,G";ny [$ 在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
c-|~ABtEpX 原料：
>/*wlY!E 羊排 500克
:xn/9y+s 咖喱粉 2勺
\+]U1^ 黄油 80克
{fwA=J9%KS 洋葱 一个（切片）
{s=n "*Qp) 大蒜 2瓣
rTBrl[&,q' 高汤 1碗
S,9}p 1 葡萄干 少许
Rgb1 B3gu 盐 适量
Pm2T !0 胡椒 少许
gk"0r\Eq 制作：
L*;XjacI] 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。
pF)}< <C 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
ZG=B'4W 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
h/I'9&J> * 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
XS$5 TNI 注意：
0* G 5Vd 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。
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