材料1（香草雞胸） & CgLF]  
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鮮雞胸肉連皮……1件 +e\u4k{3V  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 @ ) }U\=  
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百里香……少許切碎 ]?2AFkF  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) #AHIlUH"m  
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麵包糠……30克 R)v`ZF,/b  
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第戎芥末……5克 +x1sV*S  
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蜂蜜……10克 Oe?nX>  
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百里香……少許切碎 ^U1;5+2G+~  
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番茜……少許切碎
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（把材料2撈勻備用） cWi2Sls  
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材料3（蜜糖茄濃汁） #Xc~3rg9  
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去皮碎番茄……250克 uo0(W3Q *  
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茄膏……20克 nv={. H  
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乾蔥幼切……30克 rpvm].4  
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蒜蓉……20克 |:AjQ&PM)  
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白酒……80毫升 TS-[
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紫蘇切絲……少許 .]" o-(gB  
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蜂蜜……25毫升 |1neCP@ng  
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欖油……20毫升 :F_U^pyG  
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軟牛油……1茶匙 >+1bTt/-F  
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海鹽……少許 )TLDNpH?J  
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現磨胡椒……少許 f"[C3o2P  
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步驟 Fax73vl|^a  
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香草雞胸（處理「材料1」） zUOYH4+  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ Aam2Y,B  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ qU}[(9~Ru  
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ <|{=O9
 

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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ A;%fAI2Vr  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 C 9DRVkjj  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） f#!Ljjf$;  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ ZqSczS7uf  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ zfS`@{;F`|  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔ n|8fdiK#}  
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ Qml<JF  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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