花椒嫩醉雞 Ni$'# W?t  
4l D$'`  
f/Gx} x=  
【材料】 rb*|0ST  
嫩光雞一隻 jhu &Wh  
花椒一兩半 "c^!LV  
幼鹽二湯匙半 aDlp>p^E>  
花雕酒四湯匙 !_W:%t)g  
生薑三片 blO4)7m  
乾蔥頭五粒 6].[z+  
GP:<h@:798  
【做法】 m</m9h8  
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。 iFI74COam  
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。 #]#9Xq  
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將薑片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。 `e[S Zj\  
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟。

thanks