"F< CGSo 材料：
ggr 雞胸肉（雞里肌肉）1斤
FK|O^- >B 紅、黃椒各半個，切塊狀
{4 O f. 蔥、薑各少許
}]?Si6_ZZ 雞蛋1個
K }V CFV 地瓜粉少許
j2Zp#E! 醬汁：
VM"cp C_8 番茄醬3大匙
*Z5^WHwg 醋3大匙
a|aVc'j 糖3大匙
bLgH3[{ 少許水（1.5大匙）
^QB[;g.O 做法：
D6sw"V# 1.雞胸肉切成塊狀用白胡椒、鹽、酒各少許，打1個雞蛋在內，先醃10分鐘。
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q 2.醃妥的雞塊放入地瓜粉，薄薄的裹上一層，拍掉多餘的粉，放置10分鐘使其回軟。
}'X=& 3m 3.用半鍋油燒至6分熱，竹筷插入油中，筷尖冒小泡時，即可將雞塊一塊塊放入，轉成中火，炸成金黃色取出，油鍋再燒到大熱時，雞塊再全部下鍋，再炸酥時即可取出。
o`?rj!\ 4.鍋中油倒出，鍋中之餘油將蔥、薑先爆香，紅、黃椒塊下鍋炒熟，醬汁倒入，炒均勻，雞塊倒入與醬汁融合即可完成了。
woYD &Oml 備注：
?9b9{c'an +]db- 1.做法可改成小排骨、豬里肌塊、梅花肉塊、花枝等。
*2'8d8>R%] 2.素食者可用麵筋炸酥，甜酸醬汁淋上，同樣美味可口。
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