第五步 nO^m  
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　　5 取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。 = u*\P!$  
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　烹制方法(一人份) R>r@I_  
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　　材料：鸡蛋(2只)、葱(1棵) a-A>A_.  
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　　调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙) p}b:(QN~m  
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　　贴士 gJ; *?Uq(  
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　　1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 SRUg2)d  
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　　2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。  .IO_&^  
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　　3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。 h~!KNF*XW  
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　　4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

我阿妈整中意放D瘦肉落去

其实就是几样， [1g8*j~L  
水同蛋要搞匀，然后放够盐，油也要多D，然后蒸的时候要看着时间，不要太长时间，不然会老。

我中意食有少少老嘅水蛋, 重要用臘腸做餡, 用豬肉就咪搞, 豬肉味好難聞.

食蛋系我强项啊~我最中意食蛋嘎啦~