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2"3~ # 所需材料：
+&7Kk9^ 嫩牛肉 ... 400公克
9*|3E"Vr 綠竹筍 ... 1支
nF<y7XkO 蔥 ... 1根
Q*:h/Lhb& 蒜 ... 1粒
$}nh[@ 麵粉 ... 少許
7<:Wq=e!r 調味料_A
(.,'}+1 [2'm`tZL 醬油 ... 1/2小匙
3kiE3*H 酒 ... 1/2小匙
o8'Mks 嫩精 ... 1/6小匙
RM&H!E<# 蛋白 ... 1個
2 {e dW+ 太白粉 ... 1小匙
b0YiQjS6> 調味料_B
2;4]PRD6w 辣椒醬 ... 1小匙
Kx- s0cw 番茄醬 ... 1/2小匙
DB`$Ru@ 醋 ... 1/2小匙
[0u.}c;( 鹽 ... 1/4小匙
d P $8JI{ 高湯 ... 2大匙
#zS1Z f^KP 太白粉水 ... 1小匙
Jcz]J)|5v 香油 ... 1/2小匙
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DS:>/m>) 作法步驟：
?P""KVp o 1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。
~u /aOd 2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。
\3Dk5cSDk+ 3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。
zoZ<)x=; 4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。
Oj4v#GK] 5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。
