大厨简介: 徐锦辉,中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师,中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国(广州)百凤朝阳烹饪大赛,荣获团体赛特金奖,个人热菜项目金奖。 =,~h]_\_
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将鸡等材料准备好。 >]k'3|vV
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用香菇、沙姜煨浓汤。 (Ia} ]q
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用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 e1X*}OI
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材料:鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 xaWm wsym
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做法:1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。 D!~-53f@
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2.把上好的光鸡原只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。 % zs 1v]
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3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。 9(Vq@.;Z`j
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4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 u|7d_3 ::
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5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 |Q^Z
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3.把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。 ?MuM _6
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4.将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。 =8j;!7p
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5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。