情迷紫菜寿司卷
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'8b/TL 主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
w0i v\yIRQ 配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
V)8d1S 做法：
ow{Ss X 1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
k{q4Zz[ 2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
kLw07&H 3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
*.]M1 备注：
1IRlFC 卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
}+1Y>W7q 切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
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~> 做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
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ZfYva(zP{Q 梅子醋果冻
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DlWnz- 原料：
xF4> G0 吉利T18克，细砂糖150克，冷开水700克，梅子醋120克，玻璃纸1大张
l SzLR~=Au 做法:
*>a+`|[1* （1）将吉利T与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀；
- s,M+Q(< （2）将做法（1）的果冻液，趁热倒入玻璃纸中，下面可用小茶杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹住，使底部不变形，等冷却后，即可放入冰箱内冷藏。
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NY`$D}Bi 美国优格牛肉球做法
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/&_B 原料：
|*+f N8 牛肉球原料牛绞肉(或羊绞肉) 600克，中形洋葱1颗，优格240cc，橄榄油3大匙，干洋香菜叶末1大匙，大蒜2瓣，黑胡椒粉1小匙，盐适量
6.!Cm$l 做法：
sm ~{fg (1)大蒜切末备用；
~;*SW[4 (2)把洋葱切碎，留1大匙备用，其余与牛绞肉(或羊绞肉)及干洋香菜叶末混合，再加盐及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均匀，搓成圆球备用；
l" # }g%E (3)橄榄油在平底锅中加热，放入牛肉球后调成小火，盖上锅盖煎约5分钟，然后打开锅盖翻一下牛肉球，再盖上锅盖煎约5分钟，依此反覆动作到完全煎熟为止，约需15分钟；
L -T3{I,3 (4)优格加盐混合，再加入预留的1大匙洋葱末、蒜末及1/2小匙黑胡椒粉搅拌均匀成优格沙酱；
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(5)把牛肉球放置盘中，淋上优格沙拉酱即可。
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y,D4b6 蕃茄罗勒面
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_*SA_.0 原料：
e)WpqaI 意大利面100克，蕃茄1颗，洋葱30克，九层塔1片，青酱1大匙，意大利醋1大匙
[8o!X) 做法：
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MLg<C (1)意大利面依照外包装说明煮熟后，用冷水沖凉，再拌上少许橄榄油备用；
cx(a McX6 (2)将蕃茄去皮切丁、洋葱切丁，再混合均匀备用；
A@kp` - (3)将调味料与作法(1)的面条拌匀，盛入盘子中；
.%(Q*ioDh (4)面条上放入作法(2)的食材，再放上九层塔装饰，即可上桌食用。
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k9ThWo/#u 开心果乳酪球
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d 原料：
f;u<r? >Z 羊乳酪100g，鲜乳酸200g，现磨的黑胡椒1茶匙，洋芫荽1/2把（约30g），开心果核仁120g，牙签30支（30人份）
Gqz<; y 制作时间：50分钟
;gC.fpu 每份热量：约55kcal
dvAvG. ;U 做法：
2$g3AB fV 1.将羊乳乳酪放在碗中，以汤匙碾碎，加入鲜乳酪和黑胡椒后，一起搅拌均匀，直到调料成黏稠状。
i8\&J. 2.清洗洋芫荽，沥干后，将叶子切碎，拌入调料中。
Tjfg[Z/x 3.把开心果剁成小颗粒。用茶匙挖出一小撮的乳酪调料，并在手中搓成1元硬币大小的圆球，再滚上开心果粒。
J4Ix\r_ 4.先将乳酪球冷藏。待要食用时，摆在平盘上，可随个人喜好，在每粒乳酪球上插1根木叉棒或是牙签。
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& 备注：
YB^[HE\#y 部分乳酪可滚上其他的核仁，如碎胡桃等，如此可以增加味觉与视觉上的变化。喜好重口味，可能选择蓝纹乳酪来替代羊乳酪。
pt rQ~m- 特点：迅速简便，成功率高
py9HUyr5eZ 小帖士：这道餐点很适合放在全麦面包上食用。
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.%D9leiRe 天使瑞士卷
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me+F0:L 原料：
y3]7^+k 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
8e`'Ox_5a 做法：
X5| <qu 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
@C]Q;>^| 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
Y R2Q6}x R 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
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5Nz< 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
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OKV^ 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
a5v}w7vL 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
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A# 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
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XF`,mV4 春季小菜DIY 诱人葡国鸡饭
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:Kl~hzVSOa “葡国鸡饭”是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。葡汁的做法是用一份淡咖喱汁与三份椰浆，加上其他佐料烹制而成的酱汁，不过，分量是“死”的，若是选购不同产地的咖喱汁，整个菜式的口味就截然不同了。而椰浆的品种亦有很多，以泰国出产的较为普遍，质量也是不过不失的。“加菜”的时候也不妨一试。
Fo=hL 原料：
0'giAA 鸡肉、咖喱汁（印度）、黄姜粉、椰汁（泰国）、橄榄油、盐、胡椒粉、鸡粉、洋葱、青圆椒、红圆椒、蒜茸、姜片、白饭。
8Rgvb3u 做法：
#+v I q? 1、先将鸡肉洗净切块，加入适量的盐、胡椒粉和黄姜粉调味备用；
Hqel1J 2、将洋葱、青圆椒、红圆椒切件备用；
?Mb 'l4 3、开锅加入橄榄油烧热，下蒜蓉，姜片炒香，加入鸡肉煎炒至半熟，然后放入咖喱汁和切好的洋葱、青圆椒、红圆椒翻炒，加入椰汁，慢火焖至鸡熟，用盐和鸡粉调味并配以白饭即可。
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8 | 6: 意大利焖茄子
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l Ikh4T6i 原料：
jIq@@8 @o 茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克
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Xp 辅料：
;^9A o>(?y 橄榄油70克，盐少许
p97}HT} 做法：
|a(%a43fC 1. 将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
6 ^vMJ82U 2. 锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
JF%eC}[d 3. 再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
}/ p>DMN Tips：
U;Iqz1S 用橄榄油烧最能带出茄子的香味。如没有橄榄油，家庭制作也可采用普通色拉油。
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pZS0;T]W, 炒泡菜豆腐-韩国
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y#4f^J!V 原料：
Svs!C+:le 韩国泡菜300克，猪五花肉80克，北豆腐两大块
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做法：
_I$\O5 1. 猪五花肉洗净后切薄片；北豆腐切片。
.Ulrv5wJ 2. 猪五花肉用开水烫熟；豆腐用开水烫熟，取一大盘，四周码上烫熟的豆腐片待用。
e/pZLj]M 3. 锅加热，放入油，下韩国泡菜和猪五花肉拌炒5分钟，盛入放有豆腐片的盘子里。
8i H'cX 4. 吃时将豆腐和炒好的泡菜搅拌均匀即可。
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Y:GSjq 德式生汁香蕉卷的做法
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BO#XQ, 原料：
#kO.'oIl 大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个、威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
z=}@aX[ 做法：
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#A sA 1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；
$\S;f"IM. 2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；
h]wahExYP 3.生鸡蛋两个取黄搅匀；
]SqLF!S (= 4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；
{XT3M{`rWL 5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；
E?{ {z4 6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；
?;s}GpEY: 7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。
b51{sL 特色：
V Ae@P 1.择香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最为可口；
G~SgI>Q 2.若表皮呈青色，毫无斑点，虽然新鲜但未成熟。
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f`zH#{u 杏仁布丁的做法
3# {{+5G 
\7W4)>At- 原料：
~]}V"O%, 苹果5个、中筋面粉50克、蛋2个、粗糖50克、盐2克、杏仁精2克、香草精5克、奶油25克、烤过的碎杏仁豆25克。
0q|.]:][Eo 做法：
>z YO1.~ 1. 奶油取出冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；将圆形烤盘抹上奶油；苹果削皮、切碎成一公分多的小方块。
NQ7 j{dJ? 2. 将苹果块和香草精、二大匙的糖混在一起；把苹果铺在圆形烤盘上。
vdwh59W 3. 搅拌蛋、杏仁精、盐、其余的糖，拌匀后再加入面粉、奶油继续搅拌均匀，最后加入杏仁豆混匀。
av-l_iE 4. 将 3 的面糊整齐地放置苹果上，放入烤箱中烤约 50-- 60分，直至表面金黄，且苹果可轻易地被牙签刺穿。
{s=n "*Qp) ================================================================================================
rTBrl[&,q' 火腿奶酪串
K4]42# 
Rgb1 B3gu 原料：
Pm2T !0 火腿片100g、圣女果8个、莫苏里拉奶酪 1袋、竹签适量。
gk"0r\Eq 调料：
L*;XjacI] 橄榄油2大匙、白醋1大匙、罗勒1小枝、盐适量、胡椒适量。
pF)}< <C 做法：
<78]OZ] Z 1、圣女果切成两半，莫苏里拉奶酪沥去水后切成小块，火腿片切小；
'S_kD! BO 2、用竹签按顺序串上圣女果、奶酪、火腿片；
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s&m%s 3、将所有调料与切碎的罗勒叶混合，浇在盘上，再放上做法2即可。
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80PlbUBb! 9}~WwmC|x ================================================================================================
c,cc avv{I 韩式南瓜粥的做法
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ds@w=~ 原料：
G#V}9l8 Q 南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。
c\X0*GX 做法：
m7zx, bz> 1、南瓜去皮洗净切厚片，蒸熟后用汤匙压成泥。
BUH~aV 2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食，夏天放冰箱冷藏后吃更爽。
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[;bZQ6JR 法式茶烙饼的做法
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.C]V==z`[4 原料：
: K%{?y 面粉250克，大鸡蛋2个，糖600克，黄油75克，牛奶250毫升，浓茶汁500毫升，香草糖1小袋，朗姆酒1汤匙。
rg Q6/3}qc 制法：
JNQiCK,)}M 1、在洁净的容器中倒入面粉，留出一槽，放入糖、香草糖和鸡蛋。一边搅和，一边用水掺入面粉。
O>zP WVwa 2、随着面团变稠逐渐加入牛奶。充分搅拌后加入溶化的黄油和足量的茶，待面滑而不粘，再加入朗姆酒。
I y?_2 m 3、取锅烙饼。每个饼烙好后，翻过来，在饼中夹摆一颗棒子大小的黄油，让它溶化，然后反饼折成四边形，配茶热食即可。
;B%NFvG 特点：
v3b[08
F 酥香、甜美、可口。此法可做18个特薄饼。茶烙饼可配果酱、蜂蜜、糖食用。
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U) tqo _ 鸳鸯脆皮肠的做法
Ql1HaC/5)- 
aq ~g 54 原料：
%b M^/7 法国鹅肝酱200克，熟咸蛋黄200克，熟大肠头两条约300克，脆皮水。
YkRv ~bc1] 制作：
}E=:k&IDPB 1、将鹅肝酱、熟咸蛋黄分别酿入熟大肠中，将头尾用绳扎好，然后将整条大肠上脆皮水，吊干 (大概一天) 待用。
>Ab>"!/'K 2、将油放入锅中，待油温升高，将两条大肠放落油锅中炸至金黄色，然后切成棋子形落碟即可。上桌时可分别跟糖醋芡汁及黑椒芡汁。
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