回锅肉 I+8m1*  
r'pFHX  
  回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 NfS0yQPx  
=F8uuYX%m  
  烹制方法（三人份） A CJmy2  
=@V4V} ?  
  材料： esbxx##\  
)^g}'V=vIr  
  五花肉（1斤半）、青辣椒（5只）、姜（5片）、大葱（1根）、蒜头（4瓣） @wZ`;J%  
EmG`ga)s  
  调料： 9?bfZF4A=  
;Z C18@  
  油（2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、生抽（3汤匙）、料酒（5汤匙） Yca9G?^\v  
$*8c0.{U  
  第一步 W[j =!o  
8p>%}LX/  
  1 烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。 ^fXNeBj  
6DR@$fpt  
  第二步 ,t61IU3"  
^=E 4~
22q  
  2 洗净大葱，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。 ^yH|k@y  
: gv[X  
  第三步 m!N_TOl-^  
Mwp#.du(  
  3 洗净青辣椒切成长块。 f+%J=Am  
fcD$km  
  第四步 p0
`Wci  
6~;fj+S  
  4 捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。 wToz{!n  
Wq F(  
  第五步 S)@R4{=e"V  
\QHe0?6  
  5 捞起沥干水，用刀切成薄片。 7+#^:;19`  
Y?ZTl762  
  6 热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。 v?fB:[dG  
i*W8_C:S  
  第七步 5#$E4k:YV  
:v1'(A1t  
  7 倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。 2"yzrwZ:  
C[n,j#Mvje  
  第八步 ZV_mP'1*  
*z` {$hc  
  8 加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。 K]N^6ome  
yY[[)
 
  成功
ZJ=-cE
2n  
iWGgt]RJ  
解暑降压 清凉水果鸡 7{v0K"E{  
Q%o  
  放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 q+WOnTS  
hKt AvTg  
  第五步 }Jh!B|  
[q9TT
J@2  
  5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！

川式好食啲, 廣式唔夠辣.