,=N.FS 材料：花蟹
{_dvx*M 配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
s<o7!!c 調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉
iyog`s c 做法
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) 洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
vcd\GN*4f 粉絲用水浸泡。
M@ZI\ 燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
|WUG}G")*x 另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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NWGDn 小貼士
8.~kK<)! 蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。
