精美的时尚菜肴
/l8w b~vl 秋花吐艳
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%BQ?DTtb7' 材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）
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- %?> 1n 金屋藏白玉
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:*-O;Yw?S@ 材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）
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"2 D{X 百合和杞子用适量白糖拌匀
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/=QsZ,~xo 把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟
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6U,:J'5gP 倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可
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gx2v(1?S 果酱蜜味烤鸭胸
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*5+6k 材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）
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nN>Uh T 鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
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bOqn4 放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可
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gGo 用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可
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jU } 蜜椒蝴蝶骨
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0:x+;R<P*w 材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）
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-*2b/=$u 在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
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&m{~4]qWpM 放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时
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k1LbWR1%wB 大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液
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L>N)[;| 用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油
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. :(gg 用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可
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]1 金粟棒棒鱼饼
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dhuIVBp!!e 材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根
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_HAr0R8BY 红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）
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!m9g\8tE 玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
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&Aa% 红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉
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`Nx A 慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
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!V/p.O 锅贴牛奶
=J )(=, 在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。
If|i `,Iy 昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶
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材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许
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O^R ^Aw 面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
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CS"p3$7, 用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油
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PU\@^)$ 香烧桂花三色扎
K i3 wqY 材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线
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5}_,rF?cX ,E4qxZC(X 芙蓉菊花瑶柱
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2V*<J:;wb 材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）
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`Y7&}/OM 黄金宝袋
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JZcW? Or 材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花
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uvGFo)9q3 展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼
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" gi 1{ 材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量
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