泰式风味爪

配　　料: 鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克 [s}nv]  
:Sd"~\N+  
操　　作: 4GL-3e  
{SQ#n@Q&$  
S,*  
1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。 W/ \M9  
FEF $4)ROv  
2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。 ` 465 H  
$Y\-X<gRH  
3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。