酸辣炒蚬
|)jR|8MAE p_n$}z 材 料
HXdo:#xEO 蚬 1.5 千 克
Kt]vTn7!
9 DTi^* Wj 洋 1/2 个
C#>c(-p>RC 3HFsR) 红 辣 椒 6 只
[email protected] E;D9 S 番 荽 碎 3 汤 匙
hUB _[#8# o}7`SYn 蒜 粒 （ 切 片 ） 2 粒
m}Kn!21 aJOhji<b#L 调 味
P8).Qn 特 级 橄 榄 油 1/3 杯
K\5@ yqy5 *s S7^OZ* 盐 1/4 茶 匙
;
R&wr _% z6ArSLlZ 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙
} R;. ~F Vqb4
MWW 意 大 利 番 茄 1/2 杯
,L6d~>=41 M0S}-eXc5 白 酒 1 杯
K;sH0* 6
GO 7[?U< 做 法
7(QRG\G# 1. 洋 切 碎 粒 、 红 辣 椒 去 籽 切 碎 粒 、 番 荽 切 碎 备 用 。
?nn` u d?f T\{ on[O 2. 蚬 洗 净 ， 放 进 冷 盐 水 中 ， 待 半 小 时 吐 出 沙 粒 后 再 用 水 洗 净 。
e_kP=|u )g kn^RS1m 3. 烧 热 锅 ， 加 进 橄 榄 油 ， 炒 香 蒜 片 、 洋 碎 约 两 分 钟 。
IgI*mDS&b C\ZL *,%} 4. 加 入 白 酒 以 猛 火 煮 滚 。
1` ^l8V( X};m \Bz 5. 放 入 蚬 ， 上 盖 煮 4~5 分 钟 至 蚬 壳 打 开 （ 煮 时 可 轻 摇 锅 子 ） ， 然 后 加 进 番 茄 酱 、 辣 椒 以 中 火 同 煮 约 8 分 钟 ， 收 火 ， 加 入 番 荽 碎 拌 匀 上 碟 。
