食物分類】 主菜 &:Mk^DH5  
【帖子標題】 桶子油雞  }\ ^J:@  
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【材料】： '#Yqs/V  
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩 =H8 L BM  
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩 ! J7ExfEA  
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【做法】： "CH3\O\  
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 816O
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把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 Qg^Ga0Lf6  
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 3n ~n-Jo  
說明 Uxll<z,  
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 Ej;BI#gx=  
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。

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