号称掌门一号的“盟山美极豆腐”，用传统古法人手磨制，沿用原始的卤盐来凝固，制作出来的豆腐豆香浓郁，口感甘香、结实、不散不烂。烹制也是以最简单的方法———煎至两面金黄后淋上美极酱油即可，尽量保持了食材本身的原味。别小看这简简单单的豆腐菜，每天可以卖出1000多份。“财富天然鸡”选用草地放养120天以上的鸡，制作一点也不花巧，以油、盐涂抹鸡身后隔水蒸熟即可斩件上碟，鸡质鲜美、嫩滑；还有这里制作海参的手法也独树一帜：有红腰豆扣野生脆参、鲍汁小麦海参等菜式；来自乐昌火山口种植的“蒸火山芋头”又香又粉，无筋无渣；“隆***脚”酥而不腻…… rrL.Y&DTK  
$+j1^  
　　农家精华 !Yof%%m$;  
>zJHvb)b\  
　　东涌的鸽天下生态园足有四五个足球场大，还特别设有住的地方，临湖竹屋不设最低消费，住宿双人房120元／晚。这里的自然风光很美，河涌围绕，小船穿流而过，3公斤多的鱼儿生猛得正等着上钩(钓鱼收费按钓上的鱼斤数算，而非小时收费，10元／斤，钓虾10元／小时)，而吊虾场同样吸引人，骑上双人自行车游花园也是不错之选。 WK|5:V8E  
uV:R3#^  
　　这里主打的不仅有鸽子还有补身的新鲜鹿菜。湖心岛上的两套VIP花园套间，外表是古典园林，里面有私家厨房和私家师傅，还有带浴室的起居套间和茶室，最爽的还是坐在岛上的私家码头上开饭，看着船娘摇船款款传菜而来，简直是“独尊”的味道。这里的菜式以农家菜为主，鹿菜做得极具特色：“冬瓜干焖鹿脯”最惹味是冬瓜干，少许烟韧尽吸鹿香，鹿脯浓味温补；“鹿骨参汤”有半只50多克重、20厘米长的鲜长白山人参，鹿是现宰，鹿杂包括心、腰和肚，口感最好是鹿肚，汤甜参味重而不膻；“手抓鹿蹄”一煲有2只蹄，以药材和南乳等酱料红焖，皮爽胶质重，肉软滑入味而不膻。 >pu4G+M  
W.3b]zcV  
　　湛江乡下菜 x-i1:W9;  
y:)^*2GA-B  
　　宝岗大道南的碧海湾城酒楼主打的是湛江乡下菜，其中最热门的菜是万花江炉鸭。据说万花江炉鸭自小吃青草长大，生长期比一般饲料鸭长，150天左右才能长成，每只有将近5公斤重，肥脂不多，肉质相对厚实，即便多吃也不易腻口，就是稍欠细嫩。这里的炉鸭吃法有12种，白切、煲仔、煲汤等等都可任由选择。而“香煎有膏鱿鱼仔”是最佳的送酒菜。与我们平时吃的鱿鱼不同的是，来自电白的野生鱿鱼仔的膏及卵都保留着在鱿鱼筒里，吃的时候有很实在的口感，送酒特别甘香，卵子入口有吃糯米的感觉，但毫不腻口，招牌菜一天最多能卖十几斤以上；“栗子玉米炉鸭煲”栗子焖得粉且入味，炉鸭肉质较柴口，好在皮肉间没脂肪；“盐水煮大红鱼”用的是10多公斤重的新鲜红鱼，肉质够厚实，且越吃越透着鱼香。 YR'F]FI  
h,c*:  
　　诱人小炒 HOx4FXPs  
oq7G=8gTp  
　　据说赤岗路六福华庭旁的家乡园的小炒味道很一流，引的许多帅哥辣妹前来捧场。 gnJ8tuS  
AM+5_'S,  
　　“红葱头?肉骨”尤其出名，可以说是不可不尝。给人的第一印象是火候得当，肉骨嫩滑细软，带丝丝甜味渗入味蕾，比起普通烧排骨或酱骨肉它既不干身也不燥口，更没抢味酱汁.难怪能迷倒嘴刁客。另外，值得一尝的还有台山黄鳝饭，铺面黄鳝丝厚近1厘米，而且它的酱油足够，味道调配正好，一煲足够二至三人分量；“锅仔高汤浸蛋角”的蛋角和高汤就相对清淡，爽口清甜；“荷叶蒸本地鸡”，鸡肉嫩滑带身微微的荷叶味，味道不会太咸，极具口感。

好正。。。迟D无甘忙一定去食