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gasam
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 白瓜祛湿豆煲鲫鱼 - 健脾胃

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白瓜是广东民间夏日时常用以滚或煲汤的瓜果之一,有清爽、清甜的特点,亦有清热祛暑湿的作用。祛湿豆是我省始兴县有名的土特产,其颜色枣红而有少许白斑点,因形似钱包,当地又称为荷苞豆、富贵豆。它性平和而味甘美,入汤后其口感比栗子和花 ePR9r}  
生还要香,更主要的是其不寒不燥,且有祛湿健脾旺血的之功。鲫鱼是广东有名的河鲜,肉鲜刺较少,并有调肺利水的作用,合而为汤更鲜美可口,能祛湿热、健脾胃,为初夏时家庭靓汤之一。 u|\?6fz  
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  材料:白瓜500克、祛湿豆60克(肉菜市场或杂货店有售)、鲫鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。 ?|_i"*]l  
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  烹制:白瓜洗净、切块;祛湿豆洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净;鲫鱼宰洗净,慢火煎至微黄、溅入少许清水。一起和生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2个小时,调入适量食盐便可。
顶端 Posted: 2007-05-13 14:29 | [楼 主]
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