咖 喱 炒 蟹 90F.9rh  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹
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2 條荵? K5bR7f:  
2 隻雞蛋 CUc ,  
1 個洋荵? RWu< dY#ym  
2 隻紅辣椒 I4ZbMnO  
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調味料 : 1 碗上湯 N0$ uB"  
1/2 湯匙糖  HC
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3 湯匙淡奶 ~#so4<A`3  
1 湯匙魚露 uF3{FYM{I  
2 湯匙辣椒油 opn
6 C )  
1/2 湯匙咖喱粉 wNl6a9#  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 `tT7&*Os  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 l{?9R.L  
露及半湯匙糖拌勻備用。 kuLur)^
 
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已  h)W#  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 < fe.  
勻。 c>c4IQ&d  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 txMC^-J2l  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 j5n"LC+oz  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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