蓝调粤语 » 美食情报站 » 在炒菜时的最佳时间如何用酒的小窍门
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 在炒菜时的最佳时间如何用酒的小窍门

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在炒菜时的最佳时间如何用酒的小窍门 22r$Ri_>  
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烹调中用酒的最佳时间是烹制菜肴过程中锅内温度最高的时候。如炒虾仁，要待虾仁滑熟后，先放酒再加盐：如炒肉丝，应在煸炒完毕立即加酒；再如红烧鱼，要在煎制完成后立即放酒。在所有调料中，酒必须在早加入。
顶端 Posted: 2007-05-23 03:21 | [楼 主]
evolution128
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顶端 Posted: 2007-05-23 06:56 | 1 楼
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