Jl}$) ' 材料: (6吋模份量)
n&@\[,B #fa~^]EM] 芝士餡料:
s,0,w--= N
^)L@6 忌廉芝士 150g
A }dl@ /P,J);Y 砂糖40g
G $?VYC8; d(h`bOjI 淡忌廉120g
] e+S ~me &359tG0@P 芒果啫哩粉 2茶匙
WhvO-WF B=9|g1e 魚膠粉 1茶匙
|vzGFfRI Fm*O&6W\@A 開水 5茶匙
K SLyU1W p#3P`I>ZrT 芒果(切粒) 2個 (1個加入做餡, 1個做餅面裝飾)
b-ZvEDCR e`Yx]3;u( 士多啤梨粒30g
Z,ag5 w`]L C,K P! B{ 蛋糕:
J
7S Jln dypE 用現成的雪芳蛋糕或清蛋糕6吋 1片
f4 uK_{ -[ F< u 餅底:
ji
">} - h (>4%hF 消化餅4-5片(磨碎)
'*W/Bett GCc@
:*4[ 牛油30g
TC ^EyjD qdOaibH_ 做法:
P E.^!j " >;},$ 1. 消化餅碎加入牛油攪勻, 放入模內壓平 (放雪櫃雪至餅底較結實)
L7 qim.J H +-9R 2. 啫哩粉、魚膠粉用5茶匙開水溶開,再用熱水坐熱 (會較直接用滾水開得均勻)
8W#whK2El xez~Yw2 3. 淡忌廉用打蛋機打至企身,待用
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LR}b^QU7 4. 忌廉芝士加入糖用打蛋機打至均勻滑身
~`T3 i > `u} G1T\ (可用熱水坐著打忌廉芝士, 會較易打至滑身)
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?-J\~AXL 5. 將啫哩溶液加入芝士糊中,攪至均勻 (若喜歡芒果味更濃郁, 可加入新鮮芒果茸4茶匙)
RBiDU}j a&|aK+^8; 6. 加入淡忌廉,做刮刀輕手攪勻, 芝士餡即完成
6f0 WN NfKi,^O 7. 於消化餅底舖上士多啤梨粒, 然後一層芝士餡加 一層蛋糕片, 再舖芝士餡加芒果粒
r\a9<nZ{ 和蛋糕片, 最後再舖一層芝士餡, 放入雪櫃雪至少2小時即成
