材 料 ： W9Us I  
火 腿 ： 300 克 ~+
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五 花 肉 ： 400 克 5m;pHgkb  
冬 筍 ： 2 條 [)IaXa  
百 頁 ： 3 片 >yyu:dk-;  
津 菜 ： 6 棵 mGz'%?zj  
green onion： 2 條 r?`nc6$0|  
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高 湯 材 料： +=`w  
豬 骨 ： 1 公 斤 {3Gj rE  
green onion： 1 條 GNG.N)q#C  
薑 ： 3 片 a"+/fC`  
紹 興 酒 ： 2 湯 匙 CE183l\  
水 ： 2.5 公 升 uPFbKSJj  
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調 味： .>`7d=KT  
紹 興 酒 ： 2 湯 匙 xZAg  
鹽 ： 適 量 ^')4R
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做 法： v&^N+>p  
1. 豬 骨 飛 水 ， 洗 淨 。 加 入 水 及 其 他 高 湯 材 料 ， 煲 約 2 小 時 做 成 高 湯 ， 備 用 。 D-e^b'l  
2. 百 頁 放 入 5 杯 滾 水 中 浸 泡 約 2 小 時 至 軟 身 ， 一 張 切 為 ３ 片 ， 捲 起 打 結 ， 備 用 。 9Up>e  
3. 火 腿 和 五 花 肉 飛 水 ， 放 入 高 湯 中 以 慢 火 煲 1 小 時 ， 分 別 撈 出 切 成 小 塊 後 再 放 回 湯 中 。 Rlr[uU_  
4. 冬 筍 切 成 小 塊 ， 2 條 與 酒 一 起 放 入 湯 中 以 慢 火 煮 半 小 時 。 Yv*i69"  
5. 放 入 百 頁 結 再 煮 約 半 小 時 。 .<P@6Jq  
6. 最 後 放 入 津 菜 煮 5-10 分 鐘 至 腍 身 ， 加 鹽 及 紹 興 酒 調 味 即 成 。 ;?o"{mbb  
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心 得 =c[mch%
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百 頁 是 黃 豆 製 成 品 ， 除 可 做 湯 外 亦 可 作 小 菜 之 用 ， 如 上 湯 浸 百 頁 津 菜 。

thank

衣个唔晓搞~认真学下先

好吃吗??