傍晚时分，芳村美食街灯光闪耀，映衬出白天没有的美丽，一些特色的食肆门前排起了长龙。从广州的郊区逐渐变成了市区，芳村的美食一直以价廉物美出名，吸引了广州市民及佛山、南海等地食客前来觅食。以花蕾路为代表的芳村花地食街，经过拆建、食肆的更新换代，生意依然红火，成为芳村一景。 "j&'R#$&d  
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　　据《广州市志》记载，近百年来，广州市人口分布，多集中于市内珠江以北的老城区。直至1964年新区扩大，东山、天河二区新建了大量的商业、住宅小区，人口才呈南迁东移趋势，吸引了部分老区居民。1990年除芳村、黄埔二区外，其他各区人口分布逐渐均匀。“地广人稀”的城区特点，让餐饮业在这边有机会大展拳脚，于是有了我们现在看到一大幢一大幢、宽松的食肆环境。 '4_c;](W  
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　　芳村的美食有何诱人之处？在这边开店10多年的食肆师傅说，随着近年飞速发展，广州城市版图越来越大，虽然同样是粤菜，各区食客的口味渐渐有了微妙的不同。芳村有不少来自老西关的“移民”，也有来自南海、佛山等食肆进驻，保留了比较浓郁的传统口味，每个季节都以鲜明的特色吸引来客。现在一提起芳村，令食客念念不忘的有三种特色：猪肚包鸡、一鱼数食以及各种大而全的大型食肆。 s/.P/g%tA>  
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　　从花地大道拐进左边的花蕾路，来到美食广场口，其中就有一家叫“猪肚包鸡”的食店，每每到饭市时间，排队的人龙火爆。不提前到餐厅订位，恐怕就要等到8点才能入席了。店面其实不大，常常要在门口摆开10多席来，颇有大排档的风情。 *{P/3
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　　猪肚包鸡，菜如其名，指的是用原只猪肚包住整只鸡来烹调，行内美名其曰：凤凰重生。跟一般的煲仔菜不同，它要登场两次，才可以开始吃。小妹首先搬上一个大砂锅，放在炉火上滚开之后，当众捞起锅中的椭球状物体———原只的猪肚包鸡，给我们过目之后再拿去切件，然后再重新放回锅中加热，一边煮一边吃，猪肚和鸡的香味互相渗透，鲜明的味道刺激着我们的味蕾。有猪肚，就少不了胡椒，猪肚包鸡的胡椒汤底才是精华所在，除了有两种鲜肉调味，还加上胡椒、花参、玉竹、党参等药材，据介绍，这道汤最适宜胃寒者食用，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用。 :Nv7Wt!  
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　　味道太浓，食肆教你个“一煲两味”的方法，肉吃得差不多，放菜干或者霸王花，煮成菜干汤，一来吸走肥腻的油份，二来减淡胡椒的味道，汤还特别甜。猪肚鸡配菜种类很多，其中不少食材是珠三角农家特产，最好是四五个人一起吃，刚好能把一锅肉吃光。 { 0-on"o  
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窈窕瘦鱼，一鱼数吃 UhrRB  
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　　一改毛躁的驴肉火锅，上年年底开始，芳村兴起吃鱼，新张鱼庄、农庄纷纷以此为招徕。顺德鱼生、鱼头鱼尾滚粥、豉汁蒸骨腩、白灼鱼皮、鱼片打火锅……一鱼数吃的食法让人大开眼界。 H\qZu%F'  
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　　鱼的选料自然是美味的关键。食街上的均安鱼庄，老板在顺德有私家鱼场，鱼场里养殖鲩鱼和鲮鱼为主。鱼儿吃天然饲料长大，每条起码长到两斤以上，然后就把鱼儿们关到宽大的瘦身池里瘦身40多天，一来让它们排净体内杂质，二来让鱼多游动，肉质变得更结实。 C<3<,~gI  
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　　这里最受欢迎的做法是把它们起片做成最受客人欢迎的啜鱼片，锅底有芫荽豆腐和白粥两种。鱼片在白粥锅底里一涮就鼓起，白白滑滑，食其鲜味。如果想吃浓浓的鱼味，不妨尝尝镬仔鱼或者是顺德手打鱼饼。鱼饼纯用新鲜鲮鱼去骨起肉打成，连陈皮葱花都没加，只是两面煎黄，土里土气的，却一点泥腥味都没有，细骨剔得干净，鱼饼爽实弹牙，嚼得很舒服。鱼菜的做法很多，不过要吃上全鱼宴的话，就要约齐8-10个朋友过来，才能消受了。 %<x!mE x  
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　　家常几味，享受环境 J8i,[,KcE  
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　　在芳村开车绕一个圈，食街以外的食肆不算密集，但每每一来就是一大幢，几乎都具备了优雅的园林环境，这种宽敞正是市区中心少有的。有得必有失，在菜肴设计上，往往没有太大新意，只是烧味、小炒、火锅、茶点、甜品、焖蒸炖品等粤菜的各种菜肴一应俱全，除了烹煮水准中规中矩之外，没有什么可以挑剔的。以下两家，环境是有口皆碑的。 .izq}q*P   
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　　鹅公村：鹅公村以东南亚的园林设计为特色，拥有风景亮丽的观景湖及大型的免费停车场，都以房间为主，占地面积约两万平方米，是目前芳村最大规模的休闲食府之一。 T Yb$+uY  
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　　店如其名，鹅公村的主要菜系都以鹅公为主，并根据不同的菜式选用不同的鹅种。据师傅介绍，鹅公比鹅?肉质纤维更加细密，故口感比鹅?更加细腻。鹅公汤、焖鹅、炭烧鹅公是这里的招牌菜。点心品种多、分量大，价格适中。除此之外，特色菜还有沙河粉、家常菜、农家菜及地方风味菜系，可谓大而全。 ,`k&9o7  
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　　留芳园酒栈食栈：白天是敞开式的园林餐厅，湖水、金鱼、柳树、木桥、栈道、楼阁等连成一片，简直就是闹市中的桃花源。夜幕降临，中间透明的主殿顿时变成了热闹的歌舞表演厅，这就是留芳园。 )Z:D}r8[  
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　　据介绍这里有1200个餐位，房间316间，露天的位置有三分之一，而且地方开阔犹如公园。顺着栈道进入，才真正看到原来四周有厅房，分别为东筑、南廊、西厢、北阁，正中的透明主殿则是海旋厅。海旋厅是一个以玻璃钢结构组成的演艺大厅，门窗可以推拉打通，中心舞台以小鱼池相隔，到了夜晚9点半后，菲律宾乐队便会在此载歌载舞

好似好好味!

睇噶睇~冇钱去吃

芳村的确几多平野食既

上次去拜完山就系去呢度吃拉~~~~5错吖都~~环境几好

Quote:

引用第4楼喵喵公主于2007-05-07 12:21发表的: Y"KJ`Rx  
上次去拜完山就系去呢度吃拉~~~~5错吖都~~环境几好

GBR
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原来有人试过的!

lg好似賣緊廣告..

正啊!我都好想吃啊....

Quote:

引用第7楼琳γ^ō^γ琳于2007-05-13 02:48发表的: J9j @V4  
正啊!我都好想吃啊....

NYG!\u\Rm  
好你去吃打包迈比我啦!

欣賞完樓主既文章和圖片，不其然地令我食指大動....此刻又準備出發。。。好食!!呵呵

我见到芳村入黎及下...叫茄请我食

Quote:

引用第10楼tiffanykk于2007-05-13 17:21发表的: S^==$TT  
我见到芳村入黎及下...叫茄请我食

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记得叫埋我去!!

HYHHHHHHHHHHHHHH

melon```你几时请我去食啊