PZ#\O 材料: (6吋模份量)
9$
VudE>; W "{:|' /v 芝士餡料:
1{fu `6No6 .\J 忌廉芝士 150g
8QJ^@|7 ;h f{B7 砂糖40g
#<$pl]>}t +.c zj,Sq 淡忌廉120g
iBqxz:PHN( c"wk
_ # 芒果啫哩粉 2茶匙
)ajF ca@v 7>-"r*W +z 魚膠粉 1茶匙
3rxB]- xYLTz8g= 開水 5茶匙
[=EmDP:@ /h]#}y j 芒果(切粒) 2個 (1個加入做餡, 1個做餅面裝飾)
e) \PW1b T^Lg+g+I 士多啤梨粒30g
yQ [n7du pu"m(9 蛋糕:
U } K]W>Z s ahXPl%;U 用現成的雪芳蛋糕或清蛋糕6吋 1片
Ye=c;0V(w 6 L/` 餅底:
mXSs:FqE! L*(!P4S%} 消化餅4-5片(磨碎)
c,yjsxETW J4) ?hS 牛油30g
/bSAVSKR iB XS 做法:
a_T3 < "<N 2TDF5 1. 消化餅碎加入牛油攪勻, 放入模內壓平 (放雪櫃雪至餅底較結實)
ZRy'lW >)j`Q1Qc\ 2. 啫哩粉、魚膠粉用5茶匙開水溶開,再用熱水坐熱 (會較直接用滾水開得均勻)
mNQ~9OJ1 n b30<h 3. 淡忌廉用打蛋機打至企身,待用
S^c; i Tlar@lC|u 4. 忌廉芝士加入糖用打蛋機打至均勻滑身
nO m-Yb+F *[|a $W (可用熱水坐著打忌廉芝士, 會較易打至滑身)
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G#op 5. 將啫哩溶液加入芝士糊中,攪至均勻 (若喜歡芒果味更濃郁, 可加入新鮮芒果茸4茶匙)
[ uLpm*7 #dj,=^1_14 6. 加入淡忌廉,做刮刀輕手攪勻, 芝士餡即完成
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lkB 7. 於消化餅底舖上士多啤梨粒, 然後一層芝士餡加 一層蛋糕片, 再舖芝士餡加芒果粒
_'}Mg7,V 和蛋糕片, 最後再舖一層芝士餡, 放入雪櫃雪至少2小時即成
