色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 M1*bT@6  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 N0NFgW;  
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材料 B_b
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豬絞肉.... 350公克 h@(+(fVHrp  
板豆腐.... 300公克 l~DIV$>,Z  
蔥花.... 20公克 h a 2=O  
薑末.... 5公克 ~<_WYSzS  
雞蛋.... 1個 Z|ZB6gP>h1  
沙拉油.... 1大匙 =]/<Kd}A.  
調味料 kOq8zYU|  
鹽.... 1茶匙 q(~|roKA(  
雞精粉.... 1茶匙 Y~UAE.  
細砂糖.... 1茶匙 Z,Us<du  
白胡椒粉.... 1茶匙 (+/d*4  
太白粉.... 2大匙 D>HbJCG4^  
香油.... 1大匙 uKvdL "  
作法 ^w<aS w  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 >V)"TZH  
2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 T&b_*)=S  
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 |\G^:V[.  
4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 >!a- "  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 %d(= >  
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果洋蔥豬排 c<MF:|(
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材料 c%gL3kOT  
豬里肌排.... 250公克 7C,giCYU  
蘋果.... 240公克（1顆） "d0=uHd5\  
柳橙.... 2顆 k,k>w #&  
洋蔥丁.... 70公克 1;V_E2?V  
調味料 vlE]RB  
蕃茄醬.... 1大匙 BK6 X)1R  
水.... 1大匙 dIYf}7P  
太白粉水.... 1茶匙 ,$>l[G;Bm  
作法 HK~SD:d  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 :Q]"dbY^  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 PM#3N2?|E  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 mTxqcQc:7  
4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 (=Kv1 HaD  
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材料 t&J A1|q  
土雞.... 850公克（1/2隻） -n"wXOx3  
紅棗.... 10顆 c$7~EP  
糙薏仁.... 50公克 w
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小薏仁.... 70公克 1Z @sh>X|  
薑片.... 15公克 AguE)I&m  
水.... 1500㏄ a
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調味料 It&CM,=t  
米酒.... 1大匙 ~o"=4q`>  
鹽.... 2茶匙 ?dCwo;~  
細砂糖.... 1茶匙 `Y4Kw  
作法 NGl 8*Af
 
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 E(|A"=\  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 e!*]y&W  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 cE 'LE1DK