，强筋骨。适用于虚弱食少，肝肾亏虚，筋骨无力，并能安胎，宜于养生保健常食。

●剥皮鱼大米粥原料：大米300克，剥皮鱼300克，冲菜300克；辅料：姜丝、芫荽、葱粒、熟油、生抽、盐各适量。做法： 1.大米淘洗净，加盐码好，锅中水沸后放入先煮。2.将鱼皮剥去，去掉内脏洗净，加盐码好，放入油锅中煎香后，加清水将鱼煮熟，取出鱼肉再熬，熬成鱼汤放入粥中同煮。3.鱼肉用适量熟油和生抽拌匀。4.粥将好时，放入鱼肉，再沸后出锅，食用时放入冲菜粒、芫荽、葱粒和姜丝即成。特点：价格低廉，操作简便，不失为家常便饭中之美餐。

●赤小豆鲤鱼粥原料：赤小豆100克，鲤鱼1条（约500克），粳米150克，陈皮1片，生姜2片，料酒、葱段、味精、精盐各少许，熟猪油、麻油各少量，清水适量；做法： 1.将赤小豆拣净，用清水浸泡后淘洗干净。鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净。粳米淘洗干净。陈皮浸软，洗净。2.取炒锅上火，放入猪油炒热，下葱、姜煸香，烹入料酒，加入清水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨至鲤鱼熟烂，捞出鲤鱼，在加入粳米，续煮至粥成。3.将鲤鱼去鳞，去净骨刺，在放回粥内，加入味精、精盐，淋上麻油即成。功效：利水消肿。适用于水肿，营养不良性水肿，妊娠浮肿，肝硬化腹水，脚气，黄疸，以及产后乳汁不通，是传统利水消肿食疗专方。

●干贝粥原料：干贝100克，牛肉末50克，粳米150克，葱花、精盐、味精各少许，生油少量，清水适量；做法： 1.将干贝用温水浸开，撕碎。粳米淘洗干净，沥干水分，用生油、精盐拌腌。2.取锅放入清水烧开，加入粳米、干贝、牛肉末，待滚后改用小火煮至粥成，在加入精盐、味精、葱花搅匀即可，甚鲜美。功效：滋阴补肾。适用于久病虚损，肾虚尿频，体弱羸瘦，是滋补强壮美味粥品。

●干贝鸡丝粥原料：干贝50克，熟鸡肉200克，粳米150克，水发香菇少量，油条1根，葱花、味精、精盐、胡椒面各少许，麻油少量，清水适量；做法：1.将干贝去除硬筋，冲洗干净，放入小碗内，加入少许开水，上笼蒸约10分钟取出，待冷却后把干贝用手撕碎。熟鸡肉撕成细思。水发香菇漂洗干净，切成细叮油条切成碎粒。2.取锅放入清水烧开，加入粳米、香菇，煮沸后改用小火煮至粥浓米烂，在加入干贝及原汁、鸡丝，搅拌均匀，侯再沸，再放入精盐、味精、麻油、胡椒面调匀，分别盛入碗内，上面散上葱花、油条粒即可。功效：补脾肾，益精血。适用于虚劳羸瘦，久病虚弱，产后虚羸，小便频数，老年衰弱，是滋补强壮保健佳品。

●年年有“鱼”粥原料：糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。做法：将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、胡椒、味精即可。功用：养气补血，安神益智。

●蚌肉粥原料：活蚌500克，粳米150克，葱、姜末、料酒、精盐、胡椒粉各少许，清水适量；做法： 1.将活蚌用刀子撬开，取出蚌肉，去净肠杂，冲洗干净，大的切开，小的用刀面略拍，放入开水锅内稍汆捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入蚌肉、葱末、姜末、料酒，在改用小火煮至熟烂，然后加入精盐，撒上胡椒粉即成。功效：滋阴清热，止血明目。适用于内有虚火，妇人月经过多，肝火目赤，以及虚羸瘦弱。

● 黑豆牡蛎粥材料：牡蛎20个葱1/2根黑豆、白米1/2杯调味料：盐1小匙麻油1/2小匙作法：1、黑豆洗净，泡水1夜水30分钟。2、牡蛎洗净和黑豆、白米倒入煲胆，加入适量水。3、将汤煮开熄火将煲胆放入保温壳，25分钟即可。瘦身功效：黑豆的美容功效极佳，不仅能排除体内的水分与油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、与帮助头发乌黑亮丽的功效；牡蛎含锌量甚高，有助荷尔蒙分泌，对丰胸效果亦不错。

● 天下第一粥材料:大米1杯、清水10杯、牡蛎50克、牛肉馅25克、鲜是皮适量、橄榄菜适量、香葱末少许调味料:植物油1大勺、绍酒足饭饱1/2小勺、酱油1/2小勺、精盐味精各1/4小勺、胡椒粉少许做法: 1.大米浸泡30分钟捞入放入锅中，加入清水煮沸转小火盖2/3锅盖慢煮约45分钟。 2.牡蛎洗净沥干水，牛肉馅加调味料炒变色和牡蛎一起放入粥中，再下鲜虾皮橄榄菜搅拌均匀煮10分钟转中火，撒入香葱末即可。

●鲜虾粥材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。 3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。 4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

● 人参雪蛤粥材料：大米1杯；鲜人参1根；清水10杯；雪蛤25克. 调味料：冰糖50克.做法： 1.人参洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软。2.大米投洗净浸泡30分钟，捞出沥干水分，下入锅中加入清水上旺火烧沸，转小火煮30分钟，再下人参片及调味料，搅匀煮25分钟，下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可。

●蟹足豆腐粥材料:白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许调味料:精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺做法: 1.蟹足棒(蟹柳)切段，豆腐切块。 2.锅中加入高汤，烧沸，下姜末煮片刻，再下白米饭，豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

● 裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯. 制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。（3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。（4）煮好之后用盐调味。

●发菜蚝豉粥用料：大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗.做法： 1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾； 2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用； 3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟； 4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；5.将内胆取出，重新加热至沸腾； 6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟； 7.视口味加入盐，盛出。完成。

注意： 1.如果没有焖烧锅，也可以用瓦煲直接煲。先大火煲20分钟，再文火煲2小时，最后大火滚15分钟。这是传统的做法，比较浪费能源。用焖烧锅可以头天晚上焖下，早上起来滚一会就可以吃粥了。2.因为环保问题，发菜禁止食用了好多年。不知道为什么家里还是有，每个餐馆里也还是有，大概现在的发菜是人工培植的？3.其实不放发菜只用蚝豉也非常的香

●蟹足棒豆腐粥材料:白米饭1碗、高汤4杯、蟹足棒1根、豆腐1块、姜末少许调味料:精盐1/2小勺、鲜鸡粉1小勺做法: 1.蟹足棒(蟹柳)切段，豆腐切块。 2.锅中加入高汤，烧沸，下姜末煮片刻，再下白米饭，豆腐及调味料煮20分钟下入蟹柳煮5分钟搅拌均匀即可。

●龙皇海鲜粥材料:稠粥1碗,辽参1只,大虾2只,扇贝3只,小鱼肚适量,油菜心2棵,姜末少许调料:精盐味精各1/3小勺,白糖绍酒各1/2小勺,高汤2杯做法1.辽参小鱼肚分别泡回软切段,大是去皮去沙线,扇贝油菜心焯水烫透 2.锅中加入高汤,姜末煮沸,下入各种海鲜及调料稍煮片刻,再下入稀粥油菜心中火煮沸拦匀即可

●上汤鱼翅粥材料:稠粥1碗,上汤2杯,发好的海虎翅75克; 调料:精盐味精各1/3小勺,胡椒粉少许,大红浙醋1大勺. 做法:沙锅中放入上汤和发好的海虎翅用小火煲30分钟入味2.铝锅中倒入稠粥上火煮沸再加上汤鱼翅及调料搅动匀小火煨8分钟即可

●韭菜海参粥原料：韭菜、海参各60克、粳米（白米）、盐适量。做法： 1、韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。 2、将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。Tips：寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。特色：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿

●花蟹粥 1、材料花蟹 4只约400g，葱3根，姜1块（切成丝），粥米半斤，花生油少许，麻油少许，鸡精少许，生抽少许，玉竹切圆状2粒即可，红枣4颗 2、做法（1）、将要煮的米洗净，放花生油、盐、生抽、麻油、鸡精等适量腌15分钟左右（口味以自己平日所吃的份量调即可）（2）、待水烧开后，将米及玉竹，红枣一同下锅，并顺着同一个方向搅拌。（3）、待粥煮到很绵的时候（即已经开始稠了），将姜丝、及花蟹下锅，加入少许盐，继续顺着同一个方向搅拌，(起锅前放葱)，10份钟即可起锅。3、注意事项（1）、在煮粥期间注意搅拌，不然会引起粥沾锅；（2）、注意掌握下蟹后的时间，太久了蟹会煮老，口味不佳（3）、买蟹注意要新鲜及肉较多的（比较硬的为好,个人认为肉蟹更加鲜，其实这次拍到的还不是得意之作，嘿嘿）（4）、可用砂锅代替电饭锅，口味更佳。4、知心小贴士（1）、玉竹可使粥更绵的效果，如想粥更滑，可加入少许糯米。（2）、可加红枣及枸杞可使粥更清甜

●鲜虾粥材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。 2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。 3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。 4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。 5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

●鸡丝虾仁粥材料：鸡肉(去皮) 30g，虾仁 20g，葱花少许，米1/4杯，调味料盐1/4小匙，作法 1.鸡肉切片，稍凉后撕成丝。 2.虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。 3.米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。

●鲜菇海鲜粥【原料】材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克，新鲜冬菇或草菇50克，虾仁100克。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。【制作过程】（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。

●鱿鱼粥。方法是这样的，鱿鱼丝，蒜末，都先在锅里煸炒一下，煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝，等一会儿，再放煸好的蒜末，香菜末，为了漂亮还可以放些葫萝卜丁，很细小的，那个味道非常香，对了，别忘了放盐和鸡精。

●蚌肉粥原料：活蚌500克，粳米150克，葱、姜末、料酒、精盐、胡椒粉各少许，清水适量；做法： 1.将活蚌用刀子撬开，取出蚌肉，去净肠杂，冲洗干净，大的切开，小的用刀面略拍，放入开水锅内稍汆捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入蚌肉、葱末、姜末、料酒，在改用小火煮至熟烂，然后加入精盐，撒上胡椒粉即成。功效：滋阴清热，止血明目。适用于内有虚火，妇人月经过多，肝火目赤，以及虚羸瘦弱。

●鲤鱼脑粥原料：鲤鱼脑适量，粳米100克，葱花、精盐各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将鲤鱼脑拆下。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，熬煮至粥成，加入鲤鱼脑、精盐、油，侯滚，撒上葱花即成。功效：补脑，聪耳。适用于虚弱头昏，耳鸣，暴聋

●生滚鲜贝粥原料：鲜带子肉250克，粳米200克，腐竹50克，葱花、姜丝、精盐、胡椒粉各少许，酱油、花生油各少量，清水适量；做法： 1.将带子肉冲洗干净，横切成片，加入少许花生油、精盐、酱油，拌匀稍腌。粳米淘洗干净，用花生油、精盐拌匀稍腌。腐竹用温水浸软，弄碎。2.取锅放入清水烧开，加入粳米、腐竹，熬煮至粥成，下带子肉、姜丝拌匀，侯在滚，调好味，撒上葱花、胡椒粉即可。功效：滋阻补肾，调中益气，利五脏，止小便。

●蛏干粥原料：蛏干100克，粳米100克，姜末、葱花、香菇、精盐、味精、料酒各少许，麻油少量，清水适量；做法： 1.将蛏干用温水浸泡，冲洗干净，放入开水锅内煮透捞出放入碗内，加入少许清水、料酒、姜末，再上笼蒸至熟烂，捞出，大块一冲两半，原汤待用。粳米淘洗干净。香菇用温水浸泡，漂洗干净，撕碎。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，倒入蒸蛏干的原汤，加入香菇，再用小火熬煮至粥，然后加入蛏干，用精盐、味精调味，撒上葱花，淋上麻油即可。功效：养阴，清热，利尿，止粒适用于虚热体制烦热口渴，产后虚损，湿热水肿，暑热血痢，为滋养清利养生保健粥品。

●艇仔粥原料：干贝25克，大只鱿鱼150克，沙爆羊皮100克，羊肚1具，烧鸭250克，花生仁150克，米粉100克，粳米250克，精盐、味精、葱、姜丝各少许，将油少量、熟油少量、清水适量；做法： 1.将干贝去除老筋，用温水浸开，撕碎。用食用碱水浸泡鱿鱼，使之发透，漂洗干净，切成细丝，在放入滚水内烫过。用水浸发羊皮冲洗干净，切成丝条，放入开水锅内煮烂。肚擦洗干净。烧鸭斩成小件。花生仁去衣，放入沸盐水内滚过，捞出晾干，在放入慢滚油锅内，炸呈金黄色时捞出、沥油。米粉用沸油炸香。2.取锅放入清水，旺火烧滚后，加入粳米、干贝、羊肚，待沸在改用小火慢煮至粥成，用精盐、味精调味。3.把其余各料分别放入大碗内，冲入滚粥，在加入熟油、酱油、葱姜丝即成。功效：滋补强壮，开胃助食。适用于营养不良，虚弱羸瘦，久病虚损，食欲不振，尤宜于日常养生保剑

●虾米粥原料：虾米50克，粳米100克，姜末、葱花、精盐、味精各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将虾米用温水泡发，洗净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入虾米，在改用小火煮至粥成，然后加入姜末、葱花、精盐、味精、油，调匀即可。功效：补肾壮阳、通乳、开胃。适用于肾虚阳萎、虚寒怕冷、产后乳汁不下、胃口不开，宜于冬季食用。

●虾球粥原料：鲜虾250克，粳米150克，干贝25克，芫荽、葱花、精盐各少许，生粉、花生油、酱油各少量，清水适量；做法： 1.将虾去壳，去除黑肠，先用白糖、精盐拌腌20分钟，冲洗干净，沥干水分，再用生粉、花生油、酱油、精盐拌匀稍腌。粳米冲洗干净。干贝用温水浸开，撕碎。芫荽摘洗干净，切碎。2.取锅放入清水，烧沸后加入粳米、干贝，熬煮至粥成，下虾肉，侯在滚，用精盐调味，撒上芫荽、葱花即成。功效：滋阴壮阳、养血通乳。适用于身体亏虚、性机能减通、小便频数、产后乳少，宜于养生食用。

●虾球大米粥原料：大米250克，鲜虾500克，瑶柱20克；辅料：盐、芫荽、葱粒、淀粉、生油、糖、生抽各适量；做法： 1.大米淘洗净，水沸后同瑶柱入锅先煮。2.鲜虾去壳，去掉虾背上的黑肠，剁细，加适量糖和盐腌20分钟左右后沥干水，在加入生油、生抽和淀粉拌匀。3.待粥将好时，将虾茸捏成丸子入锅，沸后调示盛入碗内，加适量盐、芫荽和葱粒即成。特点：粥白虾红，色彩鲜美，香软稠厚，滋味嫩滑。

●虾片粥原料：大米100克；辅料：大对虾200克，水600克；调料：花生油、酱油、葱花各15克，料酒、淀粉各10克，盐、白糖各5克，胡椒面2克；做法： 1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入盆内，加大部分盐拌匀稍腌。将大虾去壳并挑出沙肠洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉、花生油、料酒、酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆。2.锅置火上，放水烧开，倒入大米，再开后小火熬煮40～50分钟，至米粒开花，汤汁粘稠时，放入浆好的虾肉片，用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出，撒上葱花、胡椒面即可。特点：软滑清淡，鲜咸清香。

●蚬肉粥原料：蚬肉250克，粳米150克，葱头少许，花生油少量，清水适量；做法： 1.将蚬肉洗净，沥干水分。粳米淘洗干净。葱头切片。2.取炒锅上火，放入花生油烧热，下蚬肉快炒，起锅装入碗内。3.另取锅放入清水、粳米、煮沸后加入炒蚬肉，再续煮至粥成。功效：滋阴、益精、开胃、消水肿。

●泥鳅粥原料：泥鳅250克，粳米100克，葱末、姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将泥鳅用热水洗去外表粘液，剖腹去内脏，冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入适量清水、泥鳅，加入料酒、姜末、葱末、精盐，煮至熟烂，捞出鳅鱼，拆下鱼肉，鱼汤待用。3.取锅放入清水、粳米，煮沸后加入鳅鱼汤，再用小火熬煮至粥成，然后加入鳅鱼、油，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即成。功效：补益脾胃，通利小便。适用于脾胃虚弱，久泄脱肛，阳萎早泄，黄疸湿热，小便不利，痔疮，糖尿病，传染性肝炎，是清补养生保健粥品。

●牡蛎粥原料：牡蛎肉100克，糯米100克，熟牛肉50克，酱油少许，大蒜2瓣，干葱头1节，味精少许，胡椒粉少许，熟油少量，清水适量；做法： 1.将牡蛎肉洗净沥干。糯米淘洗干净，用清水浸泡约1小时。熟牛肉切成叮大蒜去皮，从洗干净，细切。干葱头切粒。2.取锅上火，放入熟油烧热，下葱头炸至金黄色，去除葱头，加入清水煮沸，在放入糯米，煮至粥将成时，加入牡蛎肉、牛肉、酱油、味精，再略煮即成，撒上大蒜丝、胡椒粉即成。功效：滋阴养血。适用于阴血亏虚体质，形体瘦弱，内有虚火，心烦失眠，是名贵滋补保健粥品。

●鲟粥原料：海鲟1只，牛肉100克，粳米150克，芹菜1棵，红葱头少许，生油少量，清水适量；做法： 1.将海鲟烫熟取肉。牛肉洗净，切成丁块。粳米淘洗干净。芹菜摘洗干净，细切。红葱头打碎。2.取锅上火，放入生油烧热，下葱头炒香，再下牛肉、鲟肉煸炒，然后加入水、粳米，煮至粥将成，加入芹菜，侯滚即成。功效：滋补强壮。适用于形体瘦弱，内有虚火，以及无病强身。

药膳粥

●葛根粉粥特点：适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。原料：葛根粉30克粳米50克。制作：粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。用法：当半流质饮料，不计时稍温食。宜忌：脾胃虚寒者忌食。疗效：清热除燥，生津止渴，降低血压，解肌透疹。

●糯米莲子粥原料：莲肉20克、淮山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量。制作：将莲肉、山药、枣及糯米一起煮粥，临熟入白糖，调匀即可。特点：健脾止泻，益气养心。适于体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多、遗精淋浊、崩漏带下诸证。用法：每日早晚2次分服。

● 蒲公英粥　材料:蒲公英30克,大米50克,白糖适量。煮法:将蒲公英洗净,水煎取汁,加大米煮为稀粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸服食。提议食用次数:每日1剂,连续5-7天。可清热解毒,利咽消肿。蒲公英有天然抗生素之称,为中医传统清热解毒药。药理研究表明,蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用,可用于临床多种感染性疾病。

●麻黄石膏粥　材料:麻黄5克,石膏30克,大米100克,白砂糖适量。煮法:将石膏加水先煎20至30分钟后,下麻黄再煎,水煎取汁,加大米煮为稀粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸服食。提议食用次数:每日1剂,连续5至7天。可消热宣肺,化痰平喘。麻黄有发汗解表,宣肺平喘之功。药理研究表明,麻黄可松弛支气管平滑肌,抑制病毒等作用。石膏辛甘大寒,清热泄火,是中医温热疾病的常用药物,对各种原因引起的高热不退、大热烦渴有较好疗效。药理研究表明,石膏有一定的解热作用,并能提高机体抵抗力。

●柴胡黄芩粥　材料:柴胡、黄芩各10克,大米100克,白砂糖适量。煮法:将柴芩水煎取汁,加大米煮为稀粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸服食。提议食用次数:每日1剂,连续5至7天。可清热解毒,泄火解肌。柴胡有和解退热之功,黄芩有清热燥湿,泄火解毒之功。药理研究表明,两者均有明显的解热镇痛作用,对多种细菌、病毒有抑制作用。煮粥服食,对发热头痛,全身酸痛有明显疗效。

● 美容药膳--苁蓉羊肾粥原料：肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。制：1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。功效：滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣。

●芝麻粥做法：芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。作用：具有润肺养肝，益精生发，润汤通便的作用。

●何首乌粥取何首乌30～60克，红枣3～5枚，大米100克，红糖适量。将何首乌煎后去渣取汁，再加大米、红枣同煮，待熟时，调入红糖或冰糖少许，再煮一会儿即可。每日服食1～2次，连服7～10日，间隔5日后，再开始下一个疗程。此粥补肝肾、益气血，可治高血脂、肝肾亏损、须发早白、头昏耳鸣、腰膝酸软、大便干结。

●柴胡黄芩粥　材料:柴胡、黄芩各10克,大米100克,白砂糖适量。煮法:将柴芩水煎取汁,加大米煮为稀粥,待熟时调入白糖,再煮一二沸服食。提议食用次数:每日1剂,连续5至7天。可清热解毒,泄火解肌。柴胡有和解退热之功,黄芩有清热燥湿,泄火解毒之功。药理研究表明,两者均有明显的解热镇痛作用,对多种细菌、病毒有抑制作用。煮粥服食,对发热头痛,全身酸痛有明显疗效。

● 美容药膳--苁蓉羊肾粥原料：肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克。制：1.将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2.将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。功效：滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣。

●芝麻粥做法：芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。作用：具有润肺养肝，益精生发，润汤通便的作用。

●何首乌粥取何首乌30～60克，红枣3～5枚，大米100克，红糖适量。将何首乌煎后去渣取汁，再加大米、红枣同煮，待熟时，调入红糖或冰糖少许，再煮一会儿即可。每日服食1～2次，连服7～10日，间隔5日后，再开始下一个疗程。此粥补肝肾、益气血，可治高血脂、肝肾亏损、须发早白、头昏耳鸣、腰膝酸软、大便干结。

● 仙人粥特点：养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软。原料：何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖（或冰糖）适量。制作：何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖（或冰糖）适量。每天服1-2次，7-10天为一疗程。间隔5 天再进行下一疗程。

● 首乌红枣粥 [原料]何首乌30克，熟地黄30克，薏米20克，红枣12枚，粳米 100克，冰糖30克。 [制法] 1.将何首乌、熟地黄放入锅中，加清水适量，煎煮取汁，再加清水煎煮取汁；将红枣、粳米、薏米淘洗干净。2.将两次所取药汁与洗净的红枣、粳米、薏米倒入锅中，加清水适量，用文火煮至粳米、薏米烂熟，加入冰糖溶化后即成。 [特点]米烂，粥甜，略有草药味。 [功效]此二米加药材煮成的粥，有益血补精，丰肌泽肤的作用。女性久食此粥作早餐，可抗皮肤皱纹，延缓衰老。

●补脾芡实粥做法原料：生芡，粳米，水　制法：生芡实同麦麸炒至黄色后，每次取１５～２０克，选粳米（或糯米）３０克，置沙锅内加水５００毫升，用文火煎至微滾，到并保持粥汤稠而上见粥油为度。每早晚空腹各服一次，在温热时食用。效用：芡实为睡莲科一年生水生草本植物成熟的芡实种仁，性味甘涩而平，入脾、肾二经，具有健脾止泻，益肾固精之功效。

●芡实粥是取芡实和粳米加水煮成。［适应症状］脾虚久泻、带下、肾气虚、精关不固、遗尿、小便频数、尿浊等症。芡实干涩而平，入脾、肾二经，为健脾止泻、益肾固精之良药。合粳米为粥，更增其补脾益肾，扶正固本之力。脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。粳米专入脾、胃，而芡实入脾、肾二经。芡实粥与山药粥功用相似，但芡实粥功入脾肾，而山药粥偏于肺肾。芡实固涩之性胜于山药，山药补益之力强于芡实。因此山药粥补肾健脾之力较著。如两药合煮为粥，相得益彰，既可补肾健脾，又可补肾益肺，是补脾、肺、肾之虚的良方。　　

［现代研究］芡实含少量淀粉，少量蛋白质、脂肪油及微量的钙、磷、铁、核黄素、维生素Ｃ等。　　

［注意事项］本粥在感冒及发热期间宜停服，因它对大小便不利，痰饮、中满者不宜使用。

●.麦冬竹叶粥: 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。

●.薄荷粥: 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

●薄荷粥：取薄荷15克，煎汤候冷。用粳米50克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可，借早、晚餐温热服食。中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

●薄荷粥：先取新鲜薄荷30克,或干薄荷15克,煎汤取汁备用。再取100克大米煮成粥,待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。此粥具有清热解暑、疏风散热、清利咽喉的功效。薄荷叶性味辛凉,气味清香,很是可口。

●薄荷粥取薄荷15克，加水适量，煎煮15分钟，滤取药汁与粳米50克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一二沸即可，早、晚餐温热服食。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

●莲子龙眼肉薄荷粥配料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米烂粥成。服法：佐餐食用，分2次服完。运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。

●.芦根粥做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。>功效：有清热除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

● 葱豉粥多多的葱白切成碎米粒，淡豆豉用刀拍成碎末末，炒锅热油炒葱米、豆豉片刻加入清水、精盐，淘净的大米烧开后，转由小火炖，米烂粥熟奉上来，小清遥啊，解表散寒，发汗通阳，然后捂上厚厚的棉被睡大觉，保你第二天一早精神好。

●紫苏粥 [原料] 紫苏叶6克，粳米50克，红糖适量。 [制法] （1）粳米用水淘洗干净；砂锅内加入适量水，放人紫苏叶，煮沸1分钟，去渣取汁备用。（2）锅置火上，烧开，加入粳米煮粥，待粥熟时，再加入紫苏叶液和红糖，搅匀即成。 [特点] 此粥略甜。 [功效] 紫苏叶味辛，性温，有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管，刺激汗液分泌而发汗，其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮，有和胃散寒解表作用。用于体弱婴儿，偶感风寒易患感冒者有效。风热感冒，体实或咽喉肿痛者不宜食用。

●淮山内金粥[ 原料] 淮山药15～20克，鸡内金9克，小米或大米150克，白糖适量。 [ 制法] （1）将山药、内金研成细未；米淘洗干净。（2）锅置火上，放入适量清水、米、山药、内金共同煮粥。米熟烂后，加适量白糖调味即成。[ 功效] 鸡内金味甘平，有消积滞、健脾胃的功能。淮山药为健脾益气的常用药。两者合用，起健脾和胃、消食导滞作用。鸡内金主, 要含有胃激素、蛋白质等，有促进胃液分泌、增强胃的酸度和消化力，为健胃消食之良药。此粥主治脾虚食积引起的厌食症。

●榛子杞子粥原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。功效：养肝益肾，明目丰肌。应用：适用于体虚、视昏等。

●杞子粳米粥原料：粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。制法：1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。功效：补肾益精，养肝明目。应用：适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。

● 鸡肝粟米粥原料：鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。制法：鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。功效：益肝明目，滋阴养血。应用：对视力不佳或视力减退者常服有益。

●大米决明子粥原料：炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。制法：先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。功效：清肝明目、通便。应用：对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。

●减肥粥包括的材料有：高粱、赤豆、薏米、番薯、鲤鱼、茶叶、酸枣、菱角、山楂、松子仁、黄瓜、冬瓜、莲子。

1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先将赤小豆洗净，浸泡2～3小时，煮烂后，加粳米煮粥。每日早晚，认此粥为食。

2、冬瓜粥：新鲜带皮冬瓜100克，粳米150克。将冬瓜洗净切碎，与粳米煮粥，每日早晚，空腹温热食服。

3、白茯苓粥：白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研为细粉，与粳米煮粥，每日早晚，温热食服。

4、芡实粥：芡实米30～60克，粳米100克，煮粥，常服。

5、玉米粉粥：玉米粉适量，冷水调和，待粳米粥煮熟后，调入玉米粉糊，共煮为粥，随意服食。

●人参粥：取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。

●枸杞粥：取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚随量服食。枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

●绿豆粥：材料：绿豆50克，白米100克，冰糖适量。把绿豆、白米洗净，煮粥，待熟后再加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。功能是清热解暑，祛暑除烦，生津止渴之功效。

●芡食粥：将鸡头米煮熟脱壳，取其仁与大米或糯米同煮。若以小米混煮，熬出的粥则更黏、更稠、更香，别具风味。其功能强肾壮体，更有益耳聪目明，对于补脑也有一定的作用。现在正值秋燥肆虐之时，预防不当，最易伤肺。而喝粥则是最简单的调理方法。除了上述两种粥，梨子粥、芝麻粥、百合粥、木耳粥和麦门冬粥等等也都能很有效的解秋燥。

●当归蕙仁粥材料: 蕙仁10g , 当归10g, 肉20g 米1/4杯, 调味料:盐.1/2小匙. 作法 1.将当归、蕙仁和米洗净。2.在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。3.最后加少许盐调味即可。

●仙人粥原料：何首乌30-60克、粳米60克，红枣3-5枚、红糖（或冰糖）适量。制作过程：何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖（或冰糖）适量。每天服1-2次，7-10天为一疗程。间隔5 天再进行下一疗程。特点:养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软

●藿香粥：藿香15克(鲜品加倍),加水180毫升,煎煮2-3分钟,过滤去渣；粳米50克淘净熬粥,将熟时加入藿香汁再煮2-3分钟即可,每日温食3次。藿香味辛性温,是夏令常用药,对中暑高热、消化不良、感冒胸闷、吐泻等有理想的防治作用。

●竹叶粥原料：竹叶50片洗净，石膏3两，砂糖1两，粳米半斤，具体做法是：先将3碗冷水文火煎石膏、竹叶，煎至2碗水时取下，稍凉后滤去滓渣，放置片刻，再用上部澄清液煮粥。粥热后加入少量砂糖即可食用此粥有解除内热的作用，长期食用可治疗偏头痛、胃疼、慢性咽炎、过敏性哮喘、高血压、冠心病、心肌梗塞、精神病等

●感冒粥的做法将2大碗水煮沸,加150克糯米,5片生姜......等水再次烧开，加6段带须的葱白....改小火........15分钟后.趁热喝下去，上床盖被,出微汗....。在做粥的时候注意:要用糯米同时注意是]葱白要带须，葱白，因气味辛辣，性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效。补上一句，因药力较弱，适应风寒感冒较轻者。如果是风热感冒者千万别试，也许会加重。葱白，因气味辛辣，性温，有发汗解热、散寒通阳的功效。现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效。

●降火气的粥材料：米，糯米（少量），枸杞，萝卜，鸡肉，盐，生抽，酒，葱，姜,葱姜蒜粉（没有也无所谓，只是用这个腌东西方便而已）步骤：1 萝卜，鸡肉切小（趋向于末末），葱姜切小2 肉末加酒，葱姜蒜粉腌一会儿 3 糯米和米混合加水（多多的哦）煮，放枸杞，等火开了之后用筷子搅拌一下，换成小火4 待米粒涨开之后放肉末，加一少量盐，还是小火炖5 快好之前，也就是粥里面的水已经变的黏稠之后放萝卜进去，改用大火直到萝卜熟为止，出锅。 6 吃的时候把葱姜和生抽放进煮好的粥里，一拌就行了，（这很关键，放不放这3样DD区别很大的）

●沙参银耳粥：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用。

●生地麦冬粥：　生地黄50克，麦冬（去芯）40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。将生地黄、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，放入清井写水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放入粳米（洗净）熬粥30分钟，即可食用。

●杏仁川贝百合粥：　杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。先将杏仁、川贝母、百合洗净，装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放入粳米（洗净），再煮20－30分钟，即可食用。

●桑菊粥：　霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，入进陶器罐内，注入清井水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。

●黄芪淮山药粥：　黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米,煮20－30分钟，即可食用。

●芝麻花生鸡肝山楂粥：　芝麻50克，花生50克，鸡肝40克，山楂40克，粳米50克。将花生去壳，将芝麻放入陶器罐内，注入清井水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米（洗净）煮30分钟后，再放入猪肝、山楂，煮5－10分钟，即可食用。

●山楂大枣莲子粥：　山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清井水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。

●青小豆粥的做法材料：青小豆50克，通草10克，小麦100克。做法：先煎通草，去渣留汁，入小麦、青小豆煮成粥。功效：清热利尿通淋。

●莲子芡实粥原料：净莲子50克，芡实（鸡头米）50克，糯米100克，清水适量；做法： 1.将莲子、芡实洗净。糯米淘洗干净。2.取锅放入清水、莲子、芡实、糯米，先用旺火煮沸后，在用小火熬煮至粥成。功效：固肾涩精，补脾涩肠。适用于肾虚遗精，淋浊，带下，脾虚久泻，虚痢不止是固涩止遗止泻常用食疗粥品。

●枇杷叶粥原料：枇杷叶30克（鲜者50克），粳米100克，冰糖适量，清水适量；做法： 1.将枇杷叶用净纱布包好，煮汤后滤去渣质，或鲜枇杷叶刷去叶背面的绒毛。细切煮汤后滤去渣质。粳米淘洗干净。2.取锅放入枇杷叶汤、粳米，先用旺火煮沸后，在改用小火熬煮，然后加入冰糖，略煮即成。功效：清热化痰、降气止呕。适用于肺热咳嗽、咳血、衄血、胃热呕吐，以及慢性气管炎，并能清暑毒，夏季宜食。

●枇杷粥原料：枇杷6枚，西米100克，白糖适量，清水适量；做法： 1.将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。西米洗净，入开水锅略汆后捞出，再用清水反复漂洗。2.取锅放入清水烧开，加入西米、枇杷，待煮沸后，以白糖调味即成。功效：清热润肺，生津止渴。适用于肺热咳嗽，咯血，衄血，津伤燥咳，并宜夏季保健食用。

●人参汤圆原料：人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜，黑芝麻各30克，白糖150克，鸡油30克，面粉15克，糯米粉500克。做法：将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜，樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，成上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。功效：可做早点或晚点，适量服用。补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻，心悸自汗，倦怠乏力等。

●人参粥原料：大米100克，人参5克；辅料：姜汁20克；做法： 1.人参研成粉。2.大米淘洗干净，与人参、姜汁同煮成粥。特点：补气生津，对体虚神疲、反胃少食者有食疗作用。

●人参鸡粥原料：大米250克，鸡1只；辅料：人参5克，山药10克特点：滋养强壮。宜于老幼病弱、脾虚气弱者食用。

●松子粥原料：粳米100克；辅料：松子仁15克；做法： 1.粳米淘洗净；松子仁洗净切碎。2.粳米、松子仁和水一同入锅，先用旺火烧开，在改用小火熬煮成粥。特点：润肺滑肠，对肺燥咳嗽，肠燥便秘等有食疗作用。

●神仙粥原料：山药30克,芡实30克,韭菜30克,粳米100克.做法：将韭菜切成细末,将芡实煮熟去壳,捣碎.将山药捣碎后,一同与粳米相和,慢火煮成粥.功效：空腹食.食后,饮少许热酒,效果更佳.壮阳补虚,益气强志.适用于脾肾阳虚气弱,劳赢瘦,气短乏力,精神萎靡,泄泻日久等.

●苏子粥原料：大米100克，苏子20克；辅料：冰糖适量；做法： 1.苏子捣成泥状，下锅加水煎后，去渣取浓汁备用。2.大米淘洗净，加水与苏子汁同煮成粥。3.粥好时加入冰糖，在沸即成。特点：止咳平喘润燥。对胸闷气喘，咳嗽多痰，大便结燥者有食疗作用。

●沙参粥原料：沙参15-30克,粳米50-100克,冰糖适量.做法：先煎沙参,去渣取汁;加入粳米,煮至米熟后加入冰糖,再稍煮为稀薄弱.功效：早晚温热食.3-5日为1疗程.润肺,养胃,祛痰,止咳.适用于肺热肺燥,干咳少痰或肺气不足,肺胃阴虚的久咳无痰,烟干或热病后当伤口渴.

●天门冬粥原料：天门冬15-20克,粳米100克,冰糖适量.做法： (1)将天门冬水煎,去渣取汁.(2)将粳米加入天门冬汁煮粥,候熟入冰糖少许.稍煮即可.功效：空腹食之.养阴清热,润肺滋肾.适用于肺肾阴虚,咳嗽吐血,阴虚发热,咽喉肿痛,消渴便秘等.

●茵陈粥原料：茵陈苗50克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将茵陈苗摘洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，旺火煮沸后加入粳米，在改用小火煮至粥将熟时，加入茵陈苗和白糖，待两三沸即成。功效：清热利湿，利胆退黄。主要用于湿热黄疸，小便不利，急性传染性黄疸型肝炎，是黄疸病传统食疗佳品。

●郁李仁粥原料：郁李仁15克，粳米100克，蜂蜜适量，生姜汁少许，清水适量；做法： 1.将郁李仁去皮捣烂。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水，加入粳米，煮至粥将熟时，在加入郁李仁、蜂蜜、姜汁，略煮即成。功效：润肠通便，利水消肿。适用于大便干燥，涩滞不通，小便不利，大腹水肿，四肢浮肿，脚气，是大小便不利食疗古方。

●苁蓉羊肉粥原料：肉苁蓉30克，羊后腿肉150克，粳米100克，葱、姜各少许，精盐少许，胡椒面少许，清水适量；做法： 1.将肉苁蓉洗净，用清水浸泡后，细切。羊肉剔净筋膜，漂洗干净，横丝切成薄片。粳米淘洗干净。2.取砂锅放入清水、肉苁蓉、粳米，先煮至粥成，再加入羊肉片、葱、姜、精盐，旺火滚几滚，撒上胡椒面即成。功效：补肾阳，益精血。适用于虚劳羸瘦，阳萎遗精，女子不孕，虚寒带下，产后虚冷，腰膝疼痛，小便频数，胃寒冷痛，是妇女、老人及冬季进补常用补品，宜晨起空腹进食。

芡实茯苓粥原料：芡实粉50克，茯苓粉50克，粳米100克，精盐少许，清水适量；做法： 1.将芡实粉、茯苓粉一同放入碗内，用温水调成糊。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，调入芡实茯苓糊，在改用小火煮至粥成，然后用味精调味后进食。功效：补肾利湿。适用于淋浊，以及大便泄泻。

●芡实白果粥原料：芡实100克，白果100克，糯米100克，白糖100克，清水适量；做法： 1.将芡实煮熟去壳。白果用刀拍一下，剥去外壳，放入水锅内煮熟，在剥去外皮，切掉两头，捅出白果芯。糯米淘洗干净。2.取锅放入清水、芡实、白果、糯米，先用旺火煮沸后，在改用小火慢煮至粥成，然后加入白糖调味，即可食用。功效：固肾精，止带浊，缩小便。适用于遗精，淋浊，带下，小便频数。

●阿胶粥原料：阿胶15克，糯米100克。做法：（1）将阿胶捣碎；（2）将糯米煮粥，候熟入阿胶稍煮，搅令烊化即成。功效：每日早晚餐温热服食。养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于面色萎黄，眩晕，心悸，虚劳咯血，吐血尿血，便血等多种血症。

●冰糖薄荷粥原料：大米100克；辅料：薄荷20克，冰糖适量；做法： 1.薄荷除尽杂质，煎出汁水。2.大米淘洗净，入锅煮至将熟时，加入薄荷汁和冰糖，在沸后即可特点：有疏风散热，利咽喉作用。尤宜风热头昏，咽喉肿痛者食用。

●参枣米饭原料：党参5克，大枣10个，糯米200克，白糖25克。做法：（1）将党参，大枣加水适量泡发后，煎煮半小时，捞去党参，枣，汤备用。（2）糯米淘净，加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中，把枣摆在上面，再把汤液加白糖煎成黏汁，浇在枣饭上即成。功效：每日早，晚根据个人食量服用。健脾益气，养胃。适用于体虚气弱，乏力倦炱，心悸失眠，食欲不振，便溏浮肿等。

●大艾生姜煮鸡蛋原料：鸡蛋2个，艾叶10克，生姜15克。做法： ①将艾叶、生姜放入小沙锅中，加入三碗水、烧开后，小火熬煮10分钟，再将鸡蛋放入汤中炖煮10-15分钟，取出蛋喝汤。功效：可治月经不调、腰酸腿疼、闭经、月经量多、痛经等症。

●葛根粉粥原料：葛粉50克，粟米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将粟米淘洗干净，用清水浸泡过夜，葛粉用温水调匀。2.取锅放入清水，加入粟米，调入葛粉，先用旺火煮沸后，在改用小火熬煮至粥成，并不时搅动，然后用白糖调味即可。功效：清热除烦，生津止渴。适用于内热体质，胸中烦热，口干烦渴，并宜于夏季食用。

●甘露子粥原料：甘露子50克，粳米100克，白糖少许，清水适量；做法： 1.将甘露子冲洗干净。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、甘露子、粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，加入白糖调味后食用。功效：滋养清肺，健胃下气。适用于形体羸瘦，虚劳咳嗽，小儿疳积。

●沙参粥：沙参20克、麦冬15克、粳米100克、梨汁、藕汁、冰糖适量。沙参、麦冬煎水去渣取汁，与粳米、梨汁、藕汁、冰糖煮粥食用。主治形体消瘦、口燥咽干、大便秘结、舌红少津、脉弦细数。每日1剂。

●首乌粥：首乌60克、红枣10个、粳米100克、红糖适量。首乌、粳米、红枣（去核）洗净，煮成粥放入红糖煲沸食用。主治肾气亏损，脾虚体弱，面色无华、皮肤干燥、面容憔悴、发早白、劳累过度、精神疲乏、饮食欠佳。每日1剂。

●贝母粥：贝母10克、粳米50克、冰糖适量。贝母去心研成末，粳米煮粥，粥稠时将贝母粉、冰糖加入再煮片刻食用。主治肺虚久咳、痰少咽燥、肺热咳嗽、咯痰稠黄、咽候肿痛。每1剂。

●黄精粥：黄精20克、粳米60克、白糖适量。黄精切片煎取浓汁去渣，同粳米煮粥，加白糖即可食用。主治肺阴不足、干咳无痰、痰中带血。每日1剂。

●银耳沙参粥　原料：沙参50克、银耳50克、粟米50克、冰糖10克。做法1.将沙参、银耳、粟米分别洗净备用。2.将沙参放入沙锅中，加清水适量，先煮30-40分钟。将沙参捞出后放入银耳、粟米，煮至1小时左右放入冰糖，再熬10-15分钟，即可食用。特点：沙参性微寒，味甘微苦可养阴清肺，益胃生津。银耳具有补肾、润肺、生津、止咳之功效，此粥常食可滋阴补肾、美容润肺。

●胃热呕吐-鲜芦根粥 [原料]鲜芦根100克，竹茹2Q克，粳米100克，生姜10克。 [做法]将鲜芦根洗净切成小段，与竹茹同煎去渣取汁，加入粳米同煮成粥，粥将熟时加入生姜，略煮即可。[用法]佐餐食用，每日2-3次，连用5日。 [作用]清热除烦、生律止吐。适用于妇女妊娠呕吐，高热引起的口渴心烦、胃热呕吐、呃逆不止。 [评注]芦根甘寒入肺胃经，是止呕良药，所含的薏苡素有解热镇静作用，擅长治疗妊娠呕吐以及心烦口渴，胃气上逆所致的呕吐、呃逆等，竹茹与芦根配伍，止呕作用更强。

●止泻固涩粥原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。做法：上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。功用：健脾燥湿，止泻涩肠。

●扁豆粥：用白扁豆１００克，先煮熟去皮，再加１０～１５克党参，搀和大米煮粥，有益精、健脾、止带的作用。

●杞子粳米粥原料：粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。制法：1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。功效：补肾益精，养肝明目。用法：每日食用1次。应用：适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。

顶端 Posted: 2011-03-28 23:02 | [楼主]

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