豆 腐 肉 丸 子

材 料 ： OaX HJ^k  
豆 腐 ： 2 塊 <>ZBW9  
瘦 肉 ： 8 兩 DKe6?PG  
麵 包 糠 ： 1/2 杯 "it`X B.  
生 菜 ： 1 棵 ^p{A!I!  
番 茄 ： 2 個 <L[T'ZE+  
1jR=h7^=  
調 味： m9\@kA  
鹽 ： 1/2 茶 匙 ,+swH;=7#r  
糖 ： 1/2 茶 匙 R (+h)#![  
蛋 白 ： 1 湯 匙 O7Y P_<,#  
green onion ： 1 茶 匙 tg4LE?nv
 
薑 末 ： 1 茶 匙 &<\4q  
生 粉 ： 1 1/2 湯 匙 H8(0.IR  
we6+2  
[,.[gWA  
a>-}\GXTA  
做 法： 5P5A,K  
1. 豆 腐 洗 淨 攪 拌 成 泥 狀 後 ， 待 用 。 PE OM1oY)w  
2. 瘦 肉 洗 淨 攪 碎 拌 入 豆 腐 中 ， 加 入 調 味 料 ， 分 別 製 成 丸 子 狀 ， 沾 上 麵 包 糠 待 用 。 xkk@{}J\  
3. 生 菜 洗 淨 瀝 乾 水 分 ， 放 在 碟 底 ， 番 茄 洗 淨 切 片 待 用 。 }3 fLV  
4. 鍋 中 倒 入 適 量 油 ， 燒 至 八 分 熱 時 ， 放 入 製 好 丸 子 ， 用 中 火 炸 至 表 面 微 金 黃 色 時 盛 起 ， 放 在 生 菜 上 面 ， 碟 沿 邊 放 番 茄 片 ， 完 成 。 4i ~eTb  
r{;VTQ  
~*,Ddwr0a  
心 得 ,n /SDEL  
亦 可 用 攪 碎 鯪 魚 肉 代 替 瘦 肉 。