精美的时尚菜肴
Pih tf4i 秋花吐艳
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#w;v0&p 材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）
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D>|H 2 金屋藏白玉
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\:R%4w#Jv 材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）
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O[# 27_dH 百合和杞子用适量白糖拌匀
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LqP 把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟
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#1J &7F1 倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可
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832 v"k CD 果酱蜜味烤鸭胸
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8@ 材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）
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u,F nAh?" 鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
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t zZ63@cm 放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可
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l|xZk4@_uE 用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可
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'AzDP;6qFI 蜜椒蝴蝶骨
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Py 材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）
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在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
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- *F(7$ 放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时
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K|;~}P 大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液
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=,%CLS,6w 用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油
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h H < J,Wn 用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可
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b k|m4| 金粟棒棒鱼饼
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?in|qevL 材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根
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=PUt&`1. a 红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）
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{)DHH:n 玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
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?aC'.jH+ 红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉
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^BUYjq%(` 慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
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Ib|Rf;J~- 锅贴牛奶
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j 在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。
iP@ZM =&wz 昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶
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SaC d0. h 材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许
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Bt1p'g(V| 面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
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cHcmgW\4 用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油
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DjI3?NN 香烧桂花三色扎
PGYXhwOI 材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线
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1JU`Lz ?|WoIV. 芙蓉菊花瑶柱
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_2k ]3z? 材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）
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CqHK %M 黄金宝袋
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_9tK[ /h 材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花
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QU%I43 展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼
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BYO"u6 材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量
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