中年人不識反式脂肪
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~]~#Uj WtG~('g>& 近年香港人健康意識日漸提高，但一項調查發現，他們對健康飲食習慣的認知不足，只有18％對構成心臟病及中風的反式脂肪有正確認識，35％受訪者每月雖花200元以上購買維他命丸及補
DU5c=rxW ca7=V/i_a{ 充劑，但它們是否有效，有專家則抱有疑問。
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)W |=`~-i2W 調查由《讀者文摘》於今年5月進行，透過附於5月號香港中文版讀者文摘的問卷，成功訪問389人，當中52％屬40歲或以上。結果顯示，76％40歲或以上受訪者關注健康，並有67％表示會為了健康而改善食量及餐單。但對於反式脂肪，卻有81％表示不認識或只有一般認識，43％錯誤回答關於脂肪對健康影響的問題。
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q} *S~ 香港營養師協會會長林思為指出，不少人不認識飽和脂肪、不飽和脂肪及反式脂肪的分別和對健康的影響。有些人以為戒吃蛋黃、內臟即可降低膽固醇水平和心臟病風險，卻從餐蛋麵、焗豬扒飯等日常港式食物中吸收大量飽和脂肪，令膽固醇水平超標。
RS)tO0 c:<005\ Bg 另一方面，由於本港對反式脂肪的使用及標籤方法未有規管，市民容易在不知情下攝取大量反式脂肪，對心血管健康構成重大威脅。林思為指出，一般煎炸及口感鬆化、酥脆的食物，以及包餅店售賣的港式麵包多有偏高含量的反式脂肪，市民應盡量少食。
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Q﹕脂肪對健康有害無益？
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A﹕脂肪其實是必須的營養，每日的總脂肪攝取量應佔總熱量的25至35％，約等於每天進食15茶匙油；低於這個水平會令人缺乏維他命和高密度膽固醇，增加心臟病及中風的風險。然而，脂肪亦有分好壞，飽和脂肪和反式脂肪對身體有害，不飽和脂肪則可降低心臟病及中風風險，市民可從橄欖油、芥花籽油、堅果、種子及高脂魚類中攝取。
