材料1（香草雞胸） >GdLEE'w  
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鮮雞胸肉連皮……1件 rC=p;BC@dD  
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龍蒿（tarragon）……少許切碎 G:E+s(x  

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百里香……少許切碎 "cnG/{($*  
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材料2(蜜糖香草麵包糠) ')C_An>X6  
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麵包糠……30克 ]pM5?^<~  
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第戎芥末……5克 b?+Yo>yF8  
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蜂蜜……10克 sqq/b9 uL/  
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百里香……少許切碎 
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番茜……少許切碎 &lXx0"-$  
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（把材料2撈勻備用） \K4CbZ,.  
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材料3（蜜糖茄濃汁） o m{n"cg  
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去皮碎番茄……250克 7|{%CckN  
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茄膏……20克 mCEKEX  
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乾蔥幼切……30克 p ] $  
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蒜蓉……20克 '|dKg"Yl  
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白酒……80毫升 37ri b  
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紫蘇切絲……少許 skmDsZzw  
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蜂蜜……25毫升 h!J
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欖油……20毫升 X*p:&=o  
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軟牛油……1茶匙 %(O^as  
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海鹽……少許 Is,*qrl :  
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現磨胡椒……少許 <O`q3u
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步驟 c'wU O3S  
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香草雞胸（處理「材料1」） aa qjE  
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Step 1 先把龍蒿(tarragon)、百里香(Thyme)、欖油及調味醃雞胸3小時 ﹔ G `3vH,  
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Step 2 把醃製好的雞胸煎至底面金黃﹔ ;M(ehX   
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Step 3 放入攝氏170度的焗爐8分鐘取出﹔ i,U- H\p&  
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Step 4 在烤雞皮上抹上蜜糖香草麵包糠，即撈好的「材料2」﹔ ^*owD;]4_  
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Step 5 於麵包糠上界上十字花，再放入焗爐烤至表層微脆金黃。 Z?G3d(YT  
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蜜糖番茄汁（處理「材料3」） ;jY'z5PH5  
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Step 6 起平底鑊放入欖油，炒香乾蔥及蒜蓉約20秒﹔ w4&v( m  
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Step 7 放入茄膏及碎番茄，加入海鹽及現磨胡椒調味，文火炒2分鐘﹔ A=2nj  
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Step 8 加入碎番茄、白酒、蜂蜜及紫蘇幼絲﹔  }@Ll!
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Step 9 文火煮煮至蒸發剩3分1，關火後加入牛油伴勻﹔ 1{uDHB  
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Step 10 把蜂蜜番茄汁墊於碟面，上置烤好雞胸肉即成。

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