蒜茸辣酒東風螺 B=|R?t(*  
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材 料 : 1 斤東風螺 `3;EJDEdbi  
1/2 杯清湯 @{Rb]d?&F?  
2 隻指天椒 RkYdK$|K  
2 湯匙蒜茸 ` Fd \dn  
2 湯匙荵粒 %U\,IO`g  
2 湯匙紹酒 aU!}j'5Q  
1 湯匙豆瓣醬 thjr1y.e  
1 茶匙辣椒醬 6}"%>9  
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調味料 : 1/2 茶匙鹽 69c4bT:b"  
1 茶匙糖 ^ja]e%w#  
1 茶匙生抽 y``\^F  
1 茶匙雞粉 H$`U] =s|  
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做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 wm5&5F4:  
(2) 指天椒洗淨切粒。 q[s,
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(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 ,/f\  
瓣醬及辣椒醬拌勻。 8zK#./0\  
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 Z(MZbzY7Hq  
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 @Jd&[T27Lr  
荵花即成。 kV'zAF v  
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 Cl0kR3Y  
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 Vn#}f=u\  
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 5226&N  
佳，因大粒的會較韌。

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