大厨简介: 徐锦辉,中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师,中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国(广州)百凤朝阳烹饪大赛,荣获团体赛特金奖,个人热菜项目金奖。 g}S%D(~
YeVo=hYH@
Nf)SR#;
zK I1
将鸡等材料准备好。 =v0w\(
?N
2a;[2':
p"7[heExw
q&}+O
用香菇、沙姜煨浓汤。
cltx(C>
;VE KrVD
unNN&m#@
NB5lxaL
Z
+O<IF%
|tU wlc>
C9_[ke[1D
0fLd7*1>
用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 -knP5"TB
}#2(WHf=<
材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 6y "]2UgQk
E^A!k=>
做法:1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。 Lxv6\3I+
y2mSPLw
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。 F>5b[q6~4
g[HuIn/
3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。 aK]AhOG
sl
"H!cwF
4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 d^v.tYM$N
k2.k}?w!JO
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 bR1Q77<G\
7F_N{avr
m>3\1`ZF~<
o?cNH
f@$kK?c?
DF=Rd#
gX$gUB) x
KV-h~C
OT$++cj^
用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 xZM4CR9]*C
d c_2nF
材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 PRNq8nmxC
:Rnwyj])
做法:1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。 2[j`bYNe
"c?31$6
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。 xn@oNKD0
g>#}(u!PH
3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。 :t;i2Ck
-3y
4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 $dWYu"2CD
~;YkR'q0_
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。