糯稻根煲泥鳅鱼 - 补中益气、治虚汗盗汗消疲劳

　　泥鳅鱼被誉为“水中人参”，有补中益气的作用，且性味甘平，还能祛湿邪，十分适合于南方夏日气候的调补。用糯稻根煲泥鳅鱼不但有补中益气功效，还可治虚汗、盗汗，消除疲劳。 |UN#utw{^Y  
~e=KBYDBu  
　　材料：糯稻根30克（中药店有售）、泥鳅鱼500克、生姜3片。 4g?qKoc i  
wD SSgk  
　　烹制：糯稻根反复浸泡、洗净；泥鳅鱼用热水或食盐洗去黏液，去肠脏，慢火煎至微黄，溅入少许清水。然后一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。为3～4人量。