街坊碗仔翅
0
材料： :UMg5e
Z
e:}8|e~T
手撕煮雞胸肉 ２兩 qR0V\OtgY~
雞蛋 １隻 ^Cb7R/R3
薑絲 １片 $,"{g
<*k;
冬菇 １隻 (切絲) g/,fjM_
濕木耳 ２ １/２錢(切絲) J7X-=E D
粉絲 ５錢 (切段) =$601r
上湯 ６杯 0L10GJ "(
油 １湯匙 9
i@AO U
1BQTvUAA
調味料： /9dV!u !;
]$(: :'pmK
生抽 １湯匙 )}L*8 LV
蠔油 １湯匙 ~d 6
_
雞粉 ２茶匙 AH`D&V
鹽 1/2 茶匙 D3Lu]=G
白胡椒、麻油 少許 |`T3H5X>
老抽 １湯匙 bep}|8,#u
M>J8J*
茨料： mLX1w)=r
生粉 3 1/2 湯匙 ^57[&{MuBF
水 4 湯匙 <\Nf6>_qEM
Gx
fw!aF~
做法﹕ p.i$[ 6M
t ]{qizfOB
1)雞胸放入沸水中灼煮, 抹乾水﹐用手成絲狀備用。 c/
%5IhX?
2)雞蛋拂勻﹐備用。 7r?O(0>
3)燒熱鑊加入油, 爆香薑絲及冬菇, 倒入上湯. 大滾後 加入木耳及雞絲, 再加調味及落茨, 最後放入粉絲﹐大滾後﹐熄火即加入蛋汁﹐速逐攪勻即成
|
