方魚肉碎蠔仔粥 .] `f,^v<c  
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材料： YSaJeU>@  
蠔仔八両 h!m_PgRSs  
冬茹數隻 ai*f F  
肉碎六両 Ssk}e=]  
冬菜一湯匙 0c
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大地魚少許（即方魚，雜貨店有售） 4tx|=;@0  
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醃料（肉碎） H}LS??P  
生抽（先下） .6OgO{P:  
糖（先下） IuZ) [*W  
鹽（先下）
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生油（後下） ,j5&6X=1M  
粟粉（後下）　 X";@T.ZGut  
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烹煮步驟： s[gKc'  
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1.   洗淨冬茹，浸水最少三小時。 FW"^99mrnb  
2.   冬茹去蒂，切片，備用。 2r%lA\,h$  
3.   肉碎醃好，備用。 ;sch>2&ZWU  
4.   蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉) GQ_p-/p R  
5.   大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。 \cLSf=  
6.   洗米，煲飯，備用。 $x6$*K(F  
7.   冬菜洗淨備用。(小心有沙石) %AN/>\#p  
8.   蠔仔飛水。 u0`%+:]0  
9.   鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯） p!/[K6u  
10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。 ` gW<M  
11. 加入白飯輕輕弄散。 ^;c16  
12. 加入大地魚。 vzn{h)D  
13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等）

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