苦瓜滚鲩鱼片

俗语说：“夏日吃‘苦’心自清”。苦瓜性寒味苦，归肺、脾经，具有清热解毒、消暑止渴之功。中医认为苦瓜的苦味对调节人体阴阳平衡作用显著，尤其在这酷暑之际，多进苦味十分有益。鲩鱼性平味甘，有补益脾胃之功效，苦瓜滚鲩鱼片 5NoI~X =  
清润，能消暑清热、消食开胃。 @c9^ q>Uv  
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　　材料：苦瓜400克、鲩鱼片250克、生姜3片。 yeDsJ/L  
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　　烹制：苦瓜洗净，去瓤、核，切为薄片，鲩鱼肉洗净，抹干水，切为薄片状，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻。起油镬下姜片、下苦瓜稍炒片刻。加入清水1250毫升，武火滚沸，下鲩鱼片，稍滚至熟，调入适量食盐便可。