节瓜花生煲鲮鱼 - 今天仍是高温闷热日

　鲮鱼肉质纤维多而幼嫩，有利湿补益之功效。节瓜是冬瓜的一个变种，有消暑湿、养胃液、涤秽等功能，且入汤做菜均十分鲜甜。花生是全世界公认的植物性高营养食品，中医认为能醒脾开胃、健脑抗衰。合而为汤，鲜美可口，且有祛暑湿、健脾胃之功。
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　　材料：节 DW
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瓜600克、花生80克、鲮鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。 OD?y  
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　　烹制：节瓜刮去皮毛、洗净、切块；花生洗净，稍浸泡；鲮鱼宰洗净，去鳞、鳃、内脏，慢火煎至微黄，溅入少许清水。然后一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。