材料：
;7bY>zc(w 猪脚(500克，1只)、红皮花生(1/2碗)、鸡汤(1碗)、姜(4片)、蒜头(3粒)、葱(1棵)
X:d[eAu0 腌料：
}W$}blbp 红酒(4汤匙)、油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)
q-4#)EnW 调料：
: ?z E@Ct 油(4汤匙)、浙醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
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R/ CQ^ I;[=d 做法:
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UVaz,bXla 第1步 X2to](\% X 1 猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。
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Wm>AR? b 第2步 vC _O! 2E 2 猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。
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Mp)|5<% 第3步 #Q$`3rr 3 锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。
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q($fl7}Y 第4步 o! }/ &
'( 4 另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。
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O:Ob{k 第5步 @ )m9#F 5 注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直至水分差不多收干。
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/ 第6步 f f_| 3G 6 放入葱段，加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味，即可上碟。
$-;x8O]u 小贴士:
6HxZS+], c 1、猪脚的汤汁快收干时，要不断翻动猪脚，切忌火候过大造成粘锅。
iBPx97a 2、红酒富含抗氧化物，可防止胆固醇氧化、动脉硬化，还可抗癌、抗衰老及预防心血管疾病。将红酒与猪脚同烹，既可消除猪脚多余的油脂，又使猪脚易炖烂，味鲜美。
dxF/]>t 4、猪脚富含胶质，常吃可强筋健骨、柔润肠胃，让皮肤细嫩有光泽，猪脚与花生炖汤还有丰胸之效。
q<!Kt I4 5、猪脚煮好后，要加些香醋或浙醋，可让猪脚的筋肉易软化，并增加肉香味，也可令猪脚软而不烂。
