& >}5jC.I 所需材料：
W(/h Vt 嫩牛肉 ... 400公克
%N_%JK\{@ 綠竹筍 ... 1支
^d xTm1Z 蔥 ... 1根
xe$_aBU 蒜 ... 1粒
EB|}fz 麵粉 ... 少許
BfiD9ka-z 調味料_A
{+ b7 sA3 M rb) 醬油 ... 1/2小匙
_h1mF<\ X^ 酒 ... 1/2小匙
_GPl gp: 嫩精 ... 1/6小匙
|! "eWTJ 蛋白 ... 1個
ZSm3 XXk 太白粉 ... 1小匙
q- d: TMkc 調味料_B
.6 ?U @2 辣椒醬 ... 1小匙
Rbv;?'O$L 番茄醬 ... 1/2小匙
Nmh*EAJSy 醋 ... 1/2小匙
JOBhx)E 鹽 ... 1/4小匙
0+b1vhQ 高湯 ... 2大匙
K\c#ig 太白粉水 ... 1小匙
kylVH!
@l 香油 ... 1/2小匙
'H <\x d m%8K6| 作法步驟：
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7n"yp*" 1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
sCHJ&>m5- 2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
-z(+/ /K:# 3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
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`}Rf\g 4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
*-p}z@8 5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
