回锅肉 kE[R9RS!
  
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  回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 ~]'yUd1gSZ  
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  烹制方法（三人份） \]dvwN3x  
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  材料： 2R;#XmK
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  五花肉（1斤半）、青辣椒（5只）、姜（5片）、大葱（1根）、蒜头（4瓣）  }_7   
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  调料： )HX(-"c  
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  油（2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生抽（3汤匙）、料酒（5汤匙） 10bv%ZX7  
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  第一步 nUisC5HW  
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  1 烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。 *55unc  
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  第二步 zw iS%-F  
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  2 洗净大葱，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。 ^ohIJcI-  
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  第三步 s%RG_"l  
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  3 洗净青辣椒切成长块。 uH[:R vC0  
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  第四步 U~M!T#\s  
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  4 捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。 _6g(C_m'T?  
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  第五步 b #Llu$  
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  5 捞起沥干水，用刀切成薄片。 ,ne3uPRu7~  
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  6 热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。 u1\r:q  
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  第七步 ;kT~&.,y  
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  7 倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。 SDVnyT  
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  第八步 \Pe+]4R-Xo  
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  8 加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。 b/ h#{'  
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  成功 x0)WrDb  
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解暑降压 清凉水果鸡 ^`Hb7A(  
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  放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 [ugr<[6  
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  第五步 P]armg%  
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  5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

川式好食啲, 廣式唔夠辣.